Tak, jak włosi nie są w stanie żyć bez makaronu, tak ja bez ziemniaków. Jestem przekonana, że bez nich, moja egzystencja nie miałaby zwyczajnie sensu [ hihi ].
Są super wszechstronne, pyszne i zdrowe! Mało kto zastanawia się nad ich wartościami odżywczymi, a mają ich całkiem sporo – obfitują w sód, potas i magnez, dzięki którym obniżają ciśnienie, dobrze wpływają na serce, przyczyniają się do budowy kości i zębów, poprawiają przemianę materii, łagodzą zmęczenie i stres. Ziemniaki zawierają też wapń, żelazo i fosfor.
Czy wiesz, że wystarczą 4 ziemniaki, aby dostarczyć sobie dziennej dawki witaminy C?

Czy ziemniaki są tuczące?
Nie! W 100 g tego warzywa znajduje się zaledwie 75 kalorii.
Złą sławę zawdzięczają sosom, masłu czy śmietanie, które do nich dodajemy. Sam ziemniak jest lekkostrawny, a jego składniki bardzo łatwo przyswajalne dla organizmu.

Czy kupowanie bio ziemniaków ma sens?
Tak! Jeśli tylko masz taką możliwość , kupuj ziemniaki z ekologicznych upraw. Znajdują się one bowiem na liście owoców i warzyw najbardziej zanieczyszczonych przez pestycydy i środki ochrony roślin.

Ziemniaki piekłam nie raz, ale te biją wszystkie na głowę! Dzięki jednemu prostemu zabiegowi, są super chrupiące z zewnątrz i pulchniutkie w środku.
O co chodzi? O wymoczenie ziemniaków w ciepłej wodzie przed ich upieczeniem. Tylko i aż tyle sprawi, że staną się niesamowicie chrupiące.
Pieczone ziemniaki z cytrynowym pieprzem znakomicie smakują solo, maczane w dowolnym sosie oraz jako dodatek do innych dań.

Pieczone ziemniaki z cytrynowym pieprzem

Składniki 65 min 2 lub 4 porcje
kilogram ziemniaków tej samej wielkości
łyżka oliwy z oliwek
sól, do smaku
łyżeczka pieprzu cytrynowego
+ opcjonalnie, do podania
natka pietruszki
śmietana roślinną
słodki sos chili

Wykonanie

Ziemniaki pokrój na ćwiartki lub w ósemki, w zależności od ich wielkości – nie obieraj
Przełóż do naczynia z gorącą [ ale nie wrząca wodą ] i odstaw na 15 minut
Następnie wytrzyj je dokładnie czystą ściereczką, przełóż do suchej miski i wymieszaj a oliwą, solą oraz cytrynowym pieprzem
Rozłóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia
Piecz w piekarniku rozgrzanym do 180ºC przez 40 – 45 minut
Ważne, aby co 15 minut obrócić je na inny bok

Notatki
Ziemniaki przed pieczeniem możesz oczywiście przyprawić dowolną, ulubioną przyprawą.

Podoba Ci się ten przepis? Udostępnij go! Możesz też wesprzeć moją działalność, stawiając mi symboliczną kawę.
Masz apetyt na więcej? Zapisz się do Newslettera, obserwuj mnie na Facebooku, Instagramie oraz Pinterest!