Pomidorowa potrawka w śródziemnomorskim stylu, to bardzo smaczne jednogarnkowe danie, które jeszcze kilka lat temu przygotowywałam z pałkami kurczaka. Zastanawiałam się czy zastąpić mięso sojową kostką lub tofu, ale zdecydowałam postawić na ciecierzycę – i nie żałuję – potrawka wyszła przepyszna!
Składniki
60 min
4 porcje
2 puszki pomidorów
500g ziemniaków
szklanka ugotowanej ciecierzycy
duża garść oliwek
szklanka bulionu warzywnego lub wody
2 łyżki kaparów, bez zalewy
łyżka ziół śródziemnomorskich
płatki chili, do smaku
płaska łyżeczka słodkiej papryki
½ łyżeczka wędzonej papryki
cebula
2 ząbki czosnku
1 marchew
łodyga selera
2 łyżki oleju do smażenia
kilka gałązek bazylii
Wykonanie
- Pokrojoną cebulę zeszklij na oleju, dodaj plasterki czosnku oraz pokrojone w drobniutką kosteczkę marchew i selera. Smaż przez około 5 minut, mieszając od czasu do czasu
- Dodaj pokrojone w kostkę ziemniaki oraz bulion, doprowadź do wrzenia i gotuj na małym ogniu przez 10 minut
- Dodaj pomidory wraz z zalewą [ pomidory są kwaśne, co znacznie przedłuża czas gotowania ziemniaków, dlatego dodaj je dopiero, gdy ziemniaki są na wpół miękkie ], ciecierzycę, zioła, oliwki, kapary. Przypraw do smaku solą oraz pieprzem
- Gotuj na małym ogniu, pod przykryciem przez kolejne 40 – 45 minut
- Na koniec gotowania wmieszaj listki bazylii
Notatki
Latem, potrawkę możesz przygotować z dodatkiem świeżych pomidorów.
Nie masz ciecierzycy? Zastąp ją fasolą lub pomiń.
Potrawkę przechowuj w lodówce do 3 dni.
Wartość odżywcza | porcja
Wartość energetyczna 245 kcal | Węglowodany 39 g | Białko 8 g | Tłuszcz 6 g | Błonnik 2.5 g
Podoba Ci się ten przepis? Udostępnij go! Możesz też wesprzeć moją działalność, stawiając mi symboliczną kawę.
Masz apetyt na więcej? Zapisz się do Newslettera, obserwuj mnie na Facebooku, Instagramie oraz Pinterest!
