Pomidorowa potrawka w śródziemnomorskim stylu

Pomidorowa potrawka w śródziemnomorskim stylu, to bardzo smaczne jednogarnkowe danie, które jeszcze kilka lat temu przygotowywałam z pałkami kurczaka. Zastanawiałam się czy zastąpić mięso sojową kostką lub tofu, ale zdecydowałam postawić na ciecierzycę – i nie żałuję – potrawka wyszła przepyszna!

Pomidorowa potrawka w śródziemnomorskim stylu

Pomidorowa potrawka śródziemnomorska

Składniki                              60 min    4 porcje

2 puszki pomidorów 

500g ziemniaków

szklanka ugotowanej ciecierzycy

duża garść oliwek

szklanka bulionu warzywnego lub wody

2 łyżki kaparów, bez zalewy

łyżka ziół śródziemnomorskich

płatki chili, do smaku

płaska łyżeczka słodkiej papryki

½ łyżeczka wędzonej papryki

cebula

2 ząbki czosnku

1 marchew

łodyga selera 

2 łyżki oleju do smażenia

kilka gałązek bazylii

 

 

 

Wykonanie

  • Pokrojoną cebulę zeszklij na oleju, dodaj plasterki czosnku oraz pokrojone w drobniutką kosteczkę marchew i selera. Smaż przez około 5 minut, mieszając od czasu do czasu
  • Dodaj pokrojone w kostkę ziemniaki oraz bulion, doprowadź do wrzenia i gotuj na małym ogniu przez 10 minut
  • Dodaj pomidory wraz z zalewą [ pomidory są kwaśne, co znacznie przedłuża czas gotowania ziemniaków, dlatego dodaj je dopiero, gdy ziemniaki są na wpół miękkie ], ciecierzycę, zioła, oliwki, kapary. Przypraw do smaku solą oraz pieprzem
  • Gotuj na małym ogniu, pod przykryciem przez kolejne 40 – 45 minut
  • Na koniec gotowania wmieszaj listki bazylii

 

Pomidorowa potrawka z ziemniakami i ciecierzycą

Notatki

Latem, potrawkę możesz przygotować z dodatkiem świeżych pomidorów.

Nie masz ciecierzycy? Zastąp ją fasolą lub pomiń.

Potrawkę przechowuj w lodówce do 3 dni. 

 

Wartość odżywcza | porcja 

Wartość energetyczna  245 kcal | Węglowodany 39 g  | Białko 8 g  | Tłuszcz 6 g | Błonnik 2.5 g

 

wegańskie zupy

Zamawiam!

 

Podoba Ci się ten przepis? Udostępnij go!

Masz apetyt na więcej? Zapisz się do Newslettera, obserwuj mnie na Facebooku, Instagramie oraz Pinterest, aby zawsze być na bieżąco!

Follow on Bloglovin


Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Witryna wykorzystuje Akismet, aby ograniczyć spam. Dowiedz się więcej jak przetwarzane są dane komentarzy.


Close