Sałatka z makaronem orzo to nie tylko sałatka, ale pyszne obiadowe danie! Znakomicie smakuje solo, jak i w towarzystwie innych dań. Z łatwością zabierzesz ją też na grilla czy przyjęcie u znajomych, gdzie obiecuję, że zniknie jako pierwsza.
Jako dressing do sałatki wykorzystałam aioli z awokado, które nadaje jej nie tylko wspaniałego smaku ale i przyjemnej kremowej konsystencji.
Składniki
15 min
4 porcje
szklanka makaronu orzo
pęczek zielonych szparagów
garść jarmużu
garść rukoli
kilka łyżek posiekanej zielonej cebulki
łyżeczka oliwy z oliwek
sól i świeżo mielony pieprz, do smaku
kilka łyżek aioli z awokado
Wykonanie
- Makaron ugotuj al dente, odcedź i odstaw na bok, aby przestygł
- Przygotuj szparagi – odetnij zdrewniałe końcówki, następnie skrop odrobiną oliwy, przypraw solą, pieprzem i delikatnie wymieszaj
- Ułóż na grillowej lub teflonowej patelni i smaż przez około 10 minut w zależności od grubości szparagów
- Ugotowany makaron przełóż do miski, dodaj aioli z awokado, zieloną cebulkę, rukolę oraz jarmuż. Wymieszaj do połączenia składników. W razie potrzeby dopraw do smaku solą i świeżo zmielonym pieprzem
- Przed podaniem wmieszaj delikatnie pokrojone na mniejsze kawałki szparagi
Notatki
Sałatkę z makaronem przechowuj w lodówce, w zamkniętym pojemniku, do 3 dni.
Zamiast jarmużu i rukoli możesz dodać innej zieleniny.
Nie masz makaronu typu orzo? Zastąp go innym drobnym makaronem.
Wartość odżywcza | porcja
Wartość energetyczna 254 kcal | Węglowodany 43.7 g | Białko 8.25 g | Tłuszcz 6 g | Błonnik 3.7
Podoba Ci się ten przepis? Udostępnij go! Możesz też wesprzeć moją działalność, stawiając mi symboliczną kawę.
Masz apetyt na więcej? Zapisz się do Newslettera, obserwuj mnie na Facebooku, Instagramie oraz Pinterest!
