Pomidorowa z kukurydzą i limonkowym ryżem

Pomidorowa z kukurydzą, to mój ostani zupowy ulubieniec. Delikatna, lekko słodkawa i pachnąca wędzoną papryką. Aromatyzowany limonką ryż sprawia, że jest bardziej sycąca nadając przy tym ciekawego smaczku. 

Zupa, jak na zupy przystało, jest bardzo prosta do przygotowania i zajmuje dosłownie chwilkę!

Pomidorowa z kukurydzą

POMIDOROWA Z KUKURYDZĄ I LIMONKOWYM RYŻEM

 

Składniki                          20 minut     4 porcje

6 dojrzałych pomidorów

kolba kukurydzy

nieduża cebula

2 ząbki czosnku

2 łyżki oleju do smażenia

½ litra bulionu warzywnego

¼ łyżeczki wędzonej papryki

szczypta kurkumy

sól i świeżo mielony czarny pieprz, do smaku

100 g dowolnego, białego lub brązowego ryżu

gruby plaster limonki

natka pietruszki lub kolendry

4 łyżki roślinnej śmietany

 

 

Wykonanie

  • Ryż zalej wodą w proporcji 1:2, dodaj odrobinę soli, plaster limonki, nakryj pokrywką i gotuj na małym ogniu, aż wchłonie całą wodę. Gdy to nastąpi, zdejmij z ognia i odstaw na bok
  • Przygotuj warzywa – ziarna kukurydzy zetnij z kolby ostym nożem, pomidory sparz i zdejmij skórkę, po czym pokój w kostkę
  • Na rozgrzanym oleju zeszklij cebulę. Dodaj kukurydzę i posiekany czosnek. Smaż przez 5 minut mieszając od czasu do czasu, aż kukurydza się przyrumieni
  • Dodaj pomidory, kurkumę oraz wędzoną paprykę i zalej bulionem. Przypraw do smaku solą i pieprzem
  • Gotuj, bez przykrycia przez 15 minut

Podawaj z ryżem, natką kolendry lub pietruszki i łyżką roślinnej śmietany

przepis na omidorową z kukurydzą

Notatki

Świeżą kukurydzę możesz zastąpić kukurydzą z puszki.

Wolisz rzadsze zupy? Dodaj więcej warzywnego bulionu.

Wartość odżywcza | porcja zupy

Wartość energetyczna  214 kcal | Węglowodany 36.7 g  | Białko 5 g  | Tłuszcz 5.8 g | Błonnik 1.8

 

Lubisz zupy? W e-booku “Zupy mają moc” znajdziesz aż 30 pysznych przepisów.

Użyj kodu ZUPA i kup e-booka za jedyne 15zł!

ZAMAWIAM

 

Podoba Ci się przepis na pomidorową z kukurydzą i limonkowym ryżem? Udostępnij go!

Masz apetyt na więcej? Zapisz się do Newslettera, obserwuj mnie na Facebooku, Instagramie oraz Pinterest, aby zawsze być na bieżąco!

Follow on Bloglovin




Close