Śródziemnomorska sałatka z makaronem

Ta śródziemnomorska sałatka z makaronem i grillowanymi warzywami znakomicie sprawdzi się jako obiadowe danie, lunch w pracy czy przekąska na różnego rodzaju ogrodowych przyjęciach.

Jest prosta, szybka, bogata w białko i pozwala wykorzystać resztki zalegających w lodówce warzyw. 

W tym przepisie użyłam makaronu z pełnego ziarna, ale z powodzeniem przygotujesz ją z makaronem pszennym czy jeśli wolisz, bezglutenowym.

śródziemnomorska sałatka z makaronem

Składniki                       20 minut     4 lub 6 porcji

200 g makaronu makaronu, u mnie farfalle z pełnego ziarna  

2 cukinie

czerwona papryka

szklanka ugotowanej białej fasoli, może być z puszki

10 pomidorków koktajlowych

duża garść liści bazylii

kilkanaście oliwek kalamata

łyżeczka octu winnego

3 łyżki oliwy z oliwek

mały ząbek czosnku

sól i świeżo mielony pieprz, do smaku

łyżeczka suszonego oregano

½ cytryny

 

 

Wykonanie

  • Makaron ugotuj al dente. Odcedź i odstaw na bok
  • Cukinię pokrój w talarki, paprykę w paski. Wymieszaj z odrobiną oliwy i obsmaż na grillu lub grillowej patelni
  • Przeciętą wpół cytrynę połóż na grillu razem z warzywami
  • Przygotuj dressing – oliwę wymieszaj przeciśniętym przez praskę ząbkiem czosnku, octem, oregano oraz solą i pieprzem
  • W dużej misce wymieszaj makaron z bazylią, grillowanymi warzywami, oliwkami, fasolą i przeciętymi wpół pomidorkami. Polej dressingiem i skrop sokiem z grillowanej cytryny

Śródziemnomorska sałatka makaronowa

Notatki

Śródziemnomorską sałatkę z makaronem przechowuj w zamkniętym pojemniku, w lodówce do 3 dni – pomidorki i bazylię najlepiej dorzucić tuż przed podaniem.

Do sałatki, zamiast fasoli możesz dodać gotowanej ciecierzycy oraz dorzucić garść rukoli czy innej zieleniny. 

 

Wartość odżywcza | ¼ sałatki

Wartość energetyczna  339 kcal | Węglowodany 53.5 g  | Białko 14 g  | Tłuszcz 7 g | Błonnik 4.3

 

Podoba Ci się przepis na śródziemnomorską sałatkę z makaronem? Udostępnij go!

Masz apetyt na więcej? Zapisz się do Newslettera, obserwuj mnie na Facebooku, Instagramie oraz Pinterest, aby zawsze być na bieżąco!

Follow on Bloglovin

Instagram
Facebook
Pinterest
RSS



Close