Wcale nie trzeba biegać do warzywniaka, żeby przygotować pyszną sałatkę! Wystarczy wyjść do ogrodu lub na łąkę. Na wiosnę pokrywają się one dywanem roślin. Wiele z nich traktowanych jest niestety jako trudne do pozbycia się chwasty. Łatwiej jest znaleźć informacje o sposobach ich zwalczania, niż informacji o ich zdrowotnych właściwościach. Ktoś powiedział kiedyś, że chwast to roślina, której zalety nie zostały jeszcze odkryte. W pełni się z nim zgadzam!

Weźmy na przykład bluszczyk kurdybanek, znany również jako kumdran, kondratek, bluszczak i kocimorda. Jest najstarszym polskim zielem, stosowanym jeszcze zanim na naszych ziemiach pojawiła się bazylia i tymianek. Nadaje on piękny, delikatny, ziołowy aromat i smak. Kurdybanek oprócz walorów smakowych poprawia przemianę materii i oczyszcza organizm z toksyn. Regeneruje także nerki oraz wątrobę, które odpowiadają za prawidłowe funkcjonowanie pozostałych narządów.

Krwawnik jest kolejną znaną rośliną leczniczą. Działa przeciwbakteryjnie, żółciotwórczo, przeciwzapalnie i przeciwkrwotocznie.

Podagrycznik w medycynie tradycyjnej stosowany jest przede wszystkim w leczeniu chorób reumatycznych i dny moczanowej. Ma właściwości odtruwające i oczyszczające organizm, może być więc stosowany jako środek wspomagający wątrobę. Ze względu na właściwości moczopędne i fakt, że przyspiesza trawienie może być także stosowany w trakcie kuracji oczyszczających.

Warto zaglądać więc na łąki i korzystać z dobroczynnych właściwości super chwastów.

Poniżej przepis na pachnącą łąką sałatkę z komosą ryżową.

Potrzebujemy 20 min 2 porcje

1 szklanka komosy ryżowej

garść bluszczyku

garść krwawnika

garść podagrycznika

1 ogórek

6 rzodkiewek

cebula dymka

2 łyżki oliwy z oliwek extra vergine

1 łyżka octu jabłkowego

sól i pieprz do smaku

kwiatki bluszczyku do dekoracji

Wykonanie

Szklankę komosy płuczemy na sitku pod zimną, bierząca wodą
Przesypujemy do garnka i zalewamy 1 i 2/3 szklanki wody, lekko solimy i zagotowujemy
Gotujemy przez 7 – 9 minut ( w tym czasie powinna wchłonąc całą wodę ). Gdy to nastąpi, odstawiamy, pod przykryciem, aby napęczniała
Rzodkiewkę, ogórka i cebulkę kroimy w plasterki i wrzucamy do miski z umytymi chwastami
Dodajemy przestudzoną komosę, przyprawiamy solą, pieprzem, oliwą i octem jabłkowym