Uwielbiam pieczonego kalafiora! W sumie to najbardziej smakuje mi na surowo, albo właśnie po upieczeniu. Gotowany jest dla mnie zwyczajnie zbyt mdły.
Pieczony kalafior z ciecierzycą i perłowym kuskusem, to proste danie, które świetnie smakuje zarówno zaraz po upieczeniu, jak i na zimno. Jest bogate w białko i błonnik, a dzięki przyprawom super aromatyczne i bardzo smaczne.
Wolisz bezglutenową wersję? Użyj kaszy jaglanej bądź ryżu basmati.
Składniki
35 min
2 lub 4 porcje
główka kalafiora
szklanka ugotowanej ciecierzycy
100g kuskusu perłowego
świeża natka pietruszki, do dekoracji
małe opakowanie jogurtu roślinnego naturalnego
do przyprawienia kalafiora
2 łyżki oliwy z oliwek
po pół łyżeczki : mielonej kolendry, kurkumy, czarnego pieprzu, kuminu, imbiru, cynamonu, czosnku i gałki muszkatołowej
do przyprawienia ciecierzycy
łyżka oliwy z oliwek
łyżeczka wędzonej papryki, słodkiej bądź ostrej, wedle smaku
Wykonanie
- kuskus perłowy ugotuj w osolonej wodzie, według instrukcji na opakowaniu. Odcedź i odstaw na bok
- w międzyczasie, kalafiora podziel na różyczki, ułóż zna blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, skrop oliwą i posyp mieszanką przypraw [ nie musisz użyć całej, resztę przesyp do słoiczka i wykorzystaj innym razem lub do przyprawienia innych potraw ]
- w osobnej miseczce ciecierzycę wymieszaj z łyżka oliwy i wędzoną papryką. Następnie wyłóż na blaszkę z kalafiorem
- wstaw do piekarnika rozgrzanego do 180ºC na 25 minut
Upieczonego kalafiora wymieszaj z kuskusem. Jogurt rozłóż na spodzie talerza, na wierz wyłóż kalafiora z ciecierzycą i kuskusem. Posyp posiekaną natką pietruszki.
Notatki
Pieczonego kalafiora z ciecierzycą i perłowym kuskusem przechowuj w lodówce do 3 dni. Jogurt lepiej dodawać zaraz przed podaniem.
Zamiast ciecierzycy możesz użyć też białej fasoli lub kostek tofu.
Perłowy kuskus bez problemu zastąpisz kaszką kuskus bądź kaszą bulgur.
Wartość odżywcza | ¼ potrawy
Wartość energetyczna 285 kcal | Węglowodany 45.7 g | Białko 14.5 g | Tłuszcz 9 g | Błonnik 11 g
Podoba Ci się ten przepis? Udostępnij go! Możesz też wesprzeć moją działalność, stawiając mi symboliczną kawę.
Masz apetyt na więcej? Zapisz się do Newslettera, obserwuj mnie na Facebooku, Instagramie oraz Pinterest!
