Pieczona dynia z ziemniakami, papryką i “kiełbaskami”

Pieczona dynia z ziemniakami, papryką i “kiełbaskami” z kostki sojowej, to proste, pyszne i sycące danie, które praktycznie robi się samo!

Ten przepis jest kolejnym dowodem na to, że kostka sojowa znakomicie sprawdza się w wielu, wielu daniach. Tym razem zastąpiłam nią surowe kiełbaski, których używałam kiedyś do przygotowania tego dania. 

Jest doskonałą bazą do tworzenia gulaszy, chili, sosów, stir-fry czy innych dań z kawałkami “mięsa”.
Wystarczy ugotować ją w bulionie warzywnym, a po odsączeniu smażyć, dusić czy piec z ulubionymi dodatkami.

pieczona dynia z kiełbaskami

pieczona dynia

Składniki                                   45 minut     2 porcje 

350 g dyni, u mnie hokkaido

75 g kostki sojowej

4 ziemniaki

2 czerwone cebule

papryka

4 ząbki czosnku, w łupinie

sól i świeżo mielony pieprz, do smaku

szczypta płatków chili

mały pęczek pietruszki 

2 łyżki oliwy z oliwek

500 ml bulionu warzywnego lub 2 łyżki sosu sojowego

 

 

Wykonanie

  • Kostkę sojową wrzuć do wrzącego bulionu [ bulion możesz zastąpić wodą z dodatkiem sosu sojowego ] i gotuj przez około 10 minut. Odcedź i dostaw na bok
  • Przygotuj warzywa – pokrój dynię w grubą kostkę lub półksiężyce, jeśli używasz innej niż hokkaido, obierz ją ze skórki. Do przygotowania dania wykorzystałam tez pestki z dyni. Ziemniaki pokrój w ósemki, nie musisz ich obierać. Paprykę pokrój w grube paski, cebulę obierz i przekrój na krzyż
  • Przełóż wszystkie warzywa do dużej miski, dodaj kostkę sojową, ząbki czosnku, drobno posiekaną pietruszkę, oliwę, sól, pieprz, chili i dokładnie wymieszaj
  • Przełóż na blaszkę wyłożoną papierem od pieczenia i piecz przez 35 minut w piekarniku rozgrzanym do 180ºC

pieczona dynia z ziemniakami, papryką i kiełbaskami

Notatki

Resztki przechowuj w lodówce do 3 dni. Możesz wykorzystać je jako dodatek do sałatek.

 

Wartość odżywcza | porcja

Wartość energetyczna  308 kcal | Węglowodany 31.5 g  | Białko 22.5 g  | Tłuszcz 9 g | Błonnik 4

 

Podoba Ci się ten przepis? Udostępnij go!

Masz apetyt na więcej? Zapisz się do Newslettera, obserwuj mnie na Facebooku, Instagramie oraz Pinterest, aby zawsze być na bieżąco!

Follow on Bloglovin
Instagram
Facebook
Pinterest
RSS



Close