Tak, jak włosi nie są w stanie żyć bez makaronu, tak ja bez ziemniaków. Jestem przekonana, że bez nich, moja egzystencja nie miałaby zwyczajnie sensu [ hihi ].
Są super wszechstronne, pyszne i zdrowe! Mało kto zastanawia się nad ich wartościami odżywczymi, a mają ich całkiem sporo – obfitują w sód, potas i magnez, dzięki którym obniżają ciśnienie, dobrze wpływają na serce, przyczyniają się do budowy kości i zębów, poprawiają przemianę materii, łagodzą zmęczenie i stres. Ziemniaki zawierają też wapń, żelazo i fosfor.
Czy wiesz, że wystarczą 4 ziemniaki, aby dostarczyć sobie dziennej dawki witaminy C?
Czy ziemniaki są tuczące?
Nie! W 100 g tego warzywa znajduje się zaledwie 75 kalorii.
Złą sławę zawdzięczają sosom, masłu czy śmietanie, które do nich dodajemy. Sam ziemniak jest lekkostrawny, a jego składniki bardzo łatwo przyswajalne dla organizmu.
Czy kupowanie bio ziemniaków ma sens?
Tak! Jeśli tylko masz taką możliwość , kupuj ziemniaki z ekologicznych upraw. Znajdują się one bowiem na liście owoców i warzyw najbardziej zanieczyszczonych przez pestycydy i środki ochrony roślin.
Ziemniaki piekłam nie raz, ale te biją wszystkie na głowę! Dzięki jednemu prostemu zabiegowi, są super chrupiące z zewnątrz i pulchniutkie w środku.
O co chodzi? O wymoczenie ziemniaków w ciepłej wodzie przed ich upieczeniem. Tylko i aż tyle sprawi, że staną się niesamowicie chrupiące.
Pieczone ziemniaki z cytrynowym pieprzem znakomicie smakują solo, maczane w dowolnym sosie oraz jako dodatek do innych dań.
Pieczone ziemniaki z cytrynowym pieprzem
Składniki
65 min
2 lub 4 porcje
kilogram ziemniaków tej samej wielkości
łyżka oliwy z oliwek
sól, do smaku
łyżeczka pieprzu cytrynowego
+ opcjonalnie, do podania
natka pietruszki
śmietana roślinną
słodki sos chili
Wykonanie
- Ziemniaki pokrój na ćwiartki lub w ósemki, w zależności od ich wielkości – nie obieraj
- Przełóż do naczynia z gorącą [ ale nie wrząca wodą ] i odstaw na 15 minut
- Następnie wytrzyj je dokładnie czystą ściereczką, przełóż do suchej miski i wymieszaj a oliwą, solą oraz cytrynowym pieprzem
- Rozłóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia
- Piecz w piekarniku rozgrzanym do 180ºC przez 40 – 45 minut
- Ważne, aby co 15 minut obrócić je na inny bok
Notatki
Ziemniaki przed pieczeniem możesz oczywiście przyprawić dowolną, ulubioną przyprawą.
Wartość odżywcza | ¼ pieczonych ziemniaków
Wartość energetyczna 220 kcal | Węglowodany 42 g | Białko 5 g | Tłuszcz 2.5 g | Błonnik 0 g
Podoba Ci się ten przepis? Udostępnij go!
Masz apetyt na więcej? Zapisz się do Newslettera, obserwuj mnie na Facebooku, Instagramie oraz Pinterest, aby zawsze być na bieżąco!