Uwielbiam pieczonego kalafiora! W sumie to najbardziej smakuje mi na surowo, albo właśnie po upieczeniu. Gotowany jest dla mnie zwyczajnie zbyt mdły.
Pieczony kalafior z ciecierzycą i perłowym kuskusem, to proste danie, które świetnie smakuje zarówno zaraz po upieczeniu, jak i na zimno. Jest bogate w białko i błonnik, a dzięki przyprawom super aromatyczne i bardzo smaczne.
Wolisz bezglutenową wersję? Użyj kaszy jaglanej bądź ryżu basmati.
Składniki
35 min
2 lub 4 porcje
główka kalafiora
szklanka ugotowanej ciecierzycy
100g kuskusu perłowego
świeża natka pietruszki, do dekoracji
małe opakowanie jogurtu roślinnego naturalnego
do przyprawienia kalafiora
2 łyżki oliwy z oliwek
po pół łyżeczki : mielonej kolendry, kurkumy, czarnego pieprzu, kuminu, imbiru, cynamonu, czosnku i gałki muszkatołowej
do przyprawienia ciecierzycy:
łyżka oliwy z oliwek
łyżeczka wędzonej papryki, słodkiej bądź ostrej, wedle smaku
Wykonanie
- kuskus perłowy ugotuj w osolonej wodzie, według instrukcji na opakowaniu. Odcedź i odstaw na bok
- w międzyczasie, kalafiora podziel na różyczki, ułóż zna blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, skrop oliwą i posyp mieszanką przypraw [ nie musisz użyć całej, resztę przesyp do słoiczka i wykorzystaj innym razem lub do przyprawienia innych potraw ]
- w osobnej miseczce ciecierzycę wymieszaj z łyżka oliwy i wędzoną papryką. Następnie wyłóż na blaszkę z kalafiorem
- wstaw do piekarnika rozgrzanego do 180ºC na 25 minut
Upieczonego kalafiora wymieszaj z kuskusem. Jogurt rozłóż na spodzie talerza, na wierz wyłóż kalafiora z ciecierzycą i kuskusem. Posyp posiekaną natką pietruszki.
Notatki
Pieczonego kalafiora z ciecierzycą i perłowym kuskusem przechowuj w lodówce do 3 dni. Jogurt lepiej dodawać zaraz przed podaniem.
Zamiast ciecierzycy możesz użyć też białej fasoli lub kostek tofu.
Perłowy kuskus bez problemu zastąpisz kaszką kuskus bądź kaszą bulgur.
Wartość odżywcza | ¼ potrawy
Wartość energetyczna 285 kcal | Węglowodany 45.7 g | Białko 14.5 g | Tłuszcz 9 g | Błonnik 11 g
Podoba Ci się ten przepis? Udostępnij go!
Masz apetyt na więcej? Zapisz się do Newslettera, obserwuj mnie na Facebooku, Instagramie oraz Pinterest, aby zawsze być na bieżąco!
