Pikantne tofu z orzechowym sosem

Chyba wszyscy znają szaszłyki z kurczaka w sosie orzechowym. Sama jeszcze nie tak dawno przygotowywałam to danie właśnie z wykorzystaniem mięsa. Nic straconego! Usmażone na chrupko, pikantne tofu znakomicie komponuje się z delikatnym, słodkim orzechowym sosem. 

Bardzo popularny w Indonezji orzechowy sos, wykorzystywany jest też bardzo chętnie w kuchni holenderskiej. Indonezja przez wiele lat była holenderską kolonią, przez co przywędrowało do niej wiele indonezyjskich dań i dodatków. W supermarketach dostępna jest tutaj cała gama sosów satè [ w jednym z nich naliczyłam aż 24 różne opakowania ].

Głównymi składnikami sosu są orzeszki ziemne i mleczko kokosowe. Jego przygotowanie jest bardzo łatwe, więc sos bez problemu zrobisz w domu. Świetnie smakuje nie tylko z tofu, ale też z moczonymi w nim warzywami.

Pikantne tofu z sosem orzechowym

PIKANTNE TOFU Z ORZECHOWYM SOSEM

Składniki              15 minut + godzina marynowania tofu   4 porcje 
500 g twardego tofu
3 łyżki sosu sojowego lub tamari
łyżeczka słodkiej papryki
2 łyżki pasty sambal lub harissa 
łyżeczka syropu klonowego
łyżeczka oleju
+ 1 łyżka oleju do smażenia
sos orzechowy
4 łyżki masła orzechowego
4 łyżki mleczka kokosowego
3 łyżki ketjap manis [ słodki sos sojowy ] 
75 ml wody
dodatki
1 szklanka ryżu basmati
1 limonka
cebula dymka
ostra papryczka
kilka gałązek pietruszki lub kolendry

Wykonanie

  1. Zacznij od marynowania tofu. Dokładnie odciśnięte z zalewy tofu pokrój w dużą kostkę. Przełóż do miski. Dodaj sos sojowy, olej, syrop klonowy, słodką paprykę i sambal/harissę – delikatnie wymieszaj. Nakryj i wstaw na godzinę do lodówki
  2. Aby przygotować sos orzechowy, podgrzej na małym ogniu masło orzechowe, mleczko kokosowe, ketjap manis i wodę. Mieszaj do rozpuszczenia i połączenia składników. Gdyby sos był nadal za gęsty, dodaj jeszcze trochę wody
  3. Zamarynowane tofu nabij na patyczki do szaszłyków i smaż z każdej strony, przez 2 – 3 minuty, aż będą ładnie zarumienione i chrupiące. Przełóż na papierowy ręcznik, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu

Przełóż na talerze i polej gorącym sosem. 
Szaszłyki podawaj z ugotowanym ryżem, posypane zieloną cebulką, świeżą pietruszką i skropione sokiem z limonki.
Tofu możesz też upiec w piekarniku. Aby to zrobić nagrzej piekarnik do 180ºC i piecz tofu przez 30 minut [ dobrze jest je obrócić w połowie pieczenia ]. 

szaszłyki z tofu

Notatki
Jeśli nie masz dostępu do ketjap manis, przygotuj sos orzechowy bez niego – też będzie smaczny
Pomiń ostre dodatki w marynacie jeśli nie lubisz pikantnego jedzenia lub szaszłyki będą jadły też dzieci
Tofu możesz też oczywiście usmażyć bez nabijania na patyczki i podać polane lub wymieszane z sosem
Zamiast ryżu, szaszłyki możesz podać z makaronem ryżowym, warzywami lub frytkami

Wartość odżywcza |  1 porcja, bez ryżu
Wartość energetyczna  241 kcal | Węglowodany 6 g  | Białko 14.6 g  | Tłuszcz 17.2 g

Spodobał Ci się któryś z przepisów? Udostępnij go! Możesz też wesprzeć moją działalność, stawiając mi symboliczną kawę.
Masz apetyt na więcej? Zapisz się do Newslettera, obserwuj mnie na Facebooku, Instagramie oraz Pinterest!

Postaw mi kawę na buycoffee.to

Join the Conversation

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Witryna wykorzystuje Akismet, aby ograniczyć spam. Dowiedz się więcej jak przetwarzane są dane komentarzy.

Close
© Copyright 2021 Vegana
Close
Close