Stir fry z tofu i pak choy, to proste, kilku składnikowe i bardzo smaczne danie, które przygotujesz w niecałe 20 minut!
Często wykorzystuję pak choy. W przeciwieństwie do naszej rodzimej kapusty, pak choy, ma grube, mięsiste łodygi i podłużne intensywnie zielone liście i charakterystyczny, lekko gorzkawy smak.
Pak choi jest nie tylko smaczna ale i bogata w żelazo, potas, magnez, wapń i fluor, przeciwutleniacze, witaminy z grupy B, K, C zawiera też sporą ilość witaminy A.
Warto więc rozejrzeć się za nią w sklepach. Świetnie smakuje surowa, a jeszcze lepiej podana na ciepło.
Składniki 20 min 2 lub 4 porcje
kotka twardego tofu, około 200g
duża marchewka
pak choy
2 łyżki oleju, u mnie sezamowy
3 łyżki sosu sojowego lub tamari, dla bezglutenowej wersji
1 łyżeczka startego imbiru
płatki chili, do smaku
ugotowany ryż, do podania
łyżka niesolonych orzeszków ziemnych
Wykonanie
- Na rozgrzany olej wrzuć pokrojoną w kosteczkę marchew i zieloną cebulkę. Smaż przez 3-5 minut
- Tofu odciśnij dokładnie z zalewy i pokrusz w rękach na grube kawałki. Dorzuć do warzyw i smaż, mieszając od czasu do czasu, do momentu, aż tofu się przyrumieni
- Dodaj starty imbir, chili oraz pokrojoną kapustę. Smaż kolejne dwie trzy minuty, następnie wlej sos sojowy i wszystko dokładnie wymieszaj smażąc kolejne 30 sekund
- Orzeszki wsyp na rozgrzaną, suchą patelnię i praż przez chwilę. Odstaw, aby przestygły i posiekaj na mniejsze kawałki
Podawaj z gotowanym ryżem lub makaronem ryżowym, osypane orzeszkami. Stir fry z tofu i pak choy świetnie smakuje też na zimno!
Notatki
Danie przechowuj w lodówce, pod przykryciem, do 4 dni. Stir fry z tofu i pak choy nie nadaje się do mrożenia.
Podawaj z ryżem, azjatyckimi makaronami lub pieczywem.
Wartość odżywcza | połowa stir fry, bez ryżu
Wartość energetyczna 233 kcal | Węglowodany 17 g | Białko 15 g | Tłuszcz 15 g | Błonnik 7 g
Podoba Ci się ten przepis? Udostępnij go!
Masz apetyt na więcej? Zapisz się do Newslettera, obserwuj mnie na Facebooku, Instagramie oraz Pinterest, aby zawsze być na bieżąco!
