Tikka masala z bakłażanem i ciecierzycą

Tikka masala z bakłażanem i ciecierzycą, to proste danie inspirowane kuchnią indyjską, które bez problemu przygotujesz w domu. Jest szybkie, lekkie i sycące, a przy tym, dzięki sporej ilości przypraw i warzyw, znakomicie sprawdza się podczas upałów. 
Mimo, iż danie najbardziej kojarzy się z kurczakiem, uwierz mi, że wcale nie jest on potrzebny. Aromatyczny sos masala jest banalnie prosty do zrobienia i pasuje praktycznie do wszystkiego – warzyw, tofu, tempeh, seitanu, ciecierzycy, soczewicy czy nawet samego ryżu. 
Kocham kuchnię hinduską, za jej bogactwo nasyconych smaków i barw. Wszystko to dzięki tak prostym przyprawom jak kurkuma, chili, curry czy mojej ulubionej garam masala. To właśnie dzięki nim zwykłe warzywa nabierają niebywale wyrafinowanego smaku.
Nie tylko warzywa zresztą – nie czarujmy się, nikt nie zachwycał by się smakiem nie przyprawionej piersi kurczaka. Cała magia kuchni tkwi w odpowiednio dobranych przyprawach!

Składniki                             30 minut      4 porcje
duży bakłażan
cebula
2 ząbki czosnku
łyżka startego imbiru
2 łyżki oleju do smażenia
łyżka garam masala
łyżka nasion kozieradki
łyżeczka nasion kminu rzymskiego
szklanka ugotowanej ciecierzycy, u mnie brązowa
puszka pomidorów wraz z zalewą
ryż basmati, roślinny jogurt, limonka, natka kolendry lub pietruszki, zielona cebulka, opcjonalnie – do podania

Wykonanie

• Bakłażana pokrój w dużą kostkę, posól i odstaw na bok. Po około 30 minutach przepłucz i osusz lekko papierowym ręcznikiem lub ściereczką
• Na rozgrzanym oleju zeszklij pokrojoną w kosteczkę cebulę. Dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek, starty imbir, nasiona kozieradki, kuminu i garam masala. Smaż przez chwilę na małym ogniu, mieszając
• Gdy przyprawy zaczną aromatycznie pachnieć, dodaj bakłażana. Smaż przez około 10 minut, po czym zalej rozdrobnionymi pomidorami z puszki i dołóż ciecierzycę
• Duś, z lekko uchyloną pokrywką, aż warzywa zmiękną

Podawaj z ugotowanym na sypko ryżem basmati i ulubionymi dodatkami

Notatki
Tikka masala z bakłażanem i ciecierzycą przechowuj w lodówce, pod przykryciem, do 4 dni lub zamroź
Spróbuj przyrządzić tikka masala również z innymi warzywami – cukinią, kalafiorem, brokułem…

Wartość odżywcza |  porcja bez ryżu i dodatków
Wartość energetyczna  159.8 kcal | Węglowodany 25.7 g  | Białko 6 g  | Tłuszcz 5.7 g | Błonnik 7.3

Podoba Ci się ten przepis? Udostępnij go! Możesz też wesprzeć moją działalność, stawiając mi symboliczną kawę. 
Masz apetyt na więcej? Zapisz się do Newslettera, obserwuj mnie na Facebooku, Instagramie oraz Pinterest!