Rendang z młodą kapustą

Rendang z młodą kapustą, to moja propozycja wzorowanego na kuchni południowo-wschodniej Azji, pysznego, obiadowego dania. Jest niezbyt pikantny, ale za to bardzo aromatyczny dzięki dodatkowi trawy cytrynowej, imbiru, czosnku, chili, kolendry, anyżu i kurkumy.
Tradycyjnie, rendang, przygotowywany jest z wołowiną – my użyjemy kostki sojowej. Jeśli nie masz jej w kuchni lub nie lubisz, dodaj ciecierzycy lub przygotuj danie z samą kapustą, też będzie pyszne!

rendang z młodą kapustą

RENDANG Z MŁODĄ KAPUSTĄ

Składniki                   do 30 minut      4 porcje
pół dużej główki młodej kapusty
100 g kostki sojowej
2 szalotki
2 łyżki oleju do smażenia
łodyga trawy cytrynowej
4 gwiazdki anyżu
3 ząbki czosnku
łyżka świeżo startego imbiru
łyżka nasion kolendry
płaska łyżeczka mielonej kurkumy
2 łyżki sosu sojowego
½ szklanki wody
sól i świeżo mielony czarny pieprz, do smaku
+ do podania
ugotowany ryż basmati
ćwiartki limonki
posiekana natka pietruszki lub kolendry

 

Wykonanie

  • Kostkę sojową wrzuć do wrzącej wody z dodatkiem sosu sojowego i gotuj przez 5 – 7 minut. Odcedź i odciśnij dokładnie nadmiar wody
  • Na rozgrzanym w głębokiej patelni oleju zeszklij szalotki. Dodaj trawę cytrynową, kurkumę, anyż, nasiona kolendry, starty imbir, drobno posiekany czosnek i sojową kostkę
  • Smaż przez 5 minut, mieszając od czasu do czasu, aż kostka się przyrumieni
  • Dołóż poszatkowaną grubo kapustę, wlej wodę i przypraw do smaku solą oraz pieprzem
  • Duś pod przykryciem, około 10 minut, aż kapusta zmięknie

Podawaj z ryżem, ćwiartkami limonki i natką pietruszki

wegański rendang

Wartość odżywcza |  porcja, bez ryżu
Wartość energetyczna  175 kcal | Węglowodany 18.25 g  | Białko 15.5 g  | Tłuszcz 5 g | Błonnik 4.25

Podoba Ci się przepis na rendang z młodą kapustą? Udostępnij go!
Masz apetyt na więcej? 
Zapisz się do Newslettera, obserwuj mnie na Facebooku, Instagramie oraz Pinterest, aby być na bieżąco!

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Witryna wykorzystuje Akismet, aby ograniczyć spam. Dowiedz się więcej jak przetwarzane są dane komentarzy.

Like
Close
Magdalena Wrona | Vegana © Copyright 2017 - 2020 Wszelkie prawa zastrzeżone
Close
Close