Tęczowa surówka z dressingiem miso

Ta szybka tęczowa surówka ma same zalety – jest prosta zrobienia, pełna smaku i intensywnych kolorów, przyjemnie chrupiąca, pełna witamin i niebywale wszechstronna. Świetnie sprawdza się jako danie samo w sobie, ale też “wypełniacz” burgerów, chlebków pita, wrapów… 

Surówkę możesz wzbogacić też o ciecierzycę, fasolę, soczewicę lub kawałki podsmażonego tofu.

Tęczowa surówka z dressingiem miso

Składniki                  10 min    2 lub 4 porcje 
tęczowa surówka
¼ niedużej czerwonej kapusty
2 marchewki
cebula dymka
¼ brokuła
czerwona papryka
pęczek natki pietruszki
dressing
sok połowy pomarańczy
2 łyżki octu winnego
4 łyżki oliwy z oliwek
łyżeczka jasnej pasty miso
świeżo mielony pieprz, do smaku

Wykonanie

  • W warzywa zetrzyj drobno [ przyda się mandolina i obieraczka/tarka julienne ], dymkę i pietruszkę posiekaj. Przełóż wszystko do dużej miski
  • Przygotuj dressing – sok z pomarańczy połącz z pasta miso, oliwą, octem i sporą szczyptą pieprzu [ miso jest słone, więc nigdy nie solę dressingu ] 
  • Tak przygotowany dressing wymieszaj z warzywami. W razie potrzeby dopraw całość odrobiną soli

Tęczowa surówka

Notatki
Surówkę przechowuj w lodówce, w zamkniętym słoiku do tygodnia – przed schowaniem dodaj nieco więcej octu i soli. Surówka dłużej zachowa w ten sposób wyrazisty smak. 
Jeśli nie masz pasty miso, przygotuj dressing bez niej. 

Wartość odżywcza | ¼ surówki
Wartość energetyczna  149 kcal | Węglowodany 14.3 g  | Białko 4.5 g  | Tłuszcz 10 g | Błonnik 5 g

Podoba Ci się ten przepis? Udostępnij go!
Masz apetyt na więcej? Zapisz się do Newslettera, obserwuj mnie na Facebooku, Instagramie oraz Pinterest, aby zawsze być na bieżąco!

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Witryna wykorzystuje Akismet, aby ograniczyć spam. Dowiedz się więcej jak przetwarzane są dane komentarzy.

Close
© Copyright 2021 Vegana
Close
Close