Sałatka z dressingiem z kaparów >> vito gryzie

Ta prosta, odżywcza i pełna witamin sałatka jest najlepszym przykładem na to ile potrafi zdziałać dobry dressing.

Uwielbiam kapary! Są przyjemnie słone i lekko kwaskowate. Znakomicie podkręcają smak sałatek, makaronów, są fajnym dodatkiem do pieczonych warzyw, a smażone nawet do posypania zup.
Dzisiejszą sałatkę przygotujesz z dowolnych warzyw, bo główne skrzypce gra w niej właśnie kaparowy dressing. Ja użyłam sałaty masłowej i rzymskiej, rzodkiewki i pomidorków ale znakomicie sprawdzi się również sałata lodowa, szpinak, rukola, koperek, koper włoski, poszatkowana kapusta, marchew, ogórek, papryka, seler naciowy …

Co do dressingu, jest bardzo prosty do zrobienia – jedyne czego potrzebujesz, to kapary, oliwa z oliwek, sok z cytryny, ocet oraz pieprz.
Warto zrobić go nieco więcej, gdyż świetnie przechowuje się w lodówce, a nadaje nie tylko do sałatek ale i jako dip do maczania warzyw czy pieczywa, polania upieczonych warzyw oraz steków z kalafiora, selera czy kapusty.

Wiosenna sałatka ziemniaczana
Pieczona kapusta z orzechowo-kaparową oliwą
Selerowa surówka z chrzanem
Pomidorowa potrawka w śródziemnomorskim stylu
Sałatka z grillowanych warzyw i perłowego kuskusu

Składniki 10 min 1 lub 2 porcje

duża miska zieleniny – u mnie sałata masłowa i rzymska
pęczek rzodkiewki
20 pomidorków koktajlowych
pęczek natki pietruszki
dressing
2 łyżki kaparów, bez zalewy
2 łyżki oliwy z oliwek
sok z połowy cytryny
łyżeczka octu winnego lub jabłkowego
spora szczypta świeżo zmielonego pieprzu

Wykonanie

Umytą i odwirowaną lub osuszoną sałatę przełóż do miski
Dodaj listki pietruszki – łodyżki możesz posiekać drobno i dorzucić do sałatki bądź zachować na przykład do zupy
Dorzuć przecięte w pół pomidorki oraz pokrojoną rzodkiewkę
Aby przygotować dressing, posiekaj drobno kapary, następnie wymieszaj z oliwą, sokiem z cytryny, octem oraz pieprzem
Skrop sałatkę dressingiem, wymieszaj i dopraw do smaku odrobiną soli, jeśli jest taka potrzeba – kapary są dość słone

Jak przechowywać sałatkę z dressingiem z kaparów?

Sałatkę, najlepiej podawać zaraz po przyrządzeniu. Jeśli chcesz zrobić ją z wyprzedzeniem lub zabrać do pracy czy szkoły, dressing przelej do osobnego słoiczka czy małego pojemnika i wymieszaj z warzywami przed podaniem.
Możesz też wlać dressing na dno litrowego słoika, na wierzch położyć składniki sałatki, zakręcić słoik i tak zabrać ze sobą do pracy. Przed zjedzeniem wystarczy obrócić go na chwilę do góry nogami, a następnie porządnie potrząsnąć lub wyłożyć całość do miski czy na talerz.

Podoba Ci się ten przepis? Udostępnij go! Możesz też wesprzeć moją działalność, stawiając mi symboliczną kawę.
Masz apetyt na więcej? Zapisz się do Newslettera, obserwuj mnie na Facebooku, Instagramie oraz Pinterest!