Wegańskie tacos z pieczarkami portobello i sałatką z mango

Wegańskie tacos! Kto ich nie lubi?! Są szybkie, proste do przygotowania, super wszechstronne i przede wszystkim pyszne! Idealne zarówno na obiad jak i wszelkiego rodzaju przyjęcia. 

Zazwyczaj przygotowuję wersje warzywne lub z tofu, tym razem jednak, mięso zastąpiłam pieczarkami portobello. 

pieczarki portobello

Nic dziwnego, że pieczarki portobello zdobywają w Polsce coraz większą popularność. Są świetną alternatywą dla wegetarian i wegan, w smaku przypominają bowiem smak pieczonego mięsa. 

Są nieco większe i bardziej mięsiste od tych tradycyjnych. Świetnie wchłaniają aromaty, dlatego też wymieszane z przyprawą do kurczaka, świetnie go zastępują.

Tacos z pieczarkami portobello

wegańskie tacos

TACOS Z PIECZARKAMI PORTOBELLO

Składniki                         do 30 minut     8 tacos

5 pieczarek portobello

8 małych tortilli

1 duże mango

szczypta płatków chili

nieduża biała lub czerwona cebula

pęczek pietruszki lub kolendry

kilka łyżek roślinnej śmietany

sriracha, do smaku, opcjonalnie

2 łyżki oliwy z oliwek

1 łyżka ulubionej mieszanki przypraw do kurczaka

szklanka drobno posiekanej kapusty, u mnie mieszanka czerwonej i białej

 

 

Wykonanie

  • Portobello porwij na mniejsze kawałki [ ja pozbyłam się blaszek, aby zbytnio nie czerniały podczas smażenia ] 
  • Wymieszaj z oliwą i przyprawą do kurczaka
  • Przełóż na suchą patelnię i smaż, mieszając od czasu do czasu aż pieczarki zmiękną i się przysmażą, czyli około 5 – 7 minut
  • W międzyczasie, mango pokrój w kostkę i wymieszaj z płatkami chili oraz drobno posiekaną cebulą. Odstaw na bok
  • Na osobnej patelni kładź kolejno placki tortilli i opiekaj z każdej strony
  • Kapustę poszatkuj drobno [ najlepiej sprawdza się mandolina ]. Wymieszaj z posiekaną natką pietruszki, szczyptą soli, pieprzu i łyżką octu winnego
  • Na opieczone placki ułóż sałatkę z kapusty, następnie usmażone pieczarki i sałatkę z mango
  • Podawaj ze śmietaną i sosem sriracha

Tacos z pieczarkami

Wartość odżywcza |  1 taco

Wartość energetyczna  98.5 kcal | Węglowodany 15 g  | Białko 3 g  | Tłuszcz 3.8 g | Błonnik 1.8 g

 

Podoba Ci się przepis na Tacos z pieczarkami portobello? Udostępnij go!

Masz apetyt na więcej? Spróbuj portobello faszerowanych risotto z czosnkiem niedźwiedzim.

Zapisz się do Newslettera, obserwuj mnie na Facebooku, Instagramie oraz Pinterest, aby zawsze być na bieżąco!

Follow on Bloglovin



Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Witryna wykorzystuje Akismet, aby ograniczyć spam. Dowiedz się więcej jak przetwarzane są dane komentarzy.


Close