Tacos z papryką i kurczakiem z chlebowca [ jackfruit ]

Bohaterem dzisiejszego przepis jest chlebowiec. Ten największy na świecie owoc, sprawdza się zarówno w słodkich jak i wytrawnych daniach. Dzięki dużej dawce węglowodanów dostarcza solidnej dawki energii i jest bogatym źródłem błonnika. Jackfruit dostarcza też sporo potasu [ zawiera go więcej niż banany ], wapnia, żelaza, cynku oraz witamin: A, C, B1 i B2.

Do przygotowania tacos użyłam młodego chlebowca, gdyż właśnie taki, niedojrzały jeszcze owoc, odpowiednio przygotowany i przyprawiony, może do złudzenia przypominać mięso – w tym przypadku kurczaka. Ma neutralny, nieowocowy smak i bardzo dobrze chłonie przyprawy. 

młody chlebowiec

Tacos z chlebowcem [ jackfruit ]

Składniki                             20 minut     6 tacos

2 – 3 papryki, u mnie czerwona i żółta

250 g chlebowca

czerwona cebula

po ¼ płaskiej łyżeczki kuminu, suszonego oregano, świeżo mielonego pieprzu i słodkiej papryki 

szczypta pieprzu cayenne

sól, do smaku

2 łyżki oleju do smażenia

4 placki tortilli

opcjonalnie, do podania : zielona cebulka, limonka, natka pietruszki, pomidorowa salsa

 

 

Wykonanie

  • Chlebowca odcedź z zalewy, przepłucz czystą wodą i delikatnie osusz 
  • Paprykę pokrój w paski, cebulę w pióra i wrzuć na rozgrzany w patelni olej. Dodaj chlebowca i wszystkie przyprawy
  • Smaż przez 10 – 15 minut, aż papryka zmięknie a cała zawartość patelni ładnie się przyrumieni
  • Korzystając z dwóch widelców, porozrywaj każdy kawałek chlebowca na mniejsze części, po czym smaż kolejną minutę, dwie
  • Na osobnej, suchej patelni podgrzej placki tortilli. Wystarczy, że poleżą kilka sekund po obu stronach
  • Na każdym z placków połóż paprykę z chlebowcem i złóż na pół

Podawaj gorące. Ja lubię skropione sokiem z limonki, posypane natką pietruszki, zieloną cebulką w towarzystwie meksykańskiej salsy

Tacos z chlebowcem

Notatki

Podsmażoną paprykę z chlebowcem możesz przechować w lodówce, w zamkniętym pojemniku do 3 dni lub zamrozić.

 

Wartość odżywcza | 1 taco, bez salsy

Wartość energetyczna  141 kcal | Węglowodany 21 g  | Białko 3.5 g  | Tłuszcz 4.5 g | Błonnik 1.2

 

Podoba Ci się ten przepis? Udostępnij go!

Masz apetyt na więcej? Zapisz się do Newslettera, obserwuj mnie na Facebooku, Instagramie oraz Pinterest, aby zawsze być na bieżąco!

Follow on Bloglovin
Instagram
Facebook
Pinterest
RSS



Close