Sałatka z makaronem udon i masłem orzechowym

Sałatka z makaronem udon i masłem orzechowym jest wystarczająco sycąca, aby podać ją na obiad bez żadnych dodatków. 
Wszystko czego potrzebujesz do jej przygotowania, to trochę warzyw, makaronu, łyżka ulubionego masła orzechowego i kilka przypraw!
Ja wykorzystałam młodą kapustę, marchew, paprykę i jarmuż, ale kombinacja warzyw może być dowolna – użyj tego, co masz akurat pod ręką lub co jest w sezonie! 
Nie masz makaronu udon? Żaden problem, świetnie sprawdzi się każdy inny rodzaj – ryżowy, orkiszowy, soba, kukurydziany czy zwykłe spaghetti. 

Sałatka z makaronem udon

azjatycka sałatka z makaronem udon

dressing z masłem orzechowym

SAŁATKA Z MAKARONEM UDON

Składniki                 15 minut      2 porcje
100 g makaronu udon
kilka liści młodej kapusty
nieduża marchew
garść jarmużu
kilka listków mięty
garść posiekanej zielonej cebulki
½ papryki
łyżka nasion sezamu
dressing
łyżka dowolnego masła orzechowego
sok z całej limonki
kilka łyżek gorącej wody
ząbek czosnku
sól i świeżo mielony pieprz, do smaku
płatki chili, opcjonalnie, do smaku

Wykonanie

  • Przygotuj dressing – masło orzechowe wymieszaj z sokiem z limonki i kilkoma łyżkami gorącej wody [ tak aby otrzymać konsystencję dressingu do sałaty ]. Dodaj starty na drobnej tarce lub przeciśnięty przez praskę czosnek. Przypraw do smaku solą, pieprzem i płatkami chili, jeśli używasz. Wymieszaj dokładnie i odstaw na bok – po przelaniu do słoiczka, dressing możesz przechowywać w lodówce do tygodnia
  • Makaron wrzuć do wrzącej, posolonej wody i gotuj przez 5 minut. Odcedź i odstaw na bok
  • Warzywa pokrój na sałatkę – marchew i paprykę w słupki, kapustę poszatkuj drobno
  • Warzywa, miętę oraz zieloną cebulkę przełóż do miski, dodaj ugotowany i przestudzony makaron, polej dressingiem i posyp nasionami sezamu
  • Podawaj od razu lub przechowuj w zamknięty pojemniku w lodówce do 3 dni

Sałatka z makaronem udon i masłem orzechowym

Wartość odżywcza |  w porcji
Wartość energetyczna  262 kcal | Węglowodany 39.5 g  | Białko 9 g  | Tłuszcz 8 g | Błonnik 3

Podoba Ci się ten przepis? Udostępnij go!
Masz apetyt na więcej? Zapisz się do Newslettera, obserwuj mnie na Facebooku, Instagramie oraz Pinterest, aby być na bieżąco!

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Witryna wykorzystuje Akismet, aby ograniczyć spam. Dowiedz się więcej jak przetwarzane są dane komentarzy.

Close
© Copyright 2021 Vegana
Close
Close