Pomidorowa z kukurydzą i limonkowym ryżem

Pomidorowa z kukurydzą, to mój ostani zupowy ulubieniec. Delikatna, lekko słodkawa i pachnąca wędzoną papryką. Aromatyzowany limonką ryż sprawia, że jest bardziej sycąca nadając przy tym ciekawego smaczku. 
Zupa, jak na zupy przystało, jest bardzo prosta do przygotowania i zajmuje dosłownie chwilkę!

Pomidorowa z kukurydzą

POMIDOROWA Z KUKURYDZĄ I LIMONKOWYM RYŻEM

Składniki                          20 minut     4 porcje
6 dojrzałych pomidorów
kolba kukurydzy
nieduża cebula
2 ząbki czosnku
2 łyżki oleju do smażenia
½ litra bulionu warzywnego
¼ łyżeczki wędzonej papryki
szczypta kurkumy
sól i świeżo mielony czarny pieprz, do smaku
100 g dowolnego, białego lub brązowego ryżu
gruby plaster limonki
natka pietruszki lub kolendry
4 łyżki roślinnej śmietany

 

Wykonanie

  • Ryż zalej wodą w proporcji 1:2, dodaj odrobinę soli, plaster limonki, nakryj pokrywką i gotuj na małym ogniu, aż wchłonie całą wodę. Gdy to nastąpi, zdejmij z ognia i odstaw na bok
  • Przygotuj warzywa – ziarna kukurydzy zetnij z kolby ostym nożem, pomidory sparz i zdejmij skórkę, po czym pokój w kostkę
  • Na rozgrzanym oleju zeszklij cebulę. Dodaj kukurydzę i posiekany czosnek. Smaż przez 5 minut mieszając od czasu do czasu, aż kukurydza się przyrumieni
  • Dodaj pomidory, kurkumę oraz wędzoną paprykę i zalej bulionem. Przypraw do smaku solą i pieprzem
  • Gotuj, bez przykrycia przez 15 minut

Podawaj z ryżem, natką kolendry lub pietruszki i łyżką roślinnej śmietany

przepis na omidorową z kukurydzą

Notatki
Świeżą kukurydzę możesz zastąpić kukurydzą z puszki.
Wolisz rzadsze zupy? Dodaj więcej warzywnego bulionu.

Wartość odżywcza | porcja zupy
Wartość energetyczna  214 kcal | Węglowodany 36.7 g  | Białko 5 g  | Tłuszcz 5.8 g | Błonnik 1.8

Podoba Ci się ten przepis? Udostępnij go!
Masz apetyt na więcej? Zapisz się do Newslettera, obserwuj mnie na Facebooku, Instagramie oraz Pinterest, aby zawsze być na bieżąco!

Join the Conversation

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Witryna wykorzystuje Akismet, aby ograniczyć spam. Dowiedz się więcej jak przetwarzane są dane komentarzy.

Close
© Copyright 2021 Vegana
Close
Close