Pomidorowa z pieczoną białą fasolą

Pomidorowa, to zawsze dobry pomysł na obiad! Fajnie przechowuje się w lodówce, nadaje do mrożenia i można podawać ja na wiele sposobów. Świetnie smakuje solo, z pieczywem, z makaronem, z ryżem; są i tacy, którzy jedzą ją z ziemniakami. 

Dzisiejsza pomidorowa, nie różni się niczym zwyczajnym od tradycyjnej ale dodatek pieczonej z czosnkiem fasoli sprawia, że smakuje ekstra pysznie i jest wyjątkowo sycąca. 

Co potrzebne będzie do przygotowania pomidorowej?

Jak wspominałam, zupa jest bardzo prosta. Wystarczy zacząć od warzywnej bazy, zwanej przez Włochów soffritto, czyli drobno posiekanej cebuli, marchwi i selera naciowego podsmażonych na odrobinie oliwy. Teraz wystarczy już dorzucić ząbek czosnku i zalać pomidorami z puszki i bulionem. Do przyprawiania zupy, optócz soli i pieprzu można użyć nieco pieprzu cayenne lub peperoncino. Osobiście bardzo lubię ostrzejsze zupy, niestety ostatnio mój żołądek nie toleruje niczego pikantnego, dlatego też pominęłam ten dodatek. 

Pieczona z czosnkiem fasola.

Dodatkiem do zupy jest pieczona z czosnkiem fasola, która na marginesie świetnie sprawdza się również jako przekąska i dodatek do sałatek. 
Jej przygotowanie jest banalnie proste. Ugotowaną fasolę oraz kilka małych ząbków czosnku wymieszaj z łyżką oliwy. Przypraw do smaku szczyptą wędzonej papryki. Jeśli, jak ja, kupujesz falę bez dodatku soli przyda się też szczypta przed pieczeniem. Fasolę piecz w temperaturze 180ºC przez 20-25 minut [ uwaga, fasola może eksplodować podczas pieczenia, więc bądź ostrożna/ny podczas wyciągania jej z piekarnika ]. Upieczona fasola będzie super kremowa w środku, z delikatnie chrupiącą skórką. Pycha!

Składniki    30 min     4 porcje
2 puszki pomidorów, 800 ml passaty lub kilogram świeżych pomidorów
bulion warzywny [ równowartość dwóch puszek ] 
szklanka ugotowanej białej fasoli, może być z puszki
2 łyżki oliwy z oliwek
nieduża marchew
łodyga selera naciowego
cebula
kilka ząbków czosnku
sól i świeżo mielony pieprz do smaku
¼ łyżeczki wędzonej papryki
opcjonalnie, do podania
grzanki 
świeża bazylia 

Wykonanie 

1. Pokrojone  w drobną kosteczkę cebulę, marchew i selera naciowego wrzuć na rozgrzaną w garnku oliwę. Dodaj cały, rozgnieciony nożem ząbek czosnku i smaż na małym ogniu, przez 5 minut, mieszając od czasu do czasu
2. Następnie zalej pomidorami z puszki bulionem
3. Gotuj na małym ogniu przez 30 minut
4. W tym czasie wymieszaj fasolę oraz ząbki czosnku w łupinach z łyżką oliwy wędzoną papryką. Przełóż do żaroodpornego naczynia i piecz w temperaturze 180ºC przez 20-25 minut. Upieczony z fasolą czosnek możesz wycisnąć z łupinek i dodać do zupy lub uczyć do posmarowania grzanek 
5. Ugotowaną zupę odstaw na kilkanaście minut aby lekko przestygła po czym zmiksuj na krem. Zupę możesz, w razie potrzeby dosłodzić delikatnie odrobiną syropu klonowego

Wolisz rzadsze zupy? Wystarczy, że dodasz nieco więcej bulionu. Natomiast, aby otrzymać bardzo gęstą, zawiesistą zupę gotuj ją nieco dłużej, aby bardziej się zredukowała. 

Jak przechowywać zupę pomidorową? 

Zupę przechowuj w lodówce, pod przykryciem, przez 3-4 dni lub zamróź do miesiąca. 
Podgrzewaj w garnku, jak każdą inną zupę. 

Wartość odżywcza | porcja zupy z fasolą, bez pieczywa 
Wartość energetyczna  208 kcal | Węglowodany 20.5 g  | Białko 10 g  | Tłuszcz 7.7 g | Błonnik 7.7 g

Podoba Ci się ten przepis? Udostępnij go! Możesz też wesprzeć moją działalność, stawiając mi symboliczną kawę. 
Masz apetyt na więcej? Zapisz się do Newslettera, obserwuj mnie na Facebooku, Instagramie oraz Pinterest!