Sałatka z makaronem orzo to nie tylko sałatka, ale pyszne obiadowe danie! Znakomicie smakuje solo, jak i w towarzystwie innych dań. Z łatwością zabierzesz ją też na grilla czy przyjęcie u znajomych, gdzie obiecuję, że zniknie jako pierwsza.
Jako dressing do sałatki wykorzystałam aioli z awokado, które nadaje jej nie tylko wspaniałego smaku ale i przyjemnej kremowej konsystencji.
SAŁATKA Z MAKARONEM ORZO
Składniki 15 min 4 porcje
szklanka makaronu orzo
pęczek zielonych szparagów
garść jarmużu
garść rukoli
kilka łyżek posiekanej zielonej cebulki
łyżeczka oliwy z oliwek
kilka łyżek aioli z awokado
sól i świeżo mielony pieprz, do smaku
Wykonanie
- Makaron ugotuj al dente, odcedź i odstaw na bok, aby przestygł
- Przygotuj szparagi – odetnij zdrewniałe końcówki, następnie skrop odrobiną oliwy, przypraw solą, pieprzem i delikatnie wymieszaj
- Ułóż na grillowej lub teflonowej patelni i smaż przez około 10 minut w zależności od grubości szparagów
- Ugotowany makaron przełóż do miski, dodaj aioli z awokado, zieloną cebulkę, rukolę oraz jarmuż. Wymieszaj do połączenia składników. W razie potrzeby dopraw do smaku solą i świeżo zmielonym pieprzem
- Przed podaniem wmieszaj delikatnie pokrojone na mniejsze kawałki szparagi
Notatki
Sałatkę z makaronem przechowuj w lodówce, w zamkniętym pojemniku, do 3 dni.
Zamiast jarmużu i rukoli możesz dodać innej zieleniny.
Nie masz makaronu typu orzo? Zastąp go innym drobnym makaronem.
Wartość odżywcza | porcja
Wartość energetyczna 254 kcal | Węglowodany 43.7 g | Białko 8.25 g | Tłuszcz 6 g | Błonnik 3.7
Podoba Ci się przepis na sałatkę z makaronem i szparagami? Udostępnij go!
Masz apetyt na więcej? Zapisz się do Newslettera, obserwuj mnie na Facebooku, Instagramie oraz Pinterest, aby być na bieżąco!
