Sałatka z grillowanym kalafiorem, kaszą owsianą i sosem z kurkumą

Sałatka z grillowanym kalafiorem, kaszą owsianą i sosem z kurkumą może być podawana zarówno na gorąco, jak i na zimno w formie letniej sałatki. Świetnie nadaje się na wyjazdy, pikniki oraz obiady do pracy, gdyż zimna, smakuje tak samo dobrze, jak zaraz po zrobieniu.

Do jej przygotowania, zamiast owsianej, możesz użyć innego rodzajem kaszy, dzikiego ryżu bądź quinoa lub zupełnie pominąć ziarna i zastąpić je ugotowaną ciecierzycą lub fasolą. Polecam jednakże owsianą, gdyż jest niezwykle wartościowa i super smaczna!

kasza owsiana z grillowanym kalafiorem

Jakie właściwości ma kasza owsiana? 

  • kasza wspomaga układ trawienny
  • obniża poziom cholesterolu 
  • obniża ciśnienie tętnicze krwi
  • zapobiega występowaniu niedokrwistości
  • działa antydepresyjnie
  • zapobiega tworzeniu się komórek rakowych
  • pomaga w utrzymaniu poziomu glukozy we krwi na stałym poziomie, zapobiegając cukrzycy

Kasza owsiana w porównaniu do płatków ma mniejszy stopień przetworzenia, jest bogatsza w błonnik i składniki mineralne. Jest bogata w węglowodany złożone, przez co daje energię i uczucie sytości na dłuższy czas. 

Kasze i ziarna powinnaś/powinieneś jeść codziennie – produkty z tej grupy są podstawą zbilansowanej roślinnej diety. Skup się na  produktach z nisko przetworzonych mąk i ziaren, czyli produkty pełnoziarniste. Białe mąki, makarony, chleby, ryże są odarte z wielu cennych składników, jak żelazo, witaminy z grupy B, czy błonnik. 

 

kasza owsiana z grillowanym kalafiorem

SAŁATKA Z GRILLOWANYM KALAFIOREM I KASZĄ OWSIANĄ

 

potrzebujemy            30 min       4 porcje

1 główka kalafiora

200 g kaszy owsianej

1½ łyżki oliwy z oliwek

sól, do smaku

duża garść rukoli 

sos z kurkumą

3 łyżki oliwy

2 łyżki octu jabłkowego

1 ząbek czosnku – starty drobno lub przeciśnięty przez praskę 

łyżeczka syropu klonowego lub z agawy

1 łyżeczka sproszkowanej kurkumy

¼ łyżeczki świeżo mielonego pieprzu

szczypta chili, opcjonalnie

sól, do smaku

 

wykonanie

  1. Kaszę wsypujemy do 1 litra wrzącej, posolonej wody z łyżeczką oliwy. Gotujemy przez 20 minut, po czym odcedzamy przez sito. Kasza gotowana przez 20 minut, w większej ilości wody, pozostaje al dente, a jej ziarna zachowują swój kształt. Jeśli wolisz bardziej ugotowaną/miękką kaszę ( jej smak przypomina wtedy bardziej płatki owsiane ) gotuj ją przez 30 minut
  2. W międzyczasie, kalafiora dzielimy na różyczki, mieszamy z łyżką oliwy i szczyptą soli
  3. Układamy na rozgrzanej patelni grillowej i nakrywamy folią aluminiową
  4. Grillujemy przez około 20 minut, obracając co jakiś czas
  5. Ugotowaną kaszę mieszamy z rukolą i częścią sosu – aby go przygotować, łączymy ze sobą wszystkie jego składniki
  6. Kaszę wykładamy na półmisek, na wierzch kładziemy kalafiora i polewamy resztą sosu

Wartość odżywcza | w 1 porcji

Wartość energetyczna 347 kcal | Węglowodany 47 g  | Białko 12.5 g  | Tłuszcz 14.5 g  |  Błonnik 8.25 g

 

Jeśli podoba Ci się mój przepis na sałatkę z kaszą owsianą i grillowanym kalafiorem, podziel się nim ze znajomymi i rodziną. Lubisz kaszę? Spróbuj kaszy owsianej z kurkami!

Chcesz spróbować więcej? Zapisz się do mojego Newslettera i obserwuj vitogryzie.com na Facebooku, Instagramie i Pintereście

Follow on Bloglovin
Instagram
Facebook
Pinterest
RSS
Google+
https://vitogryzie.com/salatka-z-grillowanym-kalafiorem-kasza-owsiana-i-sosem-z-kurkuma/



Close