Współpraca reklamowa
Pieczone ziemniaki z harissą i wegański coleslaw, to proste, nieskomplikowane danie, które mimo niewielu składników, smakuje wspaniale!
Pomysł powstał z potrzeby zużycia zalegających w lodówce warzyw oraz mojej niekwestionowanej miłości do ziemniaków.
Harissa to [ zaraz po kiszonych cytrynach ] jedna z przypraw, które naprawdę warto mieć w kuchni!
Pasuje do wszystkiego- zup, tagine, gulaszów, pizzy, makaronów, kasz, burgerów, kanapek, tofu … Wystarczy jej odrobina, aby nadać potrawom ciekawy, głęboki smak i aromat.
W skład tej ostrej, wyrazistej w smaku przyprawy chodzą papryczki chilli, czosnek, kolendra, kumin i kminek. Kupisz ją zarówno w tubkach i puszkach w formie pasty jak i w postaci proszku. Moja ulubiona, to ta z dodatkiem wody różanej.
Składniki 40 min 4 porcje
1 kg małych ziemniaków
łyżka pasty harissa
łyżka oliwy z oliwek
¼ główki białej lub pekińskiej kapusty, u mnie spiczasta
duża marchew
kawałek selera
kilka różyczek brokuła
cebula dymka
pęczek natki pietruszki
3 łyżki wegańskiego majonezu
łyżka musztardy dijon
2 łyżki octu jabłkowego
sól i świeżo mielony pieprz, do smaku
Wykonanie
- Ziemniaki pokrój w połówki lub ćwiartki, w zależności od ich wielkości. Wymieszaj z harissą, oliwą i szczyptą soli. Przełóż na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia i piecz przez 20 minut w piekarniku rozgrzanym do 180°C. Mają być przypieczone i miękkie w środku
- W międzyczasie przygotuj coleslaw: Poszatkuj kapustę, zetrzyj marchew, selera i brokuły. Dodaj posiekaną natkę pietruszki i cebulę dymkę. Z majonezu, octu oraz musztardy przygotuj dressing i dokładnie wymieszaj z warzywami
- Coleslaw przypraw do smaku solą oraz świeżo zmielonym pieprzem
Jak przechowywać pieczone ziemniaki i sałatkę?
Ziemniaki najlepiej smakują podane od razu, ale można też przechować je w lodówce, pod przykryciem, do następnego dnia. Przed podaniem wystarczy odgrzać w piekarniku lub na patelni.
Sałatkę coleslaw, po przełożeniu do słoika bądź zamykanego pojemnika przechowuj w lodówce do 4 dni.
Przybliżone wartości odżywcze | porcja ziemniaków
Wartość energetyczna 230 kcal | Węglowodany 42.5 g | Białko 5 g | Tłuszcz 5.2 g | Błonnik 0.5 g
Przybliżone wartości odżywcze | porcja coleslaw
Wartość energetyczna 144 kcal | Węglowodany 38 g | Białko 8.3 g | Tłuszcz 3.5 g | Błonnik 18.7 g
Podoba Ci się ten przepis? Udostępnij go! Możesz też wesprzeć moją działalność, stawiając mi symboliczną kawę.
Masz apetyt na więcej? Zapisz się do Newslettera, obserwuj mnie na Facebooku, Instagramie oraz Pinterest!
