Pieczone młode ziemniaki z groszkiem i musztardowym sosem

Są pewne przepisy, do których wracam bardzo często. Dania z ziemniaków są jednymi z nich. Uwielbiam ziemniaki! Tak jak mój włoski partner nie jest w stanie żyć bez makaronu – tak ja bez ziemniaków.Wbrew pozorom mają mało kalorii i posiadają dużo składników odżywczych takich jak magnez, potas, żelazo, wapń, fosfor oraz witamin D,E,K, B1, B3, B6, kwasu foliowego i witaminy C.

Pieczone młode ziemniaki z groszkiem i musztardowym sosem to proste – niewymagające żadnych zdolności kulinarnych – bardzo smaczne danie. Tym razem przyrządziłam je w piekarniku, ale rewelacyjnie smakuje też z ziemniakami upieczonymi w ognisku lub na grillu!

pieczone młode ziemniaki z groszkiem i musztardą

Potrzebujemy         60 min        4 porcje 

1 kg młodych ziemniaków

200 g mrożonego zielonego groszku

pęczek koperku

1 łyżka oliwy

sól i pieprz, do smaku

Dressing

2 łyżki oliwy z oliwek, extra vergine

2 łyżki soku z cytryny

2 łyżeczki musztardy gruboziarnistej

 

Wykonanie

  1. Piekarnik rozgrzewamy do 200°C
  2. Ziemniaki myjemy i osuszamy
  3. Przekładamy do żarodpornego naczynia, skrapiamy oliwą, przyprawiamy solą, pieprzem i pieczemy przez 40-45 minut. Gdy ziemniaki są duże kroimy je na pół lub pieczemy dłużej, do momentu, aż będą miękkie w środku
  4. Mrożony groszek wrzucamy do wrzącej, posolonej wody i gotujemy przez 5 minut
  5. Odcedzamy i przekładamy do dużej miski
  6. Dodajemy do niej upieczone ziemniaki, posiekany koperek i polewamy dressingiem – aby go przygotować łączymy ze sobą oliwę, sok z cytryny i musztardę. Mieszamy 
  7. Całość, w razie potrzeby, doprawiamy do smaku solą i pieprzem
  8. Wykładamy na półmisek i dekorujemy koperkiem 

pieczone młode ziemniaki z groszkiem i musztardą

Notatki

Danie można przechowywać w lodówce, w zamkniętym pojemniku do trzech dni

Można podawać je zarówno na ciepło jak i na zimno

Pieczone ziemniaki z groszkiem można przygotować zarówno w lecie, gdy dostępne są młode,  jak i przez cały rok

Spróbuj również  sałatki z młodych ziemniaków i fasolki szparagowej lub pieczonych ziemniaków ze szczawiowym pesto

 

Spodobał Ci się mój przepis? Polub vitogryzie na FACEBOOKU i obserwuj na INSTAGRAMIE, aby nie przegapić kolejnego

 

Obserwuj mój blog na Bloglovin 

Join the Conversation

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Witryna wykorzystuje Akismet, aby ograniczyć spam. Dowiedz się więcej jak przetwarzane są dane komentarzy.

Like
Close
Magdalena Wrona | Vegana © Copyright 2017 - 2020 Wszelkie prawa zastrzeżone
Close
Close