Czy może być coś przyjemniejszego dla podniebienia i oka od żółciutkiej, kremowej polenty ze słodkimi, przepięknie bordowymi pieczonymi buraczkami? O cudownych właściwościach buraków pisałam nie raz. Dzięki zawartości betaniny, chroniącej przed niszczącym działaniem wolnych rodników należą do warzyw najskuteczniej zwalczających raka. Wspomagają organizm po chemioterapii […]
Nowy tydzień zaczynam od pięknego czerwonego pesto. Po pesto z pistacji, pesto trapenese i tym tradycyjnym z bazylii, przyszedł czas na pesto z buraka! Buraki są fantastycznym, wszechstronnym składnikiem, który można stosować zarówno w słodkich, jak i słonych potrawach, dodatkowo nadając im pięknego koloru! Można je gotować, piec […]
Barszcz wigilijny. Chyba nikt nie wyobraża sobie bez niego świąt. To jedno z tradycyjnych polskich dań, które po prostu nie mają sobie równych. Mimo tego, że kojarzy mi się ze świętami, barszcz przygotowuję przez cały okres jesienno-zimowy.
Święta coraz bliżej, więc najwyższy czas nastawić zakwas buraczany! Nie tylko znakomicie wzbogaca on smak tradycyjnego, wigilijnego barszczu, jest też bardzo zdrowy, wzmacnia bowiem krew i podnosi odporność. Zakwas z buraków jest naturalnym napojem energetycznym i probiotykiem. Dlatego też warto zrobić go więcej, zwłaszcza, że […]
Pieczone buraki na kremie z białej fasoli i tahiny to jedno z tych dań, które są nie tylko smaczne i super zdrowe, ale i wyglądają niebywale apetycznie.
Zupa z buraków którą przygotowałam dzisiaj, jest gęsta i sycąca a dzięki dodatkowi kozieradki i gruszki nabiera nie tylko niepowtarzalnego smaku i aromatu, ale też właściwości prozdrowotnych:
– buraki są bogatym źródłem żelaza i wspaniałym środkiem krwiotwórczym, należą do warzyw najskuteczniej zwalczających raka, zawierają kwas foliowy, pomagają unormować poziom cholesterolu i przeciwdziałają zwapnieniom naczyń krwionośnych
– nasiona kozieradki wywierają pozytywny wpływ na cały układ pokarmowy
– gruszki, jako jedne z nielicznych owoców, zawierają jod, pozytywnie wpływający na funkcjonowanie tarczycy
Bardzo lubię buraki i wykorzystuję codziennie w sałatkach, zapiekankach, kiszonkach, sokach, hummusie czy właśnie zupach. Świetnie smakują zarówno na surowo jak i gotowane/pieczone. Warto jednak pamiętać, że składniki mineralne w nich zawarte rozpuszczają się w wodzie, dlatego lepiej ich nie gotować – wyjątkiem są zupy. Najbardziej wartościowe, będą więc buraki upieczone w skórce i obrane przed jedzeniem. Polecam też szklaneczkę świeżo wyciśniętego soku raz dziennie. Działa cuda!
(więcej…)
