Rozgrzewająca zupa z soczewicy. Wegańska i bogata w białko.

Jeśli zaglądasz do mnie od czasu do czasu, to wiesz, że kocham zupy! Są proste, sycące, można je przygotować na milion sposobów i praktycznie ze wszystkiego.
Dzisiejszy przepis pochodzi z mojego e-booka „Zupy mają moc” [ e-booki, w związku z przeprowadzką i przeniesieniem działalności do Holandii, są niestety chwilowo niedostępne ]
Zupa z soczewicy, to jedna z moich ulubionych zimowych zup. Jest gęsta, bogata w białko, aromatyczna i cudownie rozgrzewająca.

Składniki 35 min 6 porcji
500 g ziemniaków
2 marchewki
2 łodygi selera
5 ząbków czosnku
1½ szklanki zielonej soczewicy
1 łyżeczka kuminu
1 łyżeczka mielonej kolendry
1 łyżeczka curry
½ łyżeczki mielonej kurkumy
½ łyżeczki pieprzu cayenne
¼ łyżeczki wędzonej papryki
¼ łyżeczki cynamonu
1½ litra bulionu
2 łyżki soku z cytryny
sól do smaku
małe opakowanie [ 75 g ] szpinaku lub rukoli
opcjonalnie, do podania:
kilka łyżek roślinnej śmietany, pasta harissa, natka pietruszki

Wykonanie

Na rozgrzany olej wrzuć pokrojoną cebulę, gdy się zeszkli dodaj pocięty w plasterki czosnek, marchewkę i łodygi selera oraz obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki. Wsyp wszystkie przyprawy i smaż przez 5 minut, co jakiś czas mieszając, po czym zalej bulionem
Dodaj soczewicę i gotuj z uchyloną pokrywką przez 15 – 20 minut, aż soczewica zmięknie
Dodaj zieleninę oraz sok z cytryny i dokładnie wymieszaj
Gdyby zupa była zbyt gęsta, możesz rozrzedzić ją bulionem lub wodą – dodaj przypraw w razie potrzeby

Podawaj z roślinną śmietaną i pastą harissa

Rozgrzewająca zupa z soczewicy

Notatki
Zupę przechowuj w lodówce do 3 dni lub zamroź do miesiąca.
Zamiast zwykłych ziemniaków, możesz użyć batatów. Zupa będzie równie smaczna i nieco słodsza. ivermectina dosis para sarna humana

Podoba Ci się ten przepis? Udostępnij go! Możesz też wesprzeć moją działalność, stawiając mi symboliczną kawę.
Masz apetyt na więcej? Zapisz się do Newslettera, obserwuj mnie na Facebooku, Instagramie oraz Pinterest!