Pieczona kapusta z sosem satey

Pieczona kapusta zawsze smakuje świetnie. Jest prosta do przygotowania – zarówno w piekarniku, jak i na grillu, smaczna i zdrowa. Lubię podawać ją z różnego rodzaju sosami, dressingami czy roślinną śmietaną. Ostatnio bardzo smakuje mi polana pikantnym sosem z orzeszków ziemnych, chili, imbiru i trawy cytrynowej.

Sos satey zawiera sporo składników, ale nie jest czasochłonny czy trudny do przygotowania, a smakuje naprawdę wyśmienicie! Jeśli obserwujesz mnie na Instagramie, nie raz widziałaś/widziałeś na Instastory jak go przygotowuję.

Jest bardzo wszechstronny i pasuje dosłownie do wszystkiego – warzyw, zarówno pieczonych, jak i surowych [ spróbuj go z chrupiącymi, pieczonymi ziemniakami ! ], “kurczaka”, tofu, tempeh, wszelkiego rodzaju azjatyckich sałatek [ wystarczy rozrzedzić go nieco łyżką wody, aby otrzymać pyszny dressing ] … możliwości jest wiele i uwierz mi, że goście na pewno będą prosić o przepis!

Pieczona kapusta z sosem satey

Pieczona kapusta z sosem

PIECZONA KAPUSTA Z SOSEM SATEY

Składniki                 60min     4 porcje kapusty

główka kapusty spiczastej – może być inna

sól i świeżo mielony pieprz

1-2 łyżki oliwy z oliwek

sos satey 

puszka mleczka kokosowego

łodyga trawy cytrynowej

mała cebula

ząbek czosnku

2 łyżki oleju

2 cm kawałek imbiru

łyżeczka pasty sambal

łyżeczka ketjap manis

łyżeczka syropu imbirowego, z agawy lub klonowego

po ½ łyżeczki cynamonu i mielonej kolendry

½ limonki

4 liście kaffir, świeże lub suszone

około 5-6 łyżek masła orzechowego 

 

 

Wykonanie

  • Kapustę przekrój na 4 części. Ułóż na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, skrop oliwą, przypraw solą oraz pieprzem i wstaw do piekarnika rozgrzanego do 180°C na 35 – 40 minut
  • W międzyczasie przygotuj sos
  • Rozgrzej w garnku olej – dodaj obraną i pokrojoną w duże kawałki cebulę, przecięty w pół ząbek czosnku, plasterki imbiru [ nie musisz go obierać ], trawę cytrynową [ złam ją przed dodaniem do garnka lub roztłucz trzonkiem noża ] oraz liście kaffir. Smaż przez chwilę, mieszając od czasu do czasu. Następnie dodaj cynamon oraz kolendrę i smaż kolejną minutę
  • Zalej mleczkiem kokosowym, dodaj sambal, ketjap manis oraz syrop. Zmniejsz ogień do minimum i gotuj przez 20 minut
  • Przecedź mleczko przez sitko i odstaw na 5 minut na bok, aby sos lekko przestygł. Następnie, dodawaj po łyżce masła orzechowego, mieszając energicznie, aż do otrzymania gęstej, kremowej konsystencji. W razie potrzeby dopraw do smaku odrobiną soli 

Upieczoną kapustę polej sosem i posyp świeżą natką pietruszki

kapusta z sosem satey

Notatki

Sos tężeje po wystygnięciu. Przed podaniem wystarczy podgrzać do nieco w rondelku, mikrofalówce lub wstawić na chwilę do kąpieli wodnej.

Jeśli nie masz wszystkich składników sosu, nie przejmuj się! Najważniejsze z nich, to mleczko kokosowe i masło orzechowe – reszta nadaje mu aromatu. Dopraw sos używając produkty, które masz w kuchni. Zamiast pasty sambal możesz użyć harissy, szczypty pieprzu cayenne, świeżej papryczki chili lub pominąć ostry dodatek, dla łagodnej wersji sosu. Świeży imbir zastąp ½ łyżeczki imbiru w proszku. 

Satey przechowuj w lodówce, w zamkniętym pojemniku do 2 tygodni.

 

Wartość odżywcza | porcja kapusty z sosem

Wartość energetyczna  188 kcal | Węglowodany 23 g  | Białko 10 g  | Tłuszcz 8.7 g | Błonnik 0.9 g

Wartość odżywcza | 100 g sosu satey

Wartość energetyczna  240 kcal | Węglowodany 32 g  | Białko 0.7 g  | Tłuszcz 5 g | Błonnik 1.5 g

 

Podoba Ci się ten przepis? Udostępnij go!

Masz apetyt na więcej? Zapisz się do Newslettera, obserwuj mnie na Facebooku, Instagramie oraz Pinterest, aby zawsze być na bieżąco!

Follow on Bloglovin

co ugotować na obiad



Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Witryna wykorzystuje Akismet, aby ograniczyć spam. Dowiedz się więcej jak przetwarzane są dane komentarzy.


Close