Rolada drożdżowa to kolejny prosty przepis na imprezowo-świąteczne danie, które możesz przygotować wcześniej, schować do lodówki i upiec kiedy przyjdą goście.
Ja wykorzystałam bakłażana, ale tak naprawdę świetnie sprawdzą się też inne warzywa – pieczona papryka, plasterki pieczarek, świeże pomidory, szpinak… Do zrobienia rolady możesz użyć domowego ciasta drożdżowego lub tak jak ja, pójść na łatwiznę i skorzystać z tego dostępnego w sklepach.

ROLADA DROŻDŻOWA Z BAKŁAŻANEM I POMIDORAMI

Składniki 60 min 16 porcji
1 bakłażan
1 -2 łyżki oliwy z oliwek
arkusz sklepowego ciasta drożdżowego lub rozwałkowane domowe ciasto drożdżowe
2 – 3 łyżki koncentratu pomidorowego
kilkanaście listków bazylii
łyżka a suszonego oregano
5 suszonych pomidorów
garść wegańskiego, startego sera – opcjonalnie
szczypta grubej soli do posypania ciasta

Wykonanie

Bakłażana pokrój w plastry, posmaruj oliwą i piecz w piekarniku rozgrzanym do 180°C przez około 20 minut. Wyjmij i odstaw na bok
Arkusz ciasta drożdżowego posmaruj koncentratem pomidorowym, na wierzch połóż plastry bakłażana. Posyp drobno posiekanymi suszonymi pomidorami, posiekaną bazylią, oregano i startym serem
Ostrożnie zwiń ciasto w rulon, i połóż na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, łączeniem do spodu. Natnij z wierzchu nożyczkami, po skosie, jak na zdjęciu poniżej
Posmaruj roladę pędzelkiem zanurzonym w wodzie i posyp grubą solą
Piecz w temperaturze 180ºC przez 20 – 25 minut

Notatki
Roladę możesz przygotować też z innymi warzywami.
Upieczoną roladę drożdżową przechowuj, pod przykryciem, w temperaturze pokojowej lub w lodówce do 3 dni.

Podoba Ci się przepis na drożdżową roladę z bakłażanem i pomidorami? Udostępnij go!
Masz apetyt na więcej? Zapisz się do Newslettera, obserwuj mnie na Facebooku, Instagramie oraz Pinterest, aby być na bieżąco!