Pieczony kalafior w cieście zainspirowany jest przepisem, który znalazłam w grudniowym wydaniu jednego z holenderskich supermarketowych magazynów. Kto kiedykolwiek był w tym deszczowym kraju, Albert Heijn odwiedził na pewno nie raz. Tenże supermarket, co roku prezentuje propozycję świątecznego menu. W tym roku, po raz pierwszy, opublikował menu całkowicie wegańskie – ku uciesze coraz szerszej grupy wegan i ogromnym oburzeniu mięso jedzących. Na fejsbukowym profilu supermarketu rozpętała się prawdziwa burza, jakoby dyskryminacja, zaprzeczenie tradycji, co z „mięskiem” na święta, tak się nie godzi…dodam, że przepisy z każdego numeru [ darmowego, na marginesie ] miesięcznika, można znaleźć online i bożonarodzeniowych, mięsnych przepisów jest tam od tak zwanego groma. Magazyny, rzecz jasna, rozeszły się jak ciepłe bułeczki.
Na znak poparcia, dla jakże wspaniałej inicjatywy, posyłam przepis dalej! Pieczcie i jedzcie na zdrowie!
Danie jest wyjątkowo proste do przygotowania, a zarazem bardzo efektowne i super smaczne! Sprawdzi się nie tylko jako danie główne na wigilijnym stole, ale i na wszelkiego rodzaju przyjęciach.
Składniki
60 minut
8 porcji
główka kalafiora
1 arkusz gotowego, wegańskiego ciasta na tartę lub na pizzę
1 słoik suszonych pomidorów w oliwie
2 łyżki kaparów, bez zalewy
1 łyżka przecieru pomidorowego
1 łyżka ziół śródziemnomorskich
sól i świeżo mielony pieprz, do smaku
trochę oliwy do posmarowania ciasta
Wykonanie
- W dużym garnku zagotuj wodę z łyżeczką soli. Włóż oczyszczonego z liści kalafiora i gotuj przez około 10 minut
- W międzyczasie, pomidory wyjmij z zalewy, przełóż do naczynia miksera wraz z kaparami, ziołami, czosnkiem, przecierem i zmiel na pesto. Dopraw do smaku solą i pieprzem – odstaw na bok
- Kalafiora wyjmij z wody i odstaw, na sitku, aby wystygł i ocieknął z wody
- Rozgrzej piekarnik do 180ºC
- Posmaruj kalafiora przygotowanym wcześniej pesto i owiń ciastem, zawijając je pod spód
- Połóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, posmaruj z wierzchu oliwą i piecz przez 30 – 40 minut, aż ciasto się zarumieni
Podawaj na gorąco
Notatki
Kruche ciasto z powodzeniem zastąpisz ciastem francuskim
Zamiast suszonych pomidorów, możesz użyć gotowego czerwonego pesto
Pesto możesz przygotować nawet kilka dni wcześniej – przechowuj je w zamkniętym słoiczku w lodówce
Wartość odżywcza | 1 porcja
Wartość energetyczna 161 kcal | Węglowodany 8.4 g | Białko 0.47 g | Tłuszcz 0.2 g
Spodobał Ci się przepis na pieczonego kalafiora w cieście? Udostępnij go!
Masz apetyt na więcej? Zapisz się do Newslettera. Obserwuj mnie na Facebooku, Instagramie oraz Pinterest, aby być na bieżąco!