Czekoladowe babeczki są uniwersalnym, idealnym na wszystkie okazje deserem, który można przygotować na wiele, wiele sposobów. Z dowolną czekoladą, z dodatkiem orzechów lub bakalii, kawałkami ciastek, krówek… Są banalnie proste do zrobienia, smakują każdemu i zawsze znikają w sekundę.

Zbliżają się walentynki, a że w tym roku mój Walenty będzie setki kilometrów ode mnie, na pocieszenie postanowiłam przygotować je w wersji potrójnie czekoladowej. Nie jestem wprawdzie wielką fanką tego święta, ale każda okazja jest dobra, aby spędzić romantyczny wieczór we dwoje, prawda?

Czekoladowe babeczki najbardziej lubię za to, że nie są zbyt słodkie. Mocno wyczuwalny jest w nich smak gorzkiej czekolady i świetnie pasują do porannej kawy.

Jak przygotować potrójnie czekoladowe babeczki ?

Potrzebujemy 45 min 12 babeczek

300 g mąki orkiszowej

150 g gorzkiej czekolady, u mnie 70%

160 g mleka roślinnego

150 g syropu z agawy lub klonowego

120 g oleju słonecznikowego

szczypta soli

1 łyżeczka sody oczyszczonej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

2 łyżki surowych ziaren kakao

120 g neutralnego w smaku oleju, u mnie rzepakowy

+ foremka na 12 babeczek i papierki

Wykonanie

W dużej misce łączymy ze sobą suche składniki – mąkę, ziarna kakao, sodę, proszek do pieczenia i szczyptę soli
Osobno mleko, olej i syrop z agawy
100 gramów czekolady rozpuszczamy w kąpieli wodnej – na garnku z gotującą się wodą stawiamy miskę z czekoladą. Ciepło gotującej się wody powoli ją roztopi. Miskę zdejmujemy z garnka, gdy czekolada jest roztopiona w 90%, mieszamy, aż ciepło miski rozpuści ją do końca. W ten sposób mamy pewność, że czekolada się nie rozwarstwi
Do miski z suchymi składnikami wlewamy mokre oraz rozpuszczoną czekoladę. Mieszamy do otrzymania jednolitej, gęstej masy
Masę przekładamy do foremek na muffiny, najlepiej zrobić to za pomocą dwóch łyżek
Wierzch babeczek posypujemy pozostałą, posiekaną czekoladą
Pieczemy przez 25 minut w piekarniku rozgrzanym do 180ºC