Tikka masala z bakłażanem i ciecierzycą, to proste danie inspirowane kuchnią indyjską, które bez problemu przygotujesz w domu. Jest szybkie, lekkie i sycące, a przy tym, dzięki sporej ilości przypraw i warzyw, znakomicie sprawdza się podczas upałów. 
Mimo, iż danie najbardziej kojarzy się z kurczakiem, uwierz mi, że wcale nie jest on potrzebny. Aromatyczny sos masala jest banalnie prosty do zrobienia i pasuje praktycznie do wszystkiego – warzyw, tofu, tempeh, seitanu, ciecierzycy, soczewicy czy nawet samego ryżu. 
Kocham kuchnię hinduską, za jej bogactwo nasyconych smaków i barw. Wszystko to dzięki tak prostym przyprawom jak kurkuma, chili, curry czy mojej ulubionej garam masala. To właśnie dzięki nim zwykłe warzywa nabierają niebywale wyrafinowanego smaku.
Nie tylko warzywa zresztą – nie czarujmy się, nikt nie zachwycał by się smakiem nie przyprawionej piersi kurczaka. Cała magia kuchni tkwi w odpowiednio dobranych przyprawach!

TIKKA MASALA Z BAKŁAŻANEM

Składniki                             30 minut      4 porcje
duży bakłażan
cebula
2 ząbki czosnku
łyżka startego imbiru
2 łyżki oleju do smażenia
łyżka garam masala
łyżka nasion kozieradki
łyżeczka nasion kminu rzymskiego
szklanka ugotowanej ciecierzycy, u mnie brązowa
puszka pomidorów wraz z zalewą
ryż basmati, roślinny jogurt, limonka, natka kolendry lub pietruszki, zielona cebulka, opcjonalnie – do podania

Wykonanie

• Bakłażana pokrój w dużą kostkę, posól i odstaw na bok. Po około 30 minutach przepłucz i osusz lekko papierowym ręcznikiem lub ściereczką
• Na rozgrzanym oleju zeszklij pokrojoną w kosteczkę cebulę. Dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek, starty imbir, nasiona kozieradki, kuminu i garam masala. Smaż przez chwilę na małym ogniu, mieszając
• Gdy przyprawy zaczną aromatycznie pachnieć, dodaj bakłażana. Smaż przez około 10 minut, po czym zalej rozdrobnionymi pomidorami z puszki i dołóż ciecierzycę
• Duś, z lekko uchyloną pokrywką, aż warzywa zmiękną

Podawaj z ugotowanym na sypko ryżem basmati i ulubionymi dodatkami

Notatki
Tikka masala z bakłażanem i ciecierzycą przechowuj w lodówce, pod przykryciem, do 4 dni lub zamroź
Spróbuj przyrządzić tikka masala również z innymi warzywami – cukinią, kalafiorem, brokułem…

Wartość odżywcza |  porcja bez ryżu i dodatków
Wartość energetyczna  159.8 kcal | Węglowodany 25.7 g  | Białko 6 g  | Tłuszcz 5.7 g | Błonnik 7.3

Podoba Ci się przepis na tikka masala z bakłażanem? Udostępnij go!
Masz apetyt na więcej? Zapisz się do Newslettera, obserwuj mnie na Facebooku, Instagramie oraz Pinterest, aby być na bieżąco!