Sałatka z makaronem orzo to nie tylko sałatka, ale pyszne obiadowe danie! Znakomicie smakuje solo, jak i w towarzystwie innych dań. Z łatwością zabierzesz ją też na grilla czy przyjęcie u znajomych, gdzie obiecuję, że zniknie jako pierwsza.

Jako dressing do sałatki wykorzystałam aioli z awokado, które nadaje jej nie tylko wspaniałego smaku ale i przyjemnej kremowej konsystencji.

SAŁATKA Z MAKARONEM ORZO

Składniki 15 min 4 porcje

szklanka makaronu orzo

pęczek zielonych szparagów

garść jarmużu

garść rukoli

kilka łyżek posiekanej zielonej cebulki

łyżeczka oliwy z oliwek

kilka łyżek aioli z awokado

sól i świeżo mielony pieprz, do smaku

Wykonanie

Makaron ugotuj al dente, odcedź i odstaw na bok, aby przestygł
Przygotuj szparagi – odetnij zdrewniałe końcówki, następnie skrop odrobiną oliwy, przypraw solą, pieprzem i delikatnie wymieszaj
Ułóż na grillowej lub teflonowej patelni i smaż przez około 10 minut w zależności od grubości szparagów
Ugotowany makaron przełóż do miski, dodaj aioli z awokado, zieloną cebulkę, rukolę oraz jarmuż. Wymieszaj do połączenia składników. W razie potrzeby dopraw do smaku solą i świeżo zmielonym pieprzem
Przed podaniem wmieszaj delikatnie pokrojone na mniejsze kawałki szparagi

Notatki

Sałatkę z makaronem przechowuj w lodówce, w zamkniętym pojemniku, do 3 dni.

Zamiast jarmużu i rukoli możesz dodać innej zieleniny.

Nie masz makaronu typu orzo? Zastąp go innym drobnym makaronem.