Sałatka z makaronem udon i masłem orzechowym

Sałatka z makaronem udon i masłem orzechowym jest wystarczająco sycąca, aby podać ją na obiad bez żadnych dodatków. 
Wszystko czego potrzebujesz do jej przygotowania, to trochę warzyw, makaronu, łyżka ulubionego masła orzechowego i kilka przypraw!

Ja wykorzystałam młodą kapustę, marchew, paprykę i jarmuż, ale kombinacja warzyw może być dowolna – użyj tego, co masz akurat pod ręką lub co jest w sezonie! 

Nie masz makaronu udon? Żaden problem, świetnie sprawdzi się każdy inny rodzaj – ryżowy, orkiszowy, soba, kukurydziany czy zwykłe spaghetti. 

Sałatka z makaronem udon

azjatycka sałatka z makaronem udon

dressing z masłem orzechowym

SAŁATKA Z MAKARONEM UDON

 

Składniki                 15 minut      2 porcje

100 g makaronu udon

kilka liści młodej kapusty

nieduża marchew

garść jarmużu

kilka listków mięty

garść posiekanej zielonej cebulki

½ papryki

łyżka nasion sezamu

dressing

łyżka dowolnego masła orzechowego

sok z całej limonki

kilka łyżek gorącej wody

ząbek czosnku

sól i świeżo mielony pieprz, do smaku

płatki chili, opcjonalnie, do smaku

 

 

Wykonanie

  • Przygotuj dressing – masło orzechowe wymieszaj z sokiem z limonki i kilkoma łyżkami gorącej wody [ tak aby otrzymać konsystencję dressingu do sałaty ]. Dodaj starty na drobnej tarce lub przeciśnięty przez praskę czosnek. Przypraw do smaku solą, pieprzem i płatkami chili, jeśli używasz. Wymieszaj dokładnie i odstaw na bok – po przelaniu do słoiczka, dressing możesz przechowywać w lodówce do tygodnia
  • Makaron wrzuć do wrzącej, posolonej wody i gotuj przez 5 minut. Odcedź i odstaw na bok
  • Warzywa pokrój na sałatkę – marchew i paprykę w słupki, kapustę poszatkuj drobno
  • Warzywa, miętę oraz zieloną cebulkę przełóż do miski, dodaj ugotowany i przestudzony makaron, polej dressingiem i posyp nasionami sezamu
  • Podawaj od razu lub przechowuj w zamknięty pojemniku w lodówce do 3 dni

Sałatka z makaronem udon i masłem orzechowym

Wartość odżywcza |  w porcji

Wartość energetyczna  262 kcal | Węglowodany 39.5 g  | Białko 9 g  | Tłuszcz 8 g | Błonnik 3

 

Podoba Ci się przepis sałatkę z makaronem udon? Udostępnij go!

Spróbuj też azjatyckiej sałatki z miso.

Masz apetyt na więcej? Zapisz się do Newslettera, obserwuj mnie na Facebooku, Instagramie oraz Pinterest, aby być na bieżąco!

Follow on Bloglovin



Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.


Close