Nie wiem czy powoli zapominam smak mięsa, czy te pulpety rzeczywiście smakują podobnie. Jedno jest pewne, są pyszne!
Pulpety z ciecierzycy znakomicie sprawdzają się w różnego rodzaju daniach kuchni włoskiej jak i wszędzie tam, gdzie przydałby się jakiś zamiennik mięsa. Smakują też dzieciom, a tym, wiadomo, czasem ciężko dogodzić.
Dziś mam dla Ciebie propozycję podania ich z penne w super kremowym sosie pomidorowym.
Składniki 60 min 12 pulpetów i 4 porcje makaronu
pulpety z ciecierzycy
cebula
3 ząbki czosnku
łyżka oliwy z oliwek
1½ szklanki ugotowanej ciecierzycy, może być z puszki
¼ szklanki bułki tartej*
2 łyżki mielonego siemienia lub nasion chia
łyżka suszonego oregano
łyżeczka płatków drożdżowych
¼ łyżeczki mielonego kuminu
sól i świeżo mielony pierz, do smaku
* dla bezglutenowej wersji pulpetów bułkę tartą zastąp zielonymi orzechami
penne z sosem
300 g makaronu penne
500 ml sosu pomidorowego passata
½ cebuli
łyżka oliwy z oliwek
ząbek czosnku
sól i świeżo mielony pieprz, do smaku
2 łyżki mleczka kokosowego
kilka listków bazylii, opcjonalnie, do dekoracji
Wykonanie
Pulpety z ciecierzycy
- Mielone siemię zalej ¼ szklanki wody, wymieszaj dokładnie i odstaw na bok
- Na rozgrzanej oliwie zeszklij cebulę, dodaj drobno poszatkowany czosnek. Smaż przez chwilę, uważając aby czosnek się nie przypalił, po czym dołóż ciecierzycę, kumin i oregano. Smaż kolejne 3 – 5 minut, mieszając od czasu do czasu. Odstaw na bok aby ciecierzyca lekko przestygła
- Przełóż do naczynia miksera. Dodaj namoczone siemię, płatki drożdżowe, sól i pieprz. Zmiksuj na dość jednolitą masę, ale nie papkę
- Przełóż do miski i wymieszaj z bułką tartą
- Uformuj 12 pulpetów i wstaw na 15 minut do lodówki
- Ułóż na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i wstaw do piekarnika rozgrzanego do 180ºC na 25 – 30 minut
Penne z sosem pomidorowym
- Cebulę zeszklij na oleju, dodaj przeciśnięty przez praskę lub drobno posiekany czosnek. Smaż przez kilka sekund, po czym zalej sosem pomidorowym. Dodaj mleczko kokosowe. Przypraw do smaku solą oraz pieprzem i gotuj przez 15 minut
- Makaron wrzuć do wrzącej, posolonej wody i ugotuj al dente
- Abu sos był bardziej jednolity zmiksuj go w blenderze lub mikserem ręcznym
Sos wymieszaj z ugotowanym makaronem i podawaj z pulpetami
Notatki
Pulpety przechowuj w lodówce, przez 3 – 4 dni, to samo tyczy się sosu – ten, dodatkowo możesz zamrozić.
Wartość odżywcza | 1 pulpet
Wartość energetyczna 45 kcal | Węglowodany 6.3 g | Białko 1.6 g | Tłuszcz 1.3 g | Błonnik 1.4
Wartość odżywcza | porcja makaronu z 3 pulpetami
Wartość energetyczna 458 kcal | Węglowodany 82.4 g | Białko 15.3 g | Tłuszcz 6.5 g | Błonnik 6.4
Podoba Ci się przepis na pulpety z ciecierzycy? Udostępnij go! Lubisz tego typu dania? Spróbuj pulpetów z kaszy orkiszowej i oliwek.
Masz apetyt na więcej? Zapisz się do Newslettera, obserwuj mnie na Facebooku, Instagramie oraz Pinterest, aby być na bieżąco!
Masz już najnowszego e-booka?
Jeśli nie, z hasłem TYLKOPASTA, kupisz go 10% taniej
