Placki z buraka


Placki z buraka smakują naprawdę wyjątkowo, a ich zrobienie nie zajmuje więcej czasu, niż upieczenie wszystkim znanych placków ziemniaczanych. Słodki burak znakomicie łączy się z aromatycznym kuminem i kwaśnym jogurtem. 
Po buraki warto sięgać codziennie – obniżają bowiem ciśnienie, pomagają przy przeziębieniach i oczyszczają organizm, ponadto są lekkostrawne i niskokaloryczne.
Bardzo częste jedzenie buraków obniża ryzyko zachorowania na nowotwory. Zawarte w nich bioflawonoidy to silne przeciwutleniacze, które usuwają z organizmu szkodliwe wolne rodniki, hamując przy tym rozwój komórek nowotworowych.
wegańskie placki z buraka

Składniki                  do 30 minut     10 placków 
3 duże buraki
1 ząbek czosnku
2 łyżki nasion kuminu [ kminu rzymskiego ] 
sól i świeżo mielony pieprz, do smaku
2 łyżki mąki pszennej lub orkiszowej
1 łyżka zmielonych nasion siemienia lnianego lub chia
3 łyżki gorącej wody
kilka łyżek oleju do smażenia
+jogurt roślinny
+sok z cytryny
+świeży szczypiorek

Wykonanie

  • Zmielone nasiona siemienia lnianego lub chia zalej gorącą wodą, wymieszaj dokładnie i odstaw na 10 minut
  • W międzyczasie, obierz buraki i zetrzyj na drobnej tarce.
  • Do startych buraków dodaj przygotowaną wcześniej mieszankę siemienia/chia i wody, mąkę, przeciśnięty przez praskę czosnek – przypraw do smaku solą i sporą ilością świeżo mielonego pieprzu
  • Na rozgrzaną, suchą patelnię wsyp nasiona kuminu i praż przez chwilę, potrząsając patelnią od czasu do czasu. Gdy zaczną intensywnie pachnieć przesyp je do miski z burakami. Wymieszaj ze sobą wszystkie składniki
  • Na tą samą patelnię, na której prażony był kumin wlej trochę oleju
  • Smaż placki, tak samo, jak placki ziemniaczane – wykładaj na patelnię formując placki grubości maksymalnie pół centymetra. Smaż 3 – 4 minuty z każdej strony
  • Jogurt wymieszaj z odrobiną soku z cytryny
  • Usmażone placki przełóż na papierowy ręcznik, aby pozbyć się nadmiaru oleju

Podawaj gorące z jogurtem i świeżym szczypiorkiem

 

Notaki
Mieszankę na placki możesz przygotować kilka godzin wcześniej i przechowywać w lodówce.
Upieczone placki z buraka przechowuj w lodówce w zamkniętym pojemniku, odgrzewaj na suchej patelni.
Możesz pominąć mieszankę siemienia/chia i wody – dodaj w zamian łyżkę więcej mąki, 3 – 4 łyżki bułki tartej lub łyżkę mąki z ciecierzycy. 

Wartość odżywcza |  1 placek, bez jogurtu
Wartość energetyczna  49 kcal | Węglowodany 5.5 g  | Białko 1.6 g  | Tłuszcz 2.6 g

Spodobał Ci się przepis na placki z buraka? Udostępnij go! 
Masz apetyt na więcej? Zapisz się do NewsletteraObserwuj mnie na Facebooku, Instagramie oraz Pinterest, aby być na bieżąco!

Join the Conversation

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Witryna wykorzystuje Akismet, aby ograniczyć spam. Dowiedz się więcej jak przetwarzane są dane komentarzy.

Close
© Copyright 2021 Vegana
Close
Close