Sałatka z pomidorów i czerstwego chleba

Dziś mam dla Ciebie propozycję bardzo letniego, lekkiego obiadu w klimacie włosko-zero waste.
Sałatka z pomidorów i czerstwego chleba jest super smaczna i pozwala wykorzystać resztki nie najświeższego już pieczywa. Świetnie sprawdza się jako danie obiadowe, lunch i dodatek do grillowanych potraw.
Do sałatki dodałam gotowanej zielonej soczewicy, która nie tylko świetnie sprawdza się w tego typu daniach, ale też odżywcze.

Sałatka z pomidorów i czerstwego chleba

Składniki                         do 30 minut     4 porcje
5 dużych dojrzałych pomidorów
3 grube kromki pieczywa, u mnie pszenne na zakwasie 
ząbek czosnku
nieduża czerwona lub biała cebula, ja użyłam obu
garść liści bazylii
2 łyżki oliwy z oliwek extra vergine
łyżka octu balsamicznego
sól i świeżo mielony pieprz, do smaku
łyżka suszonego lub świeżego oregano 
4 łyżki suchej soczewicy
liść laurowy

 

Wykonanie

  • Soczewicę wsyp do garnka z wrzącą, posoloną wodą. dodaj liść laurowy i ugotuj do miękkości ale tak, aby zachowała swój kształt [ około 20 minut ]. Odcedź i odstaw na bok
  • Kromki chleba porwij na mniejsze kawałki i zrumień z każdej strony na suchej patelni. Powinny być przypieczone i dokładnie wysuszone
  • Pomidory pokrój i przełóż do miski. Dodaj poszatkowane liście bazylii, przestudzoną soczewicę oraz grzanki z chleba
  • Oliwę wymieszaj z przeciśniętym przez praskę czosnkiem, oregano, octem, solą i sporą ilością pieprzu
  • Tak przygotowanym dressingiem polej sałatkę
  • Nakryj i odstaw na 10 minut

Sałatka najlepiej smakuje w upalne dni z lampką dobrze schodzonego różowego wina

Sałatka z czerstwego chleba

Wartość odżywcza | porcja
Wartość energetyczna  187 kcal | Węglowodany 25 g  | Białko 5.3 g  | Tłuszcz 7.7 g | Błonnik 3.3

Podoba Ci się przepis na sałatkę z pomidorów i chleba? Udostępnij go!
Masz apetyt na więcej? Zapisz się do Newslettera, obserwuj mnie na Facebooku, Instagramie oraz Pinterest, aby zawsze być na bieżąco!

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Witryna wykorzystuje Akismet, aby ograniczyć spam. Dowiedz się więcej jak przetwarzane są dane komentarzy.

Like
Close
Magdalena Wrona | Vegana © Copyright 2017 - 2020 Wszelkie prawa zastrzeżone
Close
Close