Kto na facebook zagląda, ten wie, że obiecywałam przepis z wykorzystaniem chlebowca. Trochę czasu upłynęło, ale na targu niestety nie mogłam na niego trafić. Koleżanka posłała mnie do orientalnego sklepu, gdzie, ku mojej uciesze, kupiłam dwie puszki – jak się okazało później, w syropie [ nie powiem, bardzo smaczny – pachniał ananasem z puszki ]. Za drugim podejściem kupiłam już ten właściwy, w zalewie.
Postanowiłam przyrządzić tacos z jego udziałem. Krótka refleksja – danie wyszło s u p e r smaczne ! Nietuzinkowe, ciekawe, coś czym na pewno można zaskoczyć gości… i samych siebie… Czy jackfruit smakuje jak mięso? Nie wydaje mi się. Ma mięsną teksturę, lekko watowatą powiedziałabym i jest bardzo smaczny… ale, jeśli ktoś myśli, że smakuje jak wieprzowina czy kurczak, cóż…
W Polsce, o świeży owoc chlebowca raczej trudno. Jest jednak dostępny w niektórych sklepach internetowych. Jak się okazuje, jackfruit ma naprawdę dużo fajnych właściwości. Przede wszystkim, dzięki sporej dawce węglowodanów owoc dostarcza dużo energii. Ponadto, jest bogatym źródłem błonnika, potasu [ zawiera go więcej niż banany ], dostarcza także sporo żelaza, cynku, wapnia, manganu oraz witamin A, C, B1 i B2.
Tacos z owocem chlebowca
Danie jest bardzo proste do przygotowanie, chyba najtrudniejszym zadaniem jest zdobycie samego owocu. Oprócz niego, będziesz potrzebować jedynie kilku prostych składników 
Składniki
15 minut + godzina marynowania
4 porcje
250 g chlebowca z puszki
kilka łyżek wegańskiego sosu barbecue
¼ łyżeczki płynnego aromatu dymu, opcjonalnie
1 łyżka oleju do smażenia
4 małe placki tortilli
duża garść rukoli lub innej sałaty
kilka plasterków ogórka
ostry sos np sriracha, do smaku
kilka łyżek roślinnej śmietany lub jogurtu
kilka kawałków cytryny, opcjonalnie, do podania
Wykonanie
- Chlebowca opłucz pod bieżącą wodą i porozrywaj/pokrój na około ½ centymetrowe paski
- Wymieszaj z kilkoma łyżkami sosu barbecue i aromatem dymu [ jeśli używasz ]. Użyj tyle sosu, aby każdy kawałek jackfruit był nim pokryty. Tak przygotowany, nakryj i wstaw na godzinę do lodówki
- Na patelni rozgrzej trochę oleju i dodaj zamarynowane kawałki chlebowca, smaż na małym ogniu, do momentu, aż sos się skarmelizuje, a chlebowiec ładnie przypiecze
- Na osobnej, suchej patelni, podgrzej placki tortilli
- Napełnij je rukolą, drobno pokrojonym ogórkiem [ innymi warzywami, wedle smaku i zawartości lodówki ] i usmażonym chlebowcem
Podawaj gorące z ostrym sosem i śmietaną
Notatki
Smażony owoc chlebowca przechowuj w lodówce do dwóch.
Zamiast tortilli możesz użyć gotowych, kukurydzianych łusek do tacos.
Spróbuj też tacos z pieczonymi warzywami i soczewicąDla tego przepisu nie podaję wartości odżywczych. Różne rodzaje jackfruit z puszki będą mieć różne wartości, to samo tyczy się sosów barbecue, użytych dodatków…ten jeden raz nie zaprzątajmy sobie głowy kaloriami.
Orientacyjnie, 100 gramów świeżego chlebowca zawiera
94 kcal | 0.6 g tłuszczu | 23 g węglowodanów | 1.7 g białka | 1.5 g błonnika
Podoba Ci się ten przepis? Udostępnij go! Możesz też wesprzeć moją działalność, stawiając mi symboliczną kawę.
Masz apetyt na więcej? Zapisz się do Newslettera, obserwuj mnie na Facebooku, Instagramie oraz Pinterest!
