Śródziemnomorska sałatka z makaronem

Ta śródziemnomorska sałatka z makaronem i grillowanymi warzywami znakomicie sprawdzi się jako obiadowe danie, lunch w pracy czy przekąska na różnego rodzaju ogrodowych przyjęciach.

Jest prosta, szybka, bogata w białko i pozwala wykorzystać resztki zalegających w lodówce warzyw. 

W tym przepisie użyłam makaronu z pełnego ziarna, ale z powodzeniem przygotujesz ją z makaronem pszennym czy jeśli wolisz, bezglutenowym.

śródziemnomorska sałatka z makaronem

Składniki                       20 minut     4 lub 6 porcji

200 g makaronu makaronu, u mnie farfalle z pełnego ziarna  

2 cukinie

czerwona papryka

szklanka ugotowanej białej fasoli, może być z puszki

10 pomidorków koktajlowych

duża garść liści bazylii

kilkanaście oliwek kalamata

łyżeczka octu winnego

3 łyżki oliwy z oliwek

mały ząbek czosnku

sól i świeżo mielony pieprz, do smaku

łyżeczka suszonego oregano

½ cytryny

 

 

Wykonanie

  • Makaron ugotuj al dente. Odcedź i odstaw na bok
  • Cukinię pokrój w talarki, paprykę w paski. Wymieszaj z odrobiną oliwy i obsmaż na grillu lub grillowej patelni
  • Przeciętą wpół cytrynę połóż na grillu razem z warzywami
  • Przygotuj dressing – oliwę wymieszaj przeciśniętym przez praskę ząbkiem czosnku, octem, oregano oraz solą i pieprzem
  • W dużej misce wymieszaj makaron z bazylią, grillowanymi warzywami, oliwkami, fasolą i przeciętymi wpół pomidorkami. Polej dressingiem i skrop sokiem z grillowanej cytryny

Śródziemnomorska sałatka makaronowa

Notatki

Śródziemnomorską sałatkę z makaronem przechowuj w zamkniętym pojemniku, w lodówce do 3 dni – pomidorki i bazylię najlepiej dorzucić tuż przed podaniem.

Do sałatki, zamiast fasoli możesz dodać gotowanej ciecierzycy oraz dorzucić garść rukoli czy innej zieleniny. 

 

Wartość odżywcza | ¼ sałatki

Wartość energetyczna  339 kcal | Węglowodany 53.5 g  | Białko 14 g  | Tłuszcz 7 g | Błonnik 4.3

 

Podoba Ci się przepis na śródziemnomorską sałatkę z makaronem? Udostępnij go!

Masz apetyt na więcej? Zapisz się do Newslettera, obserwuj mnie na Facebooku, Instagramie oraz Pinterest, aby zawsze być na bieżąco!

Follow on Bloglovin



Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Witryna wykorzystuje Akismet, aby ograniczyć spam. Dowiedz się więcej jak przetwarzane są dane komentarzy.


Close