Sałatka balela to smaczne, orzeźwiające danie pochodzące z bliskiego wschodu. Jest mocno cytrynowa, przygotowana z dużą ilością mięty i pietruszki, które są nie tylko aromatyczne, ale też pełne składników odżywczych. Balela świetnie smakuje sama jak i w towarzystwie zielonej sałaty, quinoa, serwowana w chlebkach pita, zawinięta w tortille, jako dodatek do warzyw z grila…
Idealna dla tych, chcących jeść smacznie i zdrowo, a mających mało czasu na przygotowanie posiłków, gdyż można ją przechowywać w lodówce przez wiele dni.
Do przygotowania sałatki użyłam marokańskich kiszonych cytryn, ze względu na ich fantastyczny, niepowtarzalny smak – ale bez obawy, zwykła cytryna sprawdzi się znakomicie!
SAŁATKA BALELA Z CIECIERZYCĄ
Potrzebujemy 20 min 6 porcji
2 szklanki gotowanej ciecierzycy, może być z puszki
1 czerwona papryka, pokrojona w kostkę
1 żółta papryka, pokrojona w kostkę
1 szklanka pokrojonych w kostkę pomidorów lub kilkanaście koktajlowych
1 szklanka pokrojonego w kostkę ogórka
½ filiżanki posiekanej mięty
½ filiżanki posiekanej pietruszki
1 ząbek czosnku, rozgnieciony
sól i pieprz, do smaku
4 łyżki oliwy z oliwek, z pierwszego tłoczenia
skórka z 1 kiszonej cytryny lub starta z 1 świeżej
¼ szklanki soku z cytryny
1 papryczka chili / jalapeño lub ½ łyżeczki płatków chili
Opcjonalne: chlebki pita, tortilla, baba ganoush, sos tahini, sos jogurtowy, hummus, pokruszona feta lub zielona sałata – do podania
Przygotowanie
Kiszoną cytrynę oczyszczamy z miąższu, płuczemy i kroimy w drobną kosteczkę – miąższ odkładamy z powrotem do słoja, przyda się do innego przepisu
Wszystkie składniki sałatki wsypujemy do miski
Przyprawiamy solą, pieprzem, oliwą, sokiem, skórką z cytryny ( startą lub kiszoną ) i dokładnie mieszamy
Notatki
Sałatka balela smakuje najlepiej jak trochę postoi i się “przegryzie”, można ją przechowywać w lodówce do 3 dni
Nie masz pomysłu na ciecierzycę? Wypróbuj przepisu na ekspresowe curry, sałatkę z pieczonym kalafiorem i ciecierzycą, lub stir-fry z endywią.
Spodobał Ci się mój przepis? Polub vitogryzie na FACEBOOKU i obserwuj na INSTAGRAMIE, aby nie przegapić kolejnego
