Wegańskie tacos! Kto ich nie lubi?! Są szybkie, proste do przygotowania, super wszechstronne i przede wszystkim pyszne! Idealne zarówno na obiad jak i wszelkiego rodzaju przyjęcia.
Zazwyczaj przygotowuję wersje warzywne lub z tofu, tym razem jednak, mięso zastąpiłam pieczarkami portobello.
Nic dziwnego, że pieczarki portobello zdobywają w Polsce coraz większą popularność. Są świetną alternatywą dla wegetarian i wegan, w smaku przypominają bowiem smak pieczonego mięsa.
Są nieco większe i bardziej mięsiste od tych tradycyjnych. Świetnie wchłaniają aromaty, dlatego też wymieszane z przyprawą do kurczaka, świetnie go zastępują.
Składniki
do 30 minut
8 tacos
5 pieczarek portobello
8 małych tortilli
1 duże mango
szczypta płatków chili
nieduża biała lub czerwona cebula
pęczek pietruszki lub kolendry
kilka łyżek roślinnej śmietany
sriracha, do smaku, opcjonalnie
2 łyżki oliwy z oliwek
1 łyżka ulubionej mieszanki przypraw do kurczaka
szklanka drobno posiekanej kapusty, u mnie mieszanka czerwonej i białej
Wykonanie
- Portobello porwij na mniejsze kawałki [ ja pozbyłam się blaszek, aby zbytnio nie czerniały podczas smażenia ]
- Wymieszaj z oliwą i przyprawą do kurczaka
- Przełóż na suchą patelnię i smaż, mieszając od czasu do czasu aż pieczarki zmiękną i się przysmażą, czyli około 5 – 7 minut
- W międzyczasie, mango pokrój w kostkę i wymieszaj z płatkami chili oraz drobno posiekaną cebulą. Odstaw na bok
- Na osobnej patelni kładź kolejno placki tortilli i opiekaj z każdej strony
- Kapustę poszatkuj drobno [ najlepiej sprawdza się mandolina ]. Wymieszaj z posiekaną natką pietruszki, szczyptą soli, pieprzu i łyżką octu winnego
- Na opieczone placki ułóż sałatkę z kapusty, następnie usmażone pieczarki i sałatkę z mango
- Podawaj ze śmietaną i sosem sriracha
Wartość odżywcza | 1 taco
Wartość energetyczna 98.5 kcal | Węglowodany 15 g | Białko 3 g | Tłuszcz 3.8 g | Błonnik 1.8 g
Podoba Ci się ten przepis? Udostępnij go!
Masz apetyt na więcej? Spróbuj portobello faszerowanych risotto z czosnkiem niedźwiedzim.
Zapisz się do Newslettera, obserwuj mnie na Facebooku, Instagramie oraz Pinterest, aby zawsze być na bieżąco!