Surowa zupa szczawiowa

Surowa zupa szczawiowa to jeden z moich ulubionych chłodników. Jest jak pikantna wersja koktajlu. Ma wspaniały zielony kolor, smakuje fantastycznie i jest pełna wyjątkowych składników odżywczych. Uwielbiam ją jeść jako szybki lunch, ponieważ jest bardzo energetyzująca i intensywnie odtruwająca. Jej przygotowanie zajmuje zaledwie kilka minut i można ją łatwo spakować do szkoły czy pracy. 

Szczaw posiada liczne właściwości zdrowotne. Zawiera dużo witaminy C, potasu i żelaza. Jest niskokaloryczny, ma działanie przeciwutleniające i opóźniające starzenie się organizmu. Jego charakterystyczny, kwaskowaty smak sprawia, że jest idealnym dodatkiem do wiosenno-letnich sałatek. 

Surowa zupa szczawiowa jest doskonałym przykładem odżywczego posiłku z surowych składników. Pozwala czerpać maksymalne korzyści z wartości odżywczych warzyw, które jak wiadomo najlepiej jadać właśnie w surowej postaci. 

surowa zupa szczawiowa

potrzebujemy                      5 min       2  porcje

surowa zupa szczawiowa

duży pęczek szczawiu

1 mały ząbek czosnku

1 cm kawałek imbiru

1 awokado

kilka gałązek pietruszki

¼ niedużej cukinii

1 łodyga selera

1 łyżka soku z cytryny

1 – 2 łyżeczki jasnej pasty miso

sól i świeżo mielony pieprz, do smaku

1 szklanka zimnej, filtrowanej wody

dodatki, opcjonalnie

nasiona chia

nasiona konopii

natka pietruszki

płatki chili

 

wykonanie

  1. Czosnek przeciśnij przez praskę, imbir obierz i zetrzyj na drobnej tarce. Łodygę selera i cukinię pokrój na mniejsze kawałki
  2. Tak przygotowane składniki włóż do kielich blendera. Dodaj szczaw i awokado
  3. Dolej wodę i zmiksuj na zupę
  4. Pasty miso mogą różnić się między sobą pod względem słoności, najlepiej więc zacznij od dodania łyżeczki miso i w razie potrzeby dodaj kolejną. Jeśli nie masz pasty miso możesz użyć sosu sojowego, w zamian
  5. Po zblendowaniu, zupę dopraw do smaku solą, pieprzem i sokiem z cytryny 
  6. Rozlej do misek i udekoruj natką pietruszki, nasionami chia, konopii oraz odrobiną chili

notatki

Zupę przechowuj w lodówce do 2 dni. Możesz ją jeść z miseczki łyżką lub zwyczajnie pić jak koktajl

Jeśli wolisz tradycyjne ciepłe zupy, podgrzej ją przed podaniem

Spróbuj też pieczonych ziemniaków ze szczawiowym pesto


Wartość odżywcza | w 1 porcji zupy

Wartość energetyczna 146 kcal | Węglowodany 13.5 g  | Białko 3.5 g  | Tłuszcz 10 g  |  Błonnik 4.5 g


Wypróbowałaś/eś ten przepis? Pochwal się! 

Zostaw komentarz lub udostępnij zdjęcie na Instagramie – oznacz mnie @vitogryzie i użyj hashtagu #vitogryzie, chętnie zobaczę jak wyszło!

Polub vitogryzie na FACEBOOKU i obserwuj na INSTAGRAMIE, aby nie przegapić kolejnego przepisu!

Follow on Bloglovin

Instagram
Facebook
Pinterest
RSS
jadłospis wegański



Close