Smażone tofu z pikantnym sosem na bazie pasty harissa

Smażone tofu z pikantnym sosem na bazie pasty harissa

Smażone tofu to szybka i bardzo łatwa w przygotowaniu przekąska. Nieprzyrządzone tofu ma neutralny, łagodny smak, dlatego też dobrze łączy się z mocnymi dodatkami, takimi jak sos przygotowany na bazie pasty harissa.

Harissa to ostra, pochodząca z Tunezji, Libii i Armenii pasta, przyrządzana z papryczek chili, czosnku, kolendry, kminku lub kuminu i oliwy. Czasem, w zależności od miejsca pochodzenia zawiera też pomidory.

Przepis na sos z jej użyciem mam od kolegi Chrisa, który poczęstował mnie kiedyś swoim, wzorowanym na innym przepisie. Ja z kolei zmodyfikowałam trochę jego przepis i tak powstał ten , który znajdziecie poniżej.

Sos jest ostry ale zarazem słodki i naprawdę uzależniający! Pasuje do wszystkiego – od grilowanych potraw, kuskusu, sałatek, kanapek i makaronów z zupami włącznie.

 

Potrzebujemy                    20 min       2 porcje tofu + ok 200 gram sosu

Smażone tofu

350 gr twardego tofu

2 łyżki oleju kokosowego

1 łyżeczka granulowanego czosnku

1 łyżka ziaren sezamu

sól do smaku

Sos harissa

4 cebule

2 łyżki pasty harissa

3 łyżki syropu z agawy

1 łyżeczka soku z cytryny

 

Przygotowanie

Rozgrzewamy na patelni łyżkę oleju, dodajemy pokrojoną w kostkę cebulę, lekko solimy i dusimy na małym ogniu do miękkości. Dodajemy pastę harissa, syrop z agawy, sok z cytryny i dokładnie mieszamy gotując sos jeszcze przez niecałą minutę. Po wystygnięciu miksujemy na gładką masę, można dodać łyżkę lub dwie wody, aby sos był rzadszy.

Tofu odsączamy z zalewy i wycieramy w papierowy ręcznik. Kroimy na półcentymetrowe plasterki. Przyprawiamy solą i granulowanym czosnkiem.

Na patelni rozgrzewamy pozostałą łyżkę oleju i smażymy tofu przez 2-3 minuty z każdej strony.

Podajemy z sosem i ziarenkami sezamu.

 

Notatki

Ostrość sosu można lekko złagodzić dodając oliwy z oliwek – kapsaicyna, odpowiadająca za ostrość papryczek traci na mocy w połączeniu z tłuszczem

Sos w zamkniętym słoiczku lub pojemniku można przechowywać w lodówce około tygodnia lub zamrozić

Jest smaczny zarówno na ciepło jak i na zimno

Spróbuj też sosu harissa z moim wegańskim pasztetem i pulpetami z kaszy orkiszowej

 

Spodobał Ci się mój przepis? Polub vitogryzie na FACEBOOKU i obserwuj na INSTAGRAMIE, aby nie przegapić kolejnego

 

Follow on Bloglovin
Instagram
Facebook
Twitter
Pinterest
RSS
Google+
https://vitogryzie.com/smazone-tofu-z-pikantnym-sosem/



Close