Sos chimichurri z kolendrą

Ten intensywny w smaku i prosty do zrobienia południowoamerykański sos chimichurri, przygotowany z ziół, czosnku i chili podkreśli smak niejednego dania! 

Wywodzący się z Argentyny sos chimichurri, to świetny dodatek do wszelkiego rodzaju dań z grilla oraz dip do maczania surowych warzyw czy pieczywa. Świetnie sprawdza się również jako dressing [ koniecznie spróbuj obranych, pokrojonych w talarki ogórków gruntowych wymieszanych z łyżką sosu! ] oraz marynata do tofu i warzyw.

Tradycyjnie przygotowany jest z oliwy z oliwek, octu winnego, czosnku, papryczki chili oraz świeżych ziół – pietruszki i oregano. Ja w dzisiejszym przepisie, oregano zastąpiłam równie aromatyczną kolendrą. 

Sos chimichurri z kolendrą przepis

Jak smakuje sos chimichurri? 

Sos chimichurri ma intensywny smak i aromat. Jest przyjemnie orzeźwiający i aromatyczny dzięki dodatkowi czosnku i dużej ilości świeżych ziół. Może być pikantny, ale nie musi – wszystko zależy od Twoich upodobań smakowych.  

Co będzie potrzebne do przygotowania sosu chimichurri?

ZIOŁA : pietruszka i kolendra [ jeśli należysz do osób, którym kolendra smakuje mydłem, pomiń ją dodając więcej pietruszki lub zastąp świeżym oregano czy nawet koperkiem – otrzymasz inną, ale równie smaczną wersję sosu ] 
OLIWA Z OLIWEK : dobrej jakości z pierwszego tłoczenia czyli extra vergine
CZOSNEK : wedle smaku, ja daję jeden-dwa duże ząbki
CEBULA : czerwona lub szalotka
OCET WINNY : biały bądź czerwony, można zastąpić jabłkowym lub ewentualnie cytryną
CHILI : świeże lub suszone, wedle smaku

chimichurri składniki

Składniki             5 min    +- 10 porcji

pęczek pietruszki
pęczek kolendry
1 – 2 ząbki czosnku 
pół czerwonej cebuli
pół papryczki chili, lub wedle smaku
3 łyżki octu winnego, lub więcej, do smaku
100 ml oliwy z oliwek

Jak zrobić sos chimichurri?

Sos najłatwiej przygotujesz w blenderze :

  • do naczynia blendera włóż umytą natkę pietruszki i kolendry, czosnek, cebulę oraz chili. Wlej ocet, oliwę z oliwek i zmiksuj drobno.
    Konsystencja nie ma większego znaczenia – sos możesz przygotować całkiem gładki jak i nieco grubiej zmielony.
    Na koniec przypraw do smaku solą oraz pieprzem. 
  • gotowy sos przełóż do miseczki i postaw na stole lub przełóż do słoika i schowaj do lodówki. 

Chimichurri możesz też oczywiście przygotować w moździerzu lub ręcznie, wystarczy dokładnie posiekać wszystkie jego składniki, a następnie połączyć z oliwą i octem. 

chimichurri przepis

Jak przechowywać sos chimichurri?

Sos chimichurri najlepiej przechowywać w lodówce w szczelnie zamkniętym pojemniku. Przechowywany w ten sposób sos może wytrzymać do 2 tygodni.
Nadaje się również do mrożenia. Więc jeśli zrobiłaś/zrobiłeś go za dużo, podziel sos na porcje i zamroź do miesiąca. 

pietruszka

Przybliżone wartości odżywcze | cały sos
Wartość energetyczna  954 kcal | Węglowodany 15 g  | Białko 6 g  | Tłuszcz 91 g | Błonnik 6 g

Podoba Ci się ten przepis? Udostępnij go! 
Masz apetyt na więcej? Zapisz się do Newslettera, obserwuj mnie na Facebooku, Instagramie oraz Pinterest!

kawa

Join the Conversation

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Witryna wykorzystuje Akismet, aby ograniczyć spam. Dowiedz się więcej jak przetwarzane są dane komentarzy.

Like
Close
Gotowane z Vito Gryzie
© 2017-2020 wszelkie prawa zastrzeżone.
Close