Ta szybka tęczowa surówka ma same zalety – jest prosta zrobienia, pełna smaku i intensywnych kolorów, przyjemnie chrupiąca, pełna witamin i niebywale wszechstronna. Świetnie sprawdza się jako danie samo w sobie, ale też “wypełniacz” burgerów, chlebków pita, wrapów…
Surówkę możesz wzbogacić też o ciecierzycę, fasolę, soczewicę lub kawałki podsmażonego tofu.
Składniki 10 min 2 lub 4 porcje
tęczowa surówka
¼ niedużej czerwonej kapusty
2 marchewki
cebula dymka
¼ brokuła
czerwona papryka
pęczek natki pietruszki
dressing
sok połowy pomarańczy
2 łyżki octu winnego
4 łyżki oliwy z oliwek
łyżeczka jasnej pasty miso
świeżo mielony pieprz, do smaku
Wykonanie
- W warzywa zetrzyj drobno [ przyda się mandolina i obieraczka/tarka julienne ], dymkę i pietruszkę posiekaj. Przełóż wszystko do dużej miski
- Przygotuj dressing – sok z pomarańczy połącz z pasta miso, oliwą, octem i sporą szczyptą pieprzu [ miso jest słone, więc nigdy nie solę dressingu ]
- Tak przygotowany dressing wymieszaj z warzywami. W razie potrzeby dopraw całość odrobiną soli
Notatki
Surówkę przechowuj w lodówce, w zamkniętym słoiku do tygodnia – przed schowaniem dodaj nieco więcej octu i soli. Surówka dłużej zachowa w ten sposób wyrazisty smak.
Jeśli nie masz pasty miso, przygotuj dressing bez niej.
Wartość odżywcza | ¼ surówki
Wartość energetyczna 149 kcal | Węglowodany 14.3 g | Białko 4.5 g | Tłuszcz 10 g | Błonnik 5 g
Podoba Ci się ten przepis? Udostępnij go!
Masz apetyt na więcej? Zapisz się do Newslettera, obserwuj mnie na Facebooku, Instagramie oraz Pinterest, aby zawsze być na bieżąco!
