Sałatka z makaronem udon i masłem orzechowym

Sałatka z makaronem udon i masłem orzechowym jest wystarczająco sycąca, aby podać ją na obiad bez żadnych dodatków. 
Wszystko czego potrzebujesz do jej przygotowania, to trochę warzyw, makaronu, łyżka ulubionego masła orzechowego i kilka przypraw!
Ja wykorzystałam młodą kapustę, marchew, paprykę i jarmuż, ale kombinacja warzyw może być dowolna – użyj tego, co masz akurat pod ręką lub co jest w sezonie! 
Nie masz makaronu udon? Żaden problem, świetnie sprawdzi się każdy inny rodzaj – ryżowy, orkiszowy, soba, kukurydziany czy zwykłe spaghetti. 

Sałatka z makaronem udon

azjatycka sałatka z makaronem udon

dressing z masłem orzechowym

SAŁATKA Z MAKARONEM UDON

Składniki                 15 minut      2 porcje
100 g makaronu udon
kilka liści młodej kapusty
nieduża marchew
garść jarmużu
kilka listków mięty
garść posiekanej zielonej cebulki
½ papryki
łyżka nasion sezamu
dressing
łyżka dowolnego masła orzechowego
sok z całej limonki
kilka łyżek gorącej wody
ząbek czosnku
sól i świeżo mielony pieprz, do smaku
płatki chili, opcjonalnie, do smaku

Wykonanie

  • Przygotuj dressing – masło orzechowe wymieszaj z sokiem z limonki i kilkoma łyżkami gorącej wody [ tak aby otrzymać konsystencję dressingu do sałaty ]. Dodaj starty na drobnej tarce lub przeciśnięty przez praskę czosnek. Przypraw do smaku solą, pieprzem i płatkami chili, jeśli używasz. Wymieszaj dokładnie i odstaw na bok – po przelaniu do słoiczka, dressing możesz przechowywać w lodówce do tygodnia
  • Makaron wrzuć do wrzącej, posolonej wody i gotuj przez 5 minut. Odcedź i odstaw na bok
  • Warzywa pokrój na sałatkę – marchew i paprykę w słupki, kapustę poszatkuj drobno
  • Warzywa, miętę oraz zieloną cebulkę przełóż do miski, dodaj ugotowany i przestudzony makaron, polej dressingiem i posyp nasionami sezamu
  • Podawaj od razu lub przechowuj w zamknięty pojemniku w lodówce do 3 dni

Sałatka z makaronem udon i masłem orzechowym

Wartość odżywcza |  w porcji
Wartość energetyczna  262 kcal | Węglowodany 39.5 g  | Białko 9 g  | Tłuszcz 8 g | Błonnik 3

Podoba Ci się ten przepis? Udostępnij go!
Masz apetyt na więcej? Zapisz się do Newslettera, obserwuj mnie na Facebooku, Instagramie oraz Pinterest, aby być na bieżąco!

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Witryna wykorzystuje Akismet, aby ograniczyć spam. Dowiedz się więcej jak przetwarzane są dane komentarzy.

Close
© Copyright 2021 Vegana
Close
Close