Szaszłyki to bez dwóch zdań jeden z fajniejszych sposobów przygotowywania potraw na grillu. Są smaczne, wszechstronne i bardzo łatwe do przygotowania. Świetnie smakują zarówno przygotowane z samych warzyw jak i zamienników mięsa.
Jakiś czas temu, za namową koleżanki [ dzięki Olgu! ] kupiłam pastę z fermentowanej fasoli i przepadłam! Dodaję ją do wszystkiego – zup [ od ramenu po zwykłą jarzynową ], warzyw z patelni, ryżu, stir-fry, dipów, marynat… jeszcze trochę i chyba zacznę nią smarować kanapki!
Bardzo lubię wycieczki do azjatyckiego supermarketu, gdzie zdarza mi się spędzać duuużo czasu, czytając etykiety, googlując produkty i zastanawiając się jak i do czego je wykorzystać. Poza pastami i przyprawami jest tez ogromy wybór ryżu, makaronów, grzybów, tofu, tempeh, świeżych liści limonki, korzeni galanaglu, kurkumy i ciekawych warzyw – często kupuję na przykład liście chryzantemy, które wykorzystuje do sałatek. Mam nadzieję, że i Ty lubisz eksperymentować z nowymi produktami.
Wracając do szaszłyków – pokrojone tofu zamarynowałam w paście z fermentowanych ziaren soi, świeżym imbirze i odrobinie tłoczonego na zimno oleju sezamowego. Zdaję sobie sprawę, że pasta nie jest łatwo dostępna w Polsce – trzeba trochę poszukać w orientalnych sklepach i poszperać w internecie, ale uwierz mi że warto! Pasta, jak wspominałam jest bardzo wszechstronna, a już otwarta, może być przechowywana w lodówce miesiącami.
Jeśli nie uda Ci się jej znaleźć, spróbuj zamarynować tofu w paście z czarnej fasoli [ ta, z tego co widzę, jest w Polsce dużo bardziej popularna ], miso, paście harissa, sambal lub paście curry.
Składniki do 30 min 4 szaszłyki
kostka twardego tofu, około 200g
3 łyżki pasty z fermentowanej soi [ opcjonalnie dowolnej pasty curry ]
łyżka oleju sezamowego
łyżeczka świeżo startego imbiru
pęczek dymki
+ patyczki do szaszłyków
Wykonanie
- Tofu odciśnij dokładnie z zalewy i pokrój w słupki grubości około 1½ centymetra
- Pastę z fasoli wymieszaj z imbirem oraz olejem sezamowym
- Tak przygotowaną mieszanką polej tofu i delikatnie wymieszaj. Nakryj i wstaw do lodówki na conajmniej godzinę, najlepiej na noc
- Marynowane tofu nabij na patyczki, na przemian z kawałkami dymki [ patyczki dobrze jest namoczyć uprzednio w wodzie – wystarczy zanurzyć je na 5 – 10 minut ]
- Ułóż szaszłyki na grillu [ bezpośrednio lub na tacce ] i poczekaj aż tofu się zarumieni, a dymka zmięknie
Podawaj z sałatką, ryżem, kaszą bulgur, kuskus lub solo
Notatki
Pastę z soi przechowuj w lodówce, do kilku miesięcy.
Zamiast dymki, tofu możesz przełożyć kawałkami cebuli lub innymi warzywami. Spróbuj szparagów, papryki, cukinii, bakłażana…
Wartość odżywcza | 1 szaszłyk
Wartość energetyczna 90 kcal | Węglowodany 5.2 g | Białko 5 g | Tłuszcz 5.2 g | Błonnik 0.9 g
Podoba Ci się ten przepis? Udostępnij go!
Masz apetyt na więcej? Zapisz się do Newslettera, obserwuj mnie na Facebooku, Instagramie oraz Pinterest, aby zawsze być na bieżąco!
