Stir fry z tofu i pak choy, to proste, kilku składnikowe i bardzo smaczne danie, które przygotujesz w niecałe 20 minut!
Często wykorzystuję pak choy. W przeciwieństwie do naszej rodzimej kapusty, pak choy, ma grube, mięsiste łodygi i podłużne intensywnie zielone liście i charakterystyczny, lekko gorzkawy smak.
Pak choi jest nie tylko smaczna ale i bogata w żelazo, potas, magnez, wapń i fluor, przeciwutleniacze, witaminy z grupy B, K, C zawiera też sporą ilość witaminy A.
Warto więc rozejrzeć się za nią w sklepach. Świetnie smakuje surowa, a jeszcze lepiej podana na ciepło.
Składniki
20 min
2 lub 4 porcje
kostka twardego tofu, około 200g
duża marchewka
pak choy
2 łyżki oleju, u mnie sezamowy
3 łyżki sosu sojowego lub tamari, dla bezglutenowej wersji
1 łyżeczka startego imbiru
płatki chili, do smaku
ugotowany ryż, do podania
łyżka niesolonych orzeszków ziemnych
Wykonanie
- Na rozgrzany olej wrzuć pokrojoną w kosteczkę marchew i zieloną cebulkę. Smaż przez 3-5 minut
- Tofu odciśnij dokładnie z zalewy i pokrusz w rękach na grube kawałki. Dorzuć do warzyw i smaż, mieszając od czasu do czasu, do momentu, aż tofu się przyrumieni
- Dodaj starty imbir, chili oraz pokrojoną kapustę. Smaż kolejne dwie trzy minuty, następnie wlej sos sojowy i wszystko dokładnie wymieszaj smażąc kolejne 30 sekund
- Orzeszki wsyp na rozgrzaną, suchą patelnię i praż przez chwilę. Odstaw, aby przestygły i posiekaj na mniejsze kawałki
Podawaj z gotowanym ryżem lub makaronem ryżowym, osypane orzeszkami. Stir fry z tofu i pak choy świetnie smakuje też na zimno!
Notatki
Danie przechowuj w lodówce, pod przykryciem, do 4 dni. Stir fry z tofu i pak choy nie nadaje się do mrożenia.
Podawaj z ryżem, azjatyckimi makaronami lub pieczywem.
Wartość odżywcza | połowa stir fry, bez ryżu
Wartość energetyczna 233 kcal | Węglowodany 17 g | Białko 15 g | Tłuszcz 15 g | Błonnik 7 g
Podoba Ci się ten przepis? Udostępnij go! Możesz też wesprzeć moją działalność, stawiając mi symboliczną kawę.
Masz apetyt na więcej? Zapisz się do Newslettera, obserwuj mnie na Facebooku, Instagramie oraz Pinterest!
