Tęczowa surówka z dressingiem miso

Ta szybka tęczowa surówka ma same zalety – jest prosta zrobienia, pełna smaku i intensywnych kolorów, przyjemnie chrupiąca, pełna witamin i niebywale wszechstronna. Świetnie sprawdza się jako danie samo w sobie, ale też “wypełniacz” burgerów, chlebków pita, wrapów… 

Surówkę możesz wzbogacić też o ciecierzycę, fasolę, soczewicę lub kawałki podsmażonego tofu.

Tęczowa surówka z dressingiem miso

Składniki                  10 min    2 lub 4 porcje 

tęczowa surówka

¼ niedużej czerwonej kapusty

2 marchewki

cebula dymka

¼ brokuła

czerwona papryka

pęczek natki pietruszki

dressing

sok połowy pomarańczy

2 łyżki octu winnego

4 łyżki oliwy z oliwek

łyżeczka jasnej pasty miso

świeżo mielony pieprz, do smaku

 

 

Wykonanie

  • W warzywa zetrzyj drobno [ przyda się mandolina i obieraczka/tarka julienne ], dymkę i pietruszkę posiekaj. Przełóż wszystko do dużej miski
  • Przygotuj dressing – sok z pomarańczy połącz z pasta miso, oliwą, octem i sporą szczyptą pieprzu [ miso jest słone, więc nigdy nie solę dressingu ] 
  • Tak przygotowany dressing wymieszaj z warzywami. W razie potrzeby dopraw całość odrobiną soli

Tęczowa surówka

Notatki

Surówkę przechowuj w lodówce, w zamkniętym słoiku do tygodnia – przed schowaniem dodaj nieco więcej octu i soli. Surówka dłużej zachowa w ten sposób wyrazisty smak. 

Jeśli nie masz pasty miso, przygotuj dressing bez niej. 

 

Wartość odżywcza | ¼ surówki

Wartość energetyczna  149 kcal | Węglowodany 14.3 g  | Białko 4.5 g  | Tłuszcz 10 g | Błonnik 5 g

 

Podoba Ci się ten przepis? Udostępnij go!

Masz apetyt na więcej? Zapisz się do Newslettera, obserwuj mnie na Facebooku, Instagramie oraz Pinterest, aby zawsze być na bieżąco!

Follow on Bloglovin
wegański makaron


Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Witryna wykorzystuje Akismet, aby ograniczyć spam. Dowiedz się więcej jak przetwarzane są dane komentarzy.


Close