Ta szybka tęczowa surówka ma same zalety – jest prosta zrobienia, pełna smaku i intensywnych kolorów, przyjemnie chrupiąca, pełna witamin i niebywale wszechstronna. Świetnie sprawdza się jako danie samo w sobie, ale też „wypełniacz” burgerów, chlebków pita, wrapów…
Surówkę możesz wzbogacić też o ciecierzycę, fasolę, soczewicę lub kawałki podsmażonego tofu.
Składniki
10 min
2 lub 4 porcje
tęczowa surówka
¼ niedużej czerwonej kapusty
2 marchewki
cebula dymka
¼ brokuła
czerwona papryka
pęczek natki pietruszki
dressing
sok połowy pomarańczy
2 łyżki octu winnego
4 łyżki oliwy z oliwek
łyżeczka jasnej pasty miso
świeżo mielony pieprz, do smaku
Wykonanie
- W warzywa zetrzyj drobno [ przyda się mandolina i obieraczka/tarka julienne ], dymkę i pietruszkę posiekaj. Przełóż wszystko do dużej miski
- Przygotuj dressing – sok z pomarańczy połącz z pasta miso, oliwą, octem i sporą szczyptą pieprzu [ miso jest słone, więc nigdy nie solę dressingu ]
- Tak przygotowany dressing wymieszaj z warzywami. W razie potrzeby dopraw całość odrobiną soli
Notatki
Surówkę przechowuj w lodówce, w zamkniętym słoiku do tygodnia – przed schowaniem dodaj nieco więcej octu i soli. Surówka dłużej zachowa w ten sposób wyrazisty smak.
Jeśli nie masz pasty miso, przygotuj dressing bez niej.
Wartość odżywcza | ¼ surówki
Wartość energetyczna 149 kcal | Węglowodany 14.3 g | Białko 4.5 g | Tłuszcz 10 g | Błonnik 5 g
Podoba Ci się ten przepis? Udostępnij go! Możesz też wesprzeć moją działalność, stawiając mi symboliczną kawę.
Masz apetyt na więcej? Zapisz się do Newslettera, obserwuj mnie na Facebooku, Instagramie oraz Pinterest!
