Pieczenie szparagów, to szybki i prosty sposób na wydobycie ich niesamowitego smaku. Wystarczy polać je aromatycznym dressingiem i sałatka gotowa!

Sos sałatkowy inspirowany kuchnią azjatycką, sprawdza się tutaj idealnie. Do jego przygotowania użyłam soku pomarańczowego i pasty sezamowej, czyli tahiny. Jest gęsty, słodkawo-kwaśny z mocną nutą pysznego sezamu.

Pieczone szparagi możesz podawać na gorąco lub pozostawić do ostygnięcia. Dodaj gotowany ryż albo makaron, aby przekształcić sałatkę w danie główne.

Jak zrobić pomarańczowo – sezamowy dressing?

Jego przygotowanie jest bardzo proste. Dressing dobrze przechowuje się w lodówce, więc zawsze robię większą ilość i dodaję do sałatek w przeciągu tygodnia.

Dobrze sprawdza się również jako dip do maczania surowych warzyw.

składniki

sok z 1 pomarańczy

3 łyżki łagodnego w smaku oleju

4 łyżki tahiny

2 łyżeczki octu winnego

2 ząbki czosnku

sól, do smaku

1 łyżeczka płatków chili, opcjonalnie

Wszystkie składniki połącz ze sobą za pomocą ręcznego miksera ( tzw. żyrafy ), do otrzymania gładkiej emulsji

Nie masz miksera? Przeciśnij czosnek przez praskę i wymieszaj dokładnie z resztą składników.

PIECZONE SZPARAGI Z POMARAŃCZOWO-SEZAMOWYM SOSEM

potrzebujemy do 30 minut 2 porcje

pęczek zielonych szparagów

1 łyżka oliwy z oliwek

szczypta soli

kilka łyżek pomarańczowo – sezamowego dressingu

1 łyżka sezamu

wykonanie

Szparagi umyj i odetnij zdrewniałe końcówki. Pokrój na mniejsze kawałki lub pozostaw w całości, jeśli wolisz
Polej oliwą, przypraw solą i dokładnie wymieszaj
Ułóż na blaszce wyścielonej papierem do pieczenia
Piecz przez 15 – 20 minut w piekarniku rozgrzanym do 200°
Sezam upraż na rozgrzanej suchej patelni
Przed podaniem polej dressingiem i posyp ziarenkami sezamu