Sałatka z kaszy jaglanej, soczewicy i jarmużu

Kasza jaglana to jedna z najstarszych i najzdrowszych kasz. Jest zasadotwórcza, przez co pomaga odkwasić organizm, a, jak wiadomo, zachowanie równowagi kwasowo-zasadowej jest konieczne zarówno dla zarówno zdrowia, jak i dobrego samopoczucia. Kasza jaglana zawiera rzadko występujący w produktach spożywczych – poprawiający mineralizację kości i korzystnie wpływający na przemianę materii – krzem. Ponadto, dostarcza innych, cennych składników mineralnych, jak magnez, wapń, fosfor, potas i żelazo oraz witaminy E i lecytyny. Jest także bogata w antyoksydanty, czyli substancje wychwytujące i neutralizujące wolne rodniki.
Lubisz kaszę jaglaną? Ja, sięgam po nią zdecydowanie za rzadko! Postanowiłam to zmienić i częściej przyrządzać coś z jej udziałem, dzięki czemu mogę podzielić się dziś z Tobą, jakże pysznym przepisem.
Przyprawiona cytrynowym dressingiem z pastą tahini, sałatka z kaszy jaglanej, soczewicy i jarmużu zawiera całe mnóstwo smacznych i zdrowych dodatków! 
Sałatka jest lekkostrawna, a zarazem bardzo sycąca, przez co świetnie sprawdza się jako obiadowe danie, łatwo też spakujesz ją do pojemnika i zabierzesz ze sobą do szkoły czy pracy. Sałatkę, posypałam dodatkowo, aromatyczną, chrupiącą smażoną ciecierzycą.

sałatka z kaszy jaglanej i soczewicy

sałatka z kaszy jaglanej

Składniki                                   30 minut      2 duże porcje
½ szklanki suchej kaszy jaglanej + szklanka wody
duża garść jarmużu
marchew
kilka pomidorków koktajlowych lub jeden duży
½ czerwonej cebuli
½ szklanki ugotowanej zielonej lub czarnej soczewicy
garść chrupiącej ciecierzycy
1 owoc granatu
cytrynowy dressing tahini
sok z połowy cytryny
2 łyżki pasty tahini
2 łyżki gorącej wody
sól, do smaku
płatki chili, opcjonalnie, do smaku

Wykonanie

  • Zacznij od ugotowania kaszy jaglanej – podpraż przez kilka minut suchą kaszę w garnku, mieszając lub potrząsając, aż do czasu, gdy poczujesz charakterystyczny aromat kaszy. Następnie zalej kaszę wrzątkiem, tak, aby wody było 2 razy więcej niż kaszy. Dodaj szczyptę soli i gotuj na małym ogniu pod przykryciem, do momentu, gdy kasza wchłonie całą wodę. Nie mieszaj w trakcie gotowania. Zdejmij z ognia i odstaw, pod przykryciem, na 10 minut. Po tym czasie wymieszaj widelcem. 
  • Przygotuj dressing – tahini połącz z sokiem z cytryny, rozrzedź dodając trochę ciepłej wody. Przypraw do smaku solą i płatkami chili
  • Pomidory, cebulę i marchew pokrój jak do sałatki [ marchew możesz zetrzeć na tarce, ja wolę większe kawałki ]
  • Przełóż do miski, dodaj ostudzoną kaszę, soczewicę i jarmuż. Wymieszaj delikatnie

Rozłóż sałatkę do misek, posyp owocami granatu, smażoną ciecierzycą [ jeśli używasz ] i polej dressingiem

sałatka z kaszy jaglanej, soczewicy i jarmużu

Notatki
Sałatkę możesz przygotować dzień wcześniej – poczekaj jednak z dodaniem pomidorów i dressingu do ostatniej chwili, aby nie rozmokła. Przechowuj w lodówce, w zamkniętym pojemniku do 3 dni.
Dressingu możesz zrobić więcej i przechowywać w słoiczku w lodówce do 2 tygodni – świetnie smakuje nie tylko z sałatkami, ale też pieczonymi warzywami i jako sos do różnego rodzaju kotletów, krokietów, falafeli itp.

Wartość odżywcza |  1 porcja
Wartość energetyczna  445 kcal | Węglowodany 72 g  | Białko 17.4 g  | Tłuszcz 22 g

Podoba Ci się przepis na sałatkę z kaszy jaglanej, soczewicy i jarmużu? Udostępnij go! 
Masz apetyt na więcej? Zapisz się do NewsletteraObserwuj mnie na Facebooku, Instagramie oraz Pinterest, aby być na bieżąco!

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Witryna wykorzystuje Akismet, aby ograniczyć spam. Dowiedz się więcej jak przetwarzane są dane komentarzy.

Close
© Copyright 2021 Vegana
Close
Close