Potrawka z bakłażana, pomidorów i soczewicy

Znakomita na ciepło i na zimno potrawka z bakłażana, pomidorów i soczewicy, to danie, które przygotujesz w pół godziny, a posłuży Ci na wiele sposobów. Świetnie smakuje z kaszami, ziemniakami – zarówno gotowanymi jak i pieczonymi, ryżem … ale można też smarować nią pieczywo [ szczególnie dobrze smakuje na grzankach ].
Dzięki dodatkowi cynamonu i kuminu, potrawka jest niebywale aromatyczna, dodatek soczewicy dba natomiast o zdrową porcję roślinnego białka. 

Potrawka z bakłażana, pomidorów i soczewicy

Składniki                     30 min      4 porcje
1 bakłażan
cebula
2 łyżki oliwy z oliwek
2 ząbki czosnku
puszka pomidorów
½ łyżeczki kuminu
½ łyżeczki kurkumy
¼ łyżeczki ostrej lub słodkiej papryki, wedle smaku
laska cynamonu
sól i świeżo mielony czarny pieprz
½ szklanki ugotowanej brązowej lub zielonej soczewicy
natka pietruszki do dekoracji

Wykonanie

  • Na rozgrzanej oliwie zeszklij cebulę, dodaj plasterki czosnku oraz pokrojonego w średniej wielkości kostkę bakłażana [ możesz go wcześniej posolić i odstawić na 30 min ]
  • Smaż na małym ogniu, przez około 10 minut, aż bakłażan zmięknie i się zarumieni
  • Dodaj rozgniecione pomidory, pół puszki wody oraz laskę cynamonu 
  • Przypraw kuminem, kurkumą, solą, pieprzem, papryką i gotuj przez 20 minut pod lekko uchyloną pokrywką
  • Na 5 minut przed końcem gotowania dodaj soczewicę
  • Przed podaniem posyp posiekaną natką pietruszki

 

Notatki
Potrawkę przechowuj w lodówce, pod przykryciem do 4 dni.
Soczewicę możesz zastąpić ciecierzycą lub fasolą. 

Wartość odżywcza | porcja
Wartość energetyczna  155 kcal | Węglowodany 20 g  | Białko 6.5 g  | Tłuszcz 8.5 g | Błonnik 6.3 g

Podoba Ci się ten przepis? Udostępnij go!
Masz apetyt na więcej? Zapisz się do Newslettera, obserwuj mnie na Facebooku, Instagramie oraz Pinterest, aby zawsze być na bieżąco!

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Witryna wykorzystuje Akismet, aby ograniczyć spam. Dowiedz się więcej jak przetwarzane są dane komentarzy.

Close
© Copyright 2021 Vegana
Close
Close