Spaghetti z czosnkiem niedźwiedzim, oliwą i peperoncino

Spaghetti aglio, olio e peperoncino, to klasyk włoskiej kuchni i chyba najprostsze danie z makaronem.
Już prawie, prawie zrobiłam je w tradycyjnej wersji, gdy przypomniało mi się, że mam jeszcze w lodówce czosnek niedźwiedzi. Strzał w dziesiątkę!
Jeśli jeszcze nie probowałaś/eś  tej leśnej wersji popularnego warzywa, koniecznie musisz to zmienić! Warto go poszukać, gdyż czosnek niedźwiedzi jest nie tylko super smaczny ale i bardzo zdrowy:
– pobudza trawienie
– pozytywnie wpływa na funkcjonowanie flory bakteryjnej jelit
– działa antybakteryjnie
– obniża ciśnienie krwi
– zapobiega miażdżycy
– wspiera system immunologiczny
– wykazuje działanie przeciwpasożytnicze

Spaghetti z czosnkiem niedźwiedzim i oliwą

Składniki                15 min       2 lub 4 porcje
200g makaronu spaghetti 
3 łyżki oliwy z oliwek
ząbek czosnku
garść liści czosnku niedźwiedziego
peperoncino [ ostra papryczka ], do smaku
sól, do posolenia wody

Wykonanie

  • makaron wrzuć do gotującej się, posolonej wody i ugotuj al dente [ przed odcedzeniem zachowaj filiżankę wody z gotowania ]
  • w międzyczasie, na małym ogniu rozgrzej oliwę. Zdejmij z palnika i wrzuć posiekany ząbek czosnku, smaż chwilę mieszając, aby oliwa nie była za gorąca [ czosnek nie może się przypalić! Powinien ugotować się w oliwie ]. Gdy przestygnie, postaw ponownie na minimalnym płomieniu. Gdyby za mocno “skwierczał” ponownie zdejmij. Gdy czosnek będzie miękki, ale nie zrumieniony, dodaj peperoncino oraz czosnek niedźwiedzi [ w liściach lub posiekany ], smaż przez chwilę, gdy liście zwiędną, zdejmij z palnika i odstaw na bok, czekając na makaron
  • tuż przed odcedzeniem makaronu, postaw patelnię z powrotem na gazie. Odcedzone spaghetti przełóż do czosnku, zwiększ płomień, wlej kilka łyżek wody z jego gotowania i smaż przez chwilę mieszając, do połączenia składników

Spaghetti z czosnkiem niedźwiedzim
Notatki
Poza sezonem, możesz przygotować tradycyjną wersję ze zwykłym czosnkiem. Użyj wtedy 2-3 ząbków i postępuj według tych samych wskazówek lub skorzystać z suszonego czosnku niedźwiedziego.
Tradycyjna wersja dobrze smakuje też z dodatkiem natki pietruszki.

Wartość odżywcza | porcja zupy bez pieczywa
Wartość energetyczna  480 kcal | Węglowodany 72 g  | Białko 13 g  | Tłuszcz 15 g | Błonnik 3.5 g

Podoba Ci się ten przepis? Udostępnij go!
Masz apetyt na więcej? Zapisz się do Newslettera, obserwuj mnie na Facebooku, Instagramie oraz Pinterest, aby zawsze być na bieżąco!

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Witryna wykorzystuje Akismet, aby ograniczyć spam. Dowiedz się więcej jak przetwarzane są dane komentarzy.

Like
Close
Magdalena Wrona | Vegana © Copyright 2017 - 2020 Wszelkie prawa zastrzeżone
Close
Close