Stir fry z pastą curry, warzywami i makaronem shirataki

Stir fry z pastą curry, warzywami i makaronem shirataki, jadłam co wieczór, przez cztery czy pięć dni z rzędu [ jeszcze mi się nie znudziło ]. Pomyslałam więc, że podzielę się przepisem i z Tobą, gdyż jest danie jest ekspresowe, zdrowe, sycące, a zarazem dietetyczne .
O makaronie shirataki pisałam już przy okazji wegańskiej laksy. Makaron ten, zwany też makaronem konjac jest niskokaloryczny, beztłuszczowy, niskowęglowodanowy i bezglutenowy. Jego kolejną zaletą jest to, iż nadaje się praktycznie do każdego przepisu.  Makaron sam w sobie, nie ma smaku, dobrze chłonie jednak smaki potraw do których jest dodany.
Jak dla mnie najlepiej sprawdza się w różnego rodzaju stir fry i daniach azjatyckich. Na pewno nie użyłabym go jako zamiennik makaronu w przepisach kuchni włoskiej. 
Stir fry robi się bardzo szybko jeśli, tak jak ja, lubisz lekko twardawe warzywa. Ja robię go dosłownie w niecałe 10 minut, gotując wszystko na bardzo dużym płomieniu. Czerwona pasta curry nadaje mu nie tylko ostrości, ale i przyjemnego aromatu. 

makaron shirataki

stir fry z curry

Stir fry z makaronem shirataki

Składniki                 15 minut      2 porcje
łyżka czerwonej pasty curry
łyżka oleju do smażenia
1 cebula
ząbek czosnku
sól, do smaku
garść fasolki szparagowej
ciemnozielona część pora
1 marchewka
¼ białej kapusty
kilka różyczek kalafiora
½ ogórka
1 czerwona papryka
zamiast warzyw powyżej, możesz użyć gotowej, sklepowej mieszanki lub tego, co masz w lodówce
200 g makaronu shirataki
+opcjonalnie
papryczka lub płatki chili, do podania
głęboka patelnia typu wok

Wykonanie

  • makaron shirataki opłukaj dokładnie pod gorącą, bieżącą wodą. Niewypłukany, ma dość intensywny rybi zapach
  • kapustę poszatkuj, pora pokrój w cienkie paseczki, ogórka w plastry grubości 2 mm, marchew w małą kostkę, różyczki kalafiora podziel na małe części a fasolkę szparagową na mniejsze kawałki
  • na rozgrzanym oleju zeszklij pokrojoną w pióra cebulę, dodaj plasterki czosnku, smaż przez chwilę mieszając, po czym dodaj pastę curry i pokrojone warzywa, przypraw do smaku solą. Smaż na dużym ogniu, potrząsając co jakiś czas patelnią i mieszając warzywa, aby się nie przypaliły. Gdy lekko zmiękną i się skarmelizują, dodaj odcedzony makaron. Smaż kolejne 3 – 5 minut, często mieszając 

Gotowe!
Stir fry podawaj z płatkami chili lub pokrojoną papryczką

stir fry z makronem shirataki

Notaki
Stir fry dobrze smakuje też na zimno. Jeśli chcesz go odgrzać, smaż przez chwilę na suchej, teflonowej patelni.
Przechowuj w lodówce w zamkniętym pojemniku do 4 dni.
Dodaj pokrojone w kostkę i podsmażone tofu, dla większej ilości białka i dodatkowych kalorii.

Wartość odżywcza |  1 porcja
Wartość energetyczna  163 kcal | Węglowodany 26.4 g  | Białko 6.2 g  | Tłuszcz 6 g

Jeśli podoba Ci się przepis na stir fry z pastą curry, warzywami i makaronem shirataki? Udostępnij go! 
Masz apetyt na więcej? Zapisz się do Newslettera i obserwuj mnie na Facebooku, Instagramie oraz Pinterest

Join the Conversation

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Witryna wykorzystuje Akismet, aby ograniczyć spam. Dowiedz się więcej jak przetwarzane są dane komentarzy.

Close
© Copyright 2021 Vegana
Close
Close