Dziś mam dla Ciebie propozycję świeżej, chrupiącej surówki z selera. Majonez, zazwyczaj stosowany w tego typu surówkach, zastąpiłam dużo lżejszym pikantnym, musztardowym dressingiem.
Wielu osobom seler korzeniowy kojarzy się jedynie z włoszczyzną, a szkoda, bo jedzenie go na surowo przynosi naprawdę wiele korzyści!
Seler ułatwia trawienie i działa przeciwnowotworowo. Jest bogaty w wapń, sód, fosfor, żelazo i magnez. Zawiera też witaminy z grupy B [ w tym kwas foliowy ] oraz witaminy PP, C [ więcej niż cytrusy! ], A i E.
Surówka jest bardzo prosta do przygotowania i świetnie pasuje nie tylko jako dodatek do innych dań czy wypełniacz kanapek ale też jako lekkie danie, podana na przykład z pieczywem.
SURÓWKA Z SELERA , JABŁEK I ORZECHÓW
Składniki 15 minut 4 spore porcje surówki
1 bulwa selera
1 jabłko, u mnie Jonagold
2 łyżki soku z cytryny
garść orzechów włoskich
mały pęczek pietruszki
1 łodyga selera wraz z liśćmi
dressing musztardowy
1 łyżeczka musztardy Dijon
3 łyżki oliwy z oliwek
1 łyżka octu jabłkowego
½ łyżeczki syropu klonowego lub miodu
sól , do smaku
½ łyżeczki świeżo mielonego pieprzu
Wykonanie
- Obierz selera i zetrzyj na grubej tarce. Miąższ selera ma tendencję do sinienia, dlatego zaraz po starciu, wymieszaj go z sokiem z cytryny. Odstaw na bok
- Przygotuj dressing, mieszając dokładnie wszystkie jego składniki
- Jabłko pokrój w zapałki, a łodygę selera w cienkie plasterki. Przełóż do miski ze startym selerem
- Dodaj posiekaną pietruszkę, liście selera i uprażone na suchej patelni orzechy
- Wlej dressing i dokładnie wymieszaj
Notatki
Surówkę z selera możesz przechowywać w lodówce, w zamkniętym pojemniku do trzech dni
Jeśli potrzebujesz sosu do sałatek, przygotuj więcej dressingu i przechowuj w słoiczku do 2 tygodni
Spróbuj też azjatyckiej sałatki z dressingiem na bazie pasty miso
Wartość odżywcza | 1 porcja surówki
Wartość energetyczna 205 kcal | Węglowodany 21.8 g | Białko 4 g | Tłuszcz 12.9 g
Jeśli podoba Ci się przepis na surówkę z selera, jabłek i orzechów, udostępnij go!
Masz apetyt na więcej? Zapisz się do Newslettera. Obserwuj mnie na Facebooku, Instagramie oraz Pinterest, aby być na bieżąco!