Ziemniaki, pyry, kartofle… czy wiesz, że w Polsce zarejestrowanych jest aż 135 odmian tego pysznego warzywa?! Ja nie wyobrażam sobie bez nich mojej kuchni.
Dziś mam dla Ciebie propozycję pieczonych ziemniaków z dodatkiem aromatycznej szałwii. Ich przygotowanie jest bardzo proste, a samo danie dość efektowne. Tak upieczone ziemniaki sprawdzą się jako dodatek do obiadu lub imprezowa przekąska.
Jedyne czego będziesz potrzebować to kilka ziemniaków [ w zależności od wielkości naczynia do zapiekania ] pęczek szałwii, sól, czosnek i odrobina oliwy z oliwek.
Do przygotowania pieczonych ziemniaków najlepiej sprawdzą się odmiany nierozsypujące się, czyli te o małej zawartości skrobi – Accent, Albina, Cykada, Vineta, Albina, Aksamitka, Ania, Atol, Balbina, Baszta, Beata, Bila, Danusia, Drop, Fala, Felsina, Fresco, Gloria, Irga, Irys, Jagna, Jagoda, Jaśmin, Kolia, Latona, Lotos, Malwa, Maryna, Mors, Muza, Oda, Orlik, Orłan, Perkoz, Ruta, Rybitwa, Rywal, Sante, Signal, Sumak, Tara, Timate, Tokaj, Triada, Vital, Wawrzyn, Wigry, Wiking, Wolfram… jest w czym wybierać!
Jak sprawdzić typ ziemniaka?
Nie wiesz jaką odmianę masz w kuchni? Przekrój ziemniaka – jeśli połówki będą się ze sobą sklejać, oznacza to odmianę bogatą w skrobię, czyli najlepszą do zagęszczania zup oraz na różnego rodzaju kluski.
Składniki
65 min
2 lub 4 porcje
5 ziemniaków, u mnie około 600 g
kilka listków szałwii
1 łyżeczka granulowanego czosnku
2 łyżki oliwy z oliwek
sól, do smaku
Wykonanie
- Rozgrzej piekarnik do 190°C
- Ziemniaki umyj dokładnie i zetrzyj na mandolinie lub pokrój w cieniutkie, 2 mm plasterki
- Dodaj oliwę, sól oraz drobno posiekaną szałwię i dokładnie wymieszaj
- Odstaw na bok na 5 minut – w tym czasie ziemniaki puszczą wodę, którą trzeba odlać
- Tak przygotowane ziemniaki ułóż „na stojąco” w naczyniu do zapiekania. Najlepiej przygotować sobie stosiki plasterków i dokładać do naczynia. Posyp z wierzchu granulowanym czosnkiem
- Ziemniaki nakryj z wierzchu folią aluminiową lub kawałkiem papieru do pieczenia
- Piecz przez 45 minut przykryte, po czym zdejmij folię i piecz kolejne 15, aby się ładnie zarumieniły z wierzchu
Przed podaniem posyp gruboziarnistą solą
Notatki
Zamiast szałwii możesz użyć innych, ulubionych, świeżych bądź suszonych ziół i przypraw.
Spróbuj dodać też inne twarde warzywa, jak marchew, seler czy pietruszka.
Podoba Ci się ten przepis? Udostępnij go! Możesz też wesprzeć moją działalność, stawiając mi symboliczną kawę.
Masz apetyt na więcej? Zapisz się do Newslettera, obserwuj mnie na Facebooku, Instagramie oraz Pinterest!