Prosto, tanio i super smacznie! Jeśli lubisz smak i zapach pieczonej kapusty, pokochasz ten przepis.
Pieczona kapusta z orzechowo-kaparową oliwą świetnie smakuje z pieczywem, kaszami, zamiennikami mięsa … ja najbardziej lubię ją w towarzystwie ziemniaczanego puree.
Składniki 50 min 4 porcje
główka włoskiej lub [ w sezonie ] młodej kapusty
4 łyżki oliwy z oliwek extra vergine
sok z połowy cytryny
łyżka kaparów, bez zalewy
duży ząbek czosnku
kilka orzechów włoskich
2 łyżki drobno posiekanej natki pietruszki
sól i świeżo mielony pieprz, do smaku
łyżeczka suszonego czosnku
Wykonanie
- Kapustę [ w razie potrzeby ] obierz z zewnętrznych, brzydkich liści i włóż w całości do wrzącej wody. Gotuj przez 10 minut, następnie wyjmij ostrożnie z garnka i odstaw na bok aby odciekła i trochę przestygła
- Pokrój kapustę w grube plastry [ 1 – 1½ cm ], połóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, posmaruj łyżką oliwy, przypraw delikatnie solą, pieprzem i suszonym czosnkiem
- Wstaw do piekarnika rozgrzanego do 180ºC na 30 – 35 minut
- W międzyczasie pozostała oliwę wymieszaj z sokiem z cytryny, pietruszką, przeciśniętym przez praskę czosnkiem, posiekanymi orzechami, drobno pokrojonymi kaparami i szczyptą soli
- Tak przygotowaną oliwą posmaruj upieczoną kapustę
Notatki
Kapustę, zamiast w plastry, możesz pokroić w ćwiartki lub większą, w ósemki.
Latem, kapustę możesz oczywiście przygotować na grillu.
Zamiast włoskiej kapusty świetnie sprawdzi się również zwykła biała lub czerwona kapusta ale i kalafior, brokuł czy romanesco.
Orzechowo-kaparową oliwę możesz przygotować nawet dzień wcześniej. Nie masz bądź nie lubisz kaparów? Dodaj kilka drobno posiekanych oliwek albo korniszona.
Wartość odżywcza | porcja
Wartość energetyczna 220 kcal | Węglowodany 25 g | Białko 10 g | Tłuszcz 12 g | Błonnik 0.25 g
Podoba Ci się ten przepis? Udostępnij go! Możesz też wesprzeć moją działalność, stawiając mi symboliczną kawę.
Masz apetyt na więcej? Zapisz się do Newslettera, obserwuj mnie na Facebooku, Instagramie oraz Pinterest!
