Sałatka balela to smaczne, orzeźwiające danie pochodzące z bliskiego wschodu. Jest mocno cytrynowa, przygotowana z dużą ilością mięty i pietruszki, które są nie tylko aromatyczne, ale też pełne składników odżywczych. Balela świetnie smakuje sama jak i w towarzystwie zielonej sałaty, quinoa, serwowana w chlebkach pita, zawinięta w tortille, jako dodatek do warzyw z grila…

Idealna dla tych, chcących jeść smacznie i zdrowo, a mających mało czasu na przygotowanie posiłków, gdyż można ją przechowywać w lodówce przez wiele dni.

Do przygotowania sałatki użyłam marokańskich kiszonych cytryn, ze względu na ich fantastyczny, niepowtarzalny smak – ale bez obawy, zwykła cytryna sprawdzi się znakomicie!

SAŁATKA BALELA Z CIECIERZYCĄ

Potrzebujemy                  20 min       6 porcji

2 szklanki gotowanej ciecierzycy, może być z puszki

1 czerwona papryka, pokrojona w kostkę

1 żółta papryka, pokrojona w kostkę

1 szklanka pokrojonych w kostkę pomidorów lub kilkanaście koktajlowych

1 szklanka pokrojonego w kostkę ogórka

½ filiżanki  posiekanej mięty

½ filiżanki posiekanej pietruszki

1 ząbek czosnku, rozgnieciony

sól i pieprz, do smaku

4 łyżki oliwy z oliwek, z pierwszego tłoczenia

skórka z 1 kiszonej cytryny lub starta z 1 świeżej

¼ szklanki soku z cytryny

1 papryczka chili / jalapeño lub ½ łyżeczki płatków chili

Opcjonalne:  chlebki pita, tortilla, baba ganoush, sos tahini, sos jogurtowy, hummus, pokruszona feta lub zielona sałata – do podania

 

Przygotowanie

Kiszoną cytrynę oczyszczamy z miąższu, płuczemy i kroimy w drobną kosteczkę – miąższ odkładamy z powrotem do słoja, przyda się do innego przepisu

Wszystkie składniki sałatki wsypujemy do miski

Przyprawiamy solą, pieprzem, oliwą, sokiem, skórką z cytryny ( startą lub kiszoną ) i dokładnie mieszamy

Notatki

Sałatka balela smakuje najlepiej jak trochę postoi i się “przegryzie”, można ją przechowywać w lodówce do 3 dni

Nie masz pomysłu na ciecierzycę? Wypróbuj przepisu na ekspresowe curry, sałatkę z pieczonym kalafiorem i ciecierzycą, lub stir-fry z endywią

 

 

Spodobał Ci się mój przepis? Polub vitogryzie na FACEBOOKU i obserwuj na INSTAGRAMIE, aby nie przegapić kolejnego