Kasza jaglana to jedna z najstarszych i najzdrowszych kasz. Jest zasadotwórcza, przez co pomaga odkwasić organizm, a, jak wiadomo, zachowanie równowagi kwasowo-zasadowej jest konieczne zarówno dla zarówno zdrowia, jak i dobrego samopoczucia. Kasza jaglana zawiera rzadko występujący w produktach spożywczych – poprawiający mineralizację kości i korzystnie wpływający na przemianę materii – krzem. Ponadto, dostarcza innych, cennych składników mineralnych, jak magnez, wapń, fosfor, potas i żelazo oraz witaminy E i lecytyny. Jest także bogata w antyoksydanty, czyli substancje wychwytujące i neutralizujące wolne rodniki.
Lubisz kaszę jaglaną? Ja, sięgam po nią zdecydowanie za rzadko! Postanowiłam to zmienić i częściej przyrządzać coś z jej udziałem, dzięki czemu mogę podzielić się dziś z Tobą, jakże pysznym przepisem.
Przyprawiona cytrynowym dressingiem z pastą tahini, sałatka z kaszy jaglanej, soczewicy i jarmużu zawiera całe mnóstwo smacznych i zdrowych dodatków!
Sałatka jest lekkostrawna, a zarazem bardzo sycąca, przez co świetnie sprawdza się jako obiadowe danie, łatwo też spakujesz ją do pojemnika i zabierzesz ze sobą do szkoły czy pracy. Sałatkę, posypałam dodatkowo, aromatyczną, chrupiącą smażoną ciecierzycą.
Składniki
30 minut
2 duże porcje
½ szklanki suchej kaszy jaglanej + szklanka wody
duża garść jarmużu
marchew
kilka pomidorków koktajlowych lub jeden duży
½ czerwonej cebuli
½ szklanki ugotowanej zielonej lub czarnej soczewicy
garść chrupiącej ciecierzycy
1 owoc granatu
cytrynowy dressing tahini
sok z połowy cytryny
2 łyżki pasty tahini
2 łyżki gorącej wody
sól, do smaku
płatki chili, opcjonalnie, do smaku
Wykonanie
- Zacznij od ugotowania kaszy jaglanej – podpraż przez kilka minut suchą kaszę w garnku, mieszając lub potrząsając, aż do czasu, gdy poczujesz charakterystyczny aromat kaszy. Następnie zalej kaszę wrzątkiem, tak, aby wody było 2 razy więcej niż kaszy. Dodaj szczyptę soli i gotuj na małym ogniu pod przykryciem, do momentu, gdy kasza wchłonie całą wodę. Nie mieszaj w trakcie gotowania. Zdejmij z ognia i odstaw, pod przykryciem, na 10 minut. Po tym czasie wymieszaj widelcem.
- Przygotuj dressing – tahini połącz z sokiem z cytryny, rozrzedź dodając trochę ciepłej wody. Przypraw do smaku solą i płatkami chili
- Pomidory, cebulę i marchew pokrój jak do sałatki [ marchew możesz zetrzeć na tarce, ja wolę większe kawałki ]
- Przełóż do miski, dodaj ostudzoną kaszę, soczewicę i jarmuż. Wymieszaj delikatnie
Rozłóż sałatkę do misek, posyp owocami granatu, smażoną ciecierzycą [ jeśli używasz ] i polej dressingiem
Notatki
Sałatkę możesz przygotować dzień wcześniej – poczekaj jednak z dodaniem pomidorów i dressingu do ostatniej chwili, aby nie rozmokła. Przechowuj w lodówce, w zamkniętym pojemniku do 3 dni.
Dressingu możesz zrobić więcej i przechowywać w słoiczku w lodówce do 2 tygodni – świetnie smakuje nie tylko z sałatkami, ale też pieczonymi warzywami i jako sos do różnego rodzaju kotletów, krokietów, falafeli itp.
Wartość odżywcza | 1 porcja
Wartość energetyczna 445 kcal | Węglowodany 72 g | Białko 17.4 g | Tłuszcz 22 g
Podoba Ci się przepis na sałatkę z kaszy jaglanej, soczewicy i jarmużu? Udostępnij go!
Masz apetyt na więcej? Zapisz się do Newslettera. Obserwuj mnie na Facebooku, Instagramie oraz Pinterest, aby być na bieżąco!
