Korzeń selera jest często niedocenianym warzywem. Może należy do najładniejszych, ale nadrabia fantastycznym smakiem! Jest znakomity na surowo, w surówkach i sałatkach ale i pieczony, smażony czy gotowany.
Zazwyczaj korzystam z tego już „dorosłego” ale trafiłam na piękny pęczek młodego i nie mogłam się mu oprzeć.

Seler jest nie tylko bardzo smaczny, ma też wiele prozdrowotnych właściwości – zawiera sporo witaminy K i potasu oraz błonnik rozpuszczalny, który obniża poziom cholesterolu, oczyszcza organizm z toksyn i metali ciężkich. Korzeń selera jest również dobrym źródłem związków fenolowych, które pomagają w walce z wolnymi rodnikami.

Jak przygotować selera z grilla?

Młody seler z grilla jest bardzo prosty do przygotowania. Ma delikatną skórkę, więc wystarczy go dokładnie umyć, przeciąć wpół, posmarować oliwą, posolić i położyć na rozgrzanym grillu lub patelni grillowej.
Do grillowania możesz wykorzystać zarówno duże główki jak i te małe, młode. Jeśli korzystasz z dużych, najczęściej dostępnych selerów, zwyczajnie pokrój do w centymetrowe plastry lub przetnij główkę na 4, a następnie 8 części.

Z czym podawać młody seler z grilla?

Seler znakomicie pasuje do równego rodzaju zielonych sałatek, wegańskich burgerów, kiełbasek, pieczonych ziemniaków czy innych grillowanych warzyw. Świetnie smakuje zarówno na gorąco jak i na zimno.
Przed podaniem wystarczy skropić go dodatkowo oliwą i sokiem z cytryny. Dobrze smakuje też polany wszelkiego rodzaju dressingami na bazie cytryny i musztardy ale również tych z pastą miso czy imbirem.

Składniki 30 min 2 lub 4 porcje
seler, u mnie 2 młode
2 łyżki oliwy z oliwek + więcej do podania
sok z połowy cytryny lub więcej, do smaku
1 łyżka pasty sambal, harissą lub inna pasta chilli – opcjonalnie
sól i świeżo mielony pieprz, do smaku

Wykonanie

Selera umyj dokładnie, aby pozbyć się ziemi spośród korzonków – możesz też je obciąć
Przetnij wpół lub w przypadku dużych główek, pokrój na plastry lub ósemki
Posmaruj każdą część oliwą wymieszaną z pastą sambal i połóż na rozgrzanym grillu
Piecz, do miękkości, obracając od czasu do czasu [ zajmie to od 10 do 20 minut, w zależności od temperatury i grubości selera ]

Inne przepisy z wykorzystaniem selera:

Sałatka z brukselki, jarmużu i selera
Selerowa surówka z chrzanem
Sałatka z selera, jabłek i kapusty
Steki z selera

Podoba Ci się ten przepis? Udostępnij go! Możesz też wesprzeć moją działalność, stawiając mi symboliczną kawę.
Masz apetyt na więcej? Zapisz się do Newslettera, obserwuj mnie na Facebooku, Instagramie oraz Pinterest!