Wcale nie trzeba biegać do warzywniaka, żeby przygotować pyszną sałatkę! Wystarczy wyjść do ogrodu lub na łąkę. Na wiosnę pokrywają się one dywanem roślin. Wiele z nich traktowanych jest niestety jako trudne do pozbycia się chwasty. Łatwiej jest znaleźć informacje o sposobach ich zwalczania, niż informacji o ich zdrowotnych właściwościach. Ktoś powiedział kiedyś, że chwast to roślina, której zalety nie zostały jeszcze odkryte. W pełni się z nim zgadzam!
Weźmy na przykład bluszczyk kurdybanek, znany również jako kumdran, kondratek, bluszczak i kocimorda. Jest najstarszym polskim zielem, stosowanym jeszcze zanim na naszych ziemiach pojawiła się bazylia i tymianek. Nadaje on piękny, delikatny, ziołowy aromat i smak. Kurdybanek oprócz walorów smakowych poprawia przemianę materii i oczyszcza organizm z toksyn. Regeneruje także nerki oraz wątrobę, które odpowiadają za prawidłowe funkcjonowanie pozostałych narządów.
Krwawnik jest kolejną znaną rośliną leczniczą. Działa przeciwbakteryjnie, żółciotwórczo, przeciwzapalnie i przeciwkrwotocznie.
Podagrycznik w medycynie tradycyjnej stosowany jest przede wszystkim w leczeniu chorób reumatycznych i dny moczanowej. Ma właściwości odtruwające i oczyszczające organizm, może być więc stosowany jako środek wspomagający wątrobę. Ze względu na właściwości moczopędne i fakt, że przyspiesza trawienie może być także stosowany w trakcie kuracji oczyszczających.
Warto zaglądać więc na łąki i korzystać z dobroczynnych właściwości super chwastów.
Poniżej przepis na pachnącą łąką sałatkę z komosą ryżową.
Składniki
20 min
2 porcje
1 szklanka komosy ryżowej
garść bluszczyku
garść krwawnika
garść podagrycznika
1 ogórek
6 rzodkiewek
cebula dymka
2 łyżki oliwy z oliwek extra vergine
1 łyżka octu jabłkowego
sól i pieprz do smaku
kwiatki bluszczyku do dekoracji
Wykonanie
- Szklankę komosy płuczemy na sitku pod zimną, bierząca wodą
- Przesypujemy do garnka i zalewamy 1 i 2/3 szklanki wody, lekko solimy i zagotowujemy
- Gotujemy przez 7 – 9 minut ( w tym czasie powinna wchłonąc całą wodę ). Gdy to nastąpi, odstawiamy, pod przykryciem, aby napęczniała
- Rzodkiewkę, ogórka i cebulkę kroimy w plasterki i wrzucamy do miski z umytymi chwastami
- Dodajemy przestudzoną komosę, przyprawiamy solą, pieprzem, oliwą i octem jabłkowym
Notatki
Sałatka z komosy ryżowej świetnie nadaje sie na wiosenny piknik lub jako lunch do pracy.
Spróbuj też quinoa z pieczonym kalafiorem i ciecierzycą.
Podoba Ci się ten przepis? Udostępnij go! Możesz też wesprzeć moją działalność, stawiając mi symboliczną kawę.
Masz apetyt na więcej? Zapisz się do Newslettera, obserwuj mnie na Facebooku, Instagramie oraz Pinterest!
