Placki z zielonego groszku

Placki z zielonego groszku

Zielony groszek to trochę niedoceniana roślina strączkowa. Szkoda, bo jest taki pyszny i słodki. Ponadto jest doskonałym źródłem białka, błonnika i innych dobroci – nie jest kaloryczny, ma wiele witamin i składników odżywczych. Groszek zielony to także jedyne warzywo strączkowe, które można jeść na surowo.

Znakomicie sprawdza się jako dodatek do zup, past, sałatek czy wege burgerów. Tym razem chciałam przygotować coś tylko z groszku, z minimalną ilością dodatków, tak aby jego smak był wyraźnie wyczuwalny, placki okazały się lepsze, niż się spodziewałam!

Placki z zielonego groszku można podawać z sałatką, ryżem, ziemniakami, różnego rodzaju dipami – w tym przypadku jogurtowym – są też znakomitą alternatywą dla wszystkim dobrze znanego falafela.

placki z zielonego groszku

Potrzebujemy            do godziny       10 sztuk

placki z zielonego groszku

250 g groszku z puszki lub ugotowanego mrożonego
1 cebula
3 ząbki czosnku
2 czubate łyżki mąki z ciecierzycy
1 łyżeczka ziół śródziemnomorskich
1 łyżka posiekanej pietruszki
1 łyżka oleju do smażenia
1 łyżka oliwy z oliwek
1 łyżka posiekanej skórki z kiszonej cytryny – można zastąpić 1 łyżką startej skórki cytrynowej
sól i świeżo mielony pieprz do smaku

dip jogurtowy

150 ml jogurtu sojowego
posiekana pieruszka
posiekana zielona cebulka
sól i pieprz do smaku

Wartość odżywcza | 1 placek 

Wartość energetyczna 47 kcal | Węglowodany 4.9 gr  | Białko 1.8 gr  | Tłuszcz 2.1 gr | Błonnik 1 gr

 

 

Wykonanie

  1. Na patelni rozgrzewamy łyżkę oleju i podsmażamy pokrojoną w kostkę cebulę. Gdy zmięknie dodajemy posiekany czosnek, zioła i skórkę z cytryny
  2. Smażymy, mieszając, przez minutę, po czym dodajemy groszek i posiekaną pietruszkę
  3. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem
  4. Smażymy, mieszając co jakiś czas przez kolejne 2-3 minuty
  5. Odstawiamy na chwilę do ostygnięcia
  6. Gdy groszek przestygnie, rozgniatamy go za pomocą widelca lub tłuczka do ziemniaków
  7. Do groszkowego puree dodajemy 1 łyżkę oliwy z oliwek i mąkę z ciecierzycy
  8. Mieszamy do połączenia składników. Masa powinna być gęsta. W razie potrzeby dodajemy więcej mąki lub odrobinę wody/oliwy gdyby była za sucha
  9. Piekarnik rozgrzewamy do 180°C
  10. Z masy formujemy kulki wielkości dużego orzecha włoskiego. Masa będzie klejąca, więc najłatwiej robi się to zwilżonymi dłońmi
  11. Kulki układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i rozgniatamy, aby otrzymać placek grubości 1 cm
  12. Placki smarujemy odrobiną oliwy z oliwek
  13. Pieczemy przez 25 – 30 minut

Podajemy gorące.

Aby przygotować dip, jogurt łączymy z posiekanymi ziołami. Przyprawiamy do smaku solą i pieprzem.

Notatki

Placki z zielonego groszku przechowujemy w lodówce przez 3 – 4 dni lub mrozimy

Zamiast w piekarniku placki można też usmażyć na patelni, podniesie to jednak znacznie ich kaloryczność

Masę na placki można przygotować dzień wcześniej i przechowywać w lodówce do momentu pieczenia

Spróbuj ziemniaków bombay z dodatkiem zielonego groszku lub moich pulpetów z kaszy orkiszowej i krokiecików ziemniaczanych z szałwią 

 

Wypróbowałaś/eś ten przepis? Pochwal się! 

Zostaw komentarz lub udostępnij zdjęcie na Instagramie – oznacz mnie @vitogryzie i użyj hashtagu #vitogryzie, chętnie zobaczę jak wyszło!

Polub vitogryzie na FACEBOOKU i obserwuj na INSTAGRAMIE, aby nie przegapić kolejnego przepisu!

Follow on Bloglovin

SaveSave

Instagram
Facebook
Pinterest
RSS
Google+
https://vitogryzie.com/placki-z-zielonego-groszku/



Close