Kasza jaglana to jedna z najstarszych i najzdrowszych kasz. Jest zasadotwórcza, przez co pomaga odkwasić organizm, a, jak wiadomo, zachowanie równowagi kwasowo-zasadowej jest konieczne zarówno dla zarówno zdrowia, jak i dobrego samopoczucia. Kasza jaglana zawiera rzadko występujący w produktach spożywczych – poprawiający mineralizację kości i korzystnie wpływający na przemianę materii – krzem. Ponadto, dostarcza innych, cennych składników mineralnych, jak magnez, wapń, fosfor, potas i żelazo oraz witaminy E i lecytyny. Jest także bogata w antyoksydanty, czyli substancje wychwytujące i neutralizujące wolne rodniki.
Lubisz kaszę jaglaną? Ja, sięgam po nią zdecydowanie za rzadko! Postanowiłam to zmienić i częściej przyrządzać coś z jej udziałem, dzięki czemu mogę podzielić się dziś z Tobą, jakże pysznym przepisem.
Przyprawiona cytrynowym dressingiem z pastą tahini, sałatka z kaszy jaglanej, soczewicy i jarmużu zawiera całe mnóstwo smacznych i zdrowych dodatków!
Sałatka jest lekkostrawna, a zarazem bardzo sycąca, przez co świetnie sprawdza się jako obiadowe danie, łatwo też spakujesz ją do pojemnika i zabierzesz ze sobą do szkoły czy pracy. Sałatkę, posypałam dodatkowo, aromatyczną, chrupiącą smażoną ciecierzycą.
Składniki
30 minut
2 duże porcje
½ szklanki suchej kaszy jaglanej + szklanka wody
duża garść jarmużu
marchew
kilka pomidorków koktajlowych lub jeden duży
½ czerwonej cebuli
½ szklanki ugotowanej zielonej lub czarnej soczewicy
garść chrupiącej ciecierzycy
1 owoc granatu
cytrynowy dressing tahini
sok z połowy cytryny
2 łyżki pasty tahini
2 łyżki gorącej wody
sól, do smaku
płatki chili, opcjonalnie, do smaku
Wykonanie
- Zacznij od ugotowania kaszy jaglanej – podpraż przez kilka minut suchą kaszę w garnku, mieszając lub potrząsając, aż do czasu, gdy poczujesz charakterystyczny aromat kaszy. Następnie zalej kaszę wrzątkiem, tak, aby wody było 2 razy więcej niż kaszy. Dodaj szczyptę soli i gotuj na małym ogniu pod przykryciem, do momentu, gdy kasza wchłonie całą wodę. Nie mieszaj w trakcie gotowania. Zdejmij z ognia i odstaw, pod przykryciem, na 10 minut. Po tym czasie wymieszaj widelcem.
- Przygotuj dressing – tahini połącz z sokiem z cytryny, rozrzedź dodając trochę ciepłej wody. Przypraw do smaku solą i płatkami chili
- Pomidory, cebulę i marchew pokrój jak do sałatki [ marchew możesz zetrzeć na tarce, ja wolę większe kawałki ]
- Przełóż do miski, dodaj ostudzoną kaszę, soczewicę i jarmuż. Wymieszaj delikatnie
Rozłóż sałatkę do misek, posyp owocami granatu, smażoną ciecierzycą [ jeśli używasz ] i polej dressingiem
Notatki
Sałatkę możesz przygotować dzień wcześniej – poczekaj jednak z dodaniem pomidorów i dressingu do ostatniej chwili, aby nie rozmokła. Przechowuj w lodówce, w zamkniętym pojemniku do 3 dni.
Dressingu możesz zrobić więcej i przechowywać w słoiczku w lodówce do 2 tygodni – świetnie smakuje nie tylko z sałatkami, ale też pieczonymi warzywami i jako sos do różnego rodzaju kotletów, krokietów, falafeli itp.
Wartość odżywcza | 1 porcja
Wartość energetyczna 445 kcal | Węglowodany 72 g | Białko 17.4 g | Tłuszcz 22 g
Podoba Ci się ten przepis? Udostępnij go! Możesz też wesprzeć moją działalność, stawiając mi symboliczną kawę.
Masz apetyt na więcej? Zapisz się do Newslettera, obserwuj mnie na Facebooku, Instagramie oraz Pinterest!
