Pieczona dynia z ziemniakami, papryką i “kiełbaskami” z kostki sojowej, to proste, pyszne i sycące danie, które praktycznie robi się samo!
Ten przepis jest kolejnym dowodem na to, że kostka sojowa znakomicie sprawdza się w wielu, wielu daniach. Tym razem zastąpiłam nią surowe kiełbaski, których używałam kiedyś do przygotowania tego dania.
Jest doskonałą bazą do tworzenia gulaszy, chili, sosów, stir-fry czy innych dań z kawałkami “mięsa”.
Wystarczy ugotować ją w bulionie warzywnym, a po odsączeniu smażyć, dusić czy piec z ulubionymi dodatkami.
Składniki 45 minut 2 porcje
350 g dyni, u mnie hokkaido
75 g kostki sojowej
4 ziemniaki
2 czerwone cebule
papryka
4 ząbki czosnku, w łupinie
sól i świeżo mielony pieprz, do smaku
szczypta płatków chili
mały pęczek pietruszki
2 łyżki oliwy z oliwek
500 ml bulionu warzywnego lub 2 łyżki sosu sojowego
Wykonanie
- Kostkę sojową wrzuć do wrzącego bulionu [ bulion możesz zastąpić wodą z dodatkiem sosu sojowego ] i gotuj przez około 10 minut. Odcedź i dostaw na bok
- Przygotuj warzywa – pokrój dynię w grubą kostkę lub półksiężyce, jeśli używasz innej niż hokkaido, obierz ją ze skórki. Do przygotowania dania wykorzystałam tez pestki z dyni. Ziemniaki pokrój w ósemki, nie musisz ich obierać. Paprykę pokrój w grube paski, cebulę obierz i przekrój na krzyż
- Przełóż wszystkie warzywa do dużej miski, dodaj kostkę sojową, ząbki czosnku, drobno posiekaną pietruszkę, oliwę, sól, pieprz, chili i dokładnie wymieszaj
- Przełóż na blaszkę wyłożoną papierem od pieczenia i piecz przez 35 minut w piekarniku rozgrzanym do 180ºC
Notatki
Resztki przechowuj w lodówce do 3 dni. Możesz wykorzystać je jako dodatek do sałatek.
Wartość odżywcza | porcja
Wartość energetyczna 308 kcal | Węglowodany 31.5 g | Białko 22.5 g | Tłuszcz 9 g | Błonnik 4
Podoba Ci się ten przepis? Udostępnij go!
Masz apetyt na więcej? Zapisz się do Newslettera, obserwuj mnie na Facebooku, Instagramie oraz Pinterest, aby zawsze być na bieżąco!
