Tikka masala z bakłażanem i ciecierzycą

Tikka masala z bakłażanem i ciecierzycą, to proste danie inspirowane kuchnią indyjską, które bez problemu przygotujesz w domu. Jest szybkie, lekkie i sycące, a przy tym, dzięki sporej ilości przypraw i warzyw, znakomicie sprawdza się podczas upałów. 

Mimo, iż danie najbardziej kojarzy się z kurczakiem, uwierz mi, że wcale nie jest on potrzebny. Aromatyczny sos masala jest banalnie prosty do zrobienia i pasuje praktycznie do wszystkiego – warzyw, tofu, tempeh, seitanu, ciecierzycy, soczewicy czy nawet samego ryżu. 

Kocham kuchnię hinduską, za jej bogactwo nasyconych smaków i barw. Wszystko to dzięki tak prostym przyprawom jak kurkuma, chili, curry czy mojej ulubionej garam masala. To właśnie dzięki nim zwykłe warzywa nabierają niebywale wyrafinowanego smaku.

Nie tylko warzywa zresztą – nie czarujmy się, nikt nie zachwycał by się smakiem nie przyprawionej piersi kurczaka. Cała magia kuchni tkwi w odpowiednio dobranych przyprawach!

tikka masala z bakłażanem

Tikka masala bez mięsa

TIKKA MASALA Z BAKŁAŻANEM

Składniki                             30 minut      4 porcje

duży bakłażan

cebula

2 ząbki czosnku

łyżka startego imbiru

2 łyżki oleju do smażenia

łyżka garam masala

łyżka nasion kozieradki

łyżeczka nasion kminu rzymskiego

szklanka ugotowanej ciecierzycy, u mnie brązowa

puszka pomidorów wraz z zalewą

ryż basmati, roślinny jogurt, limonka, natka kolendry lub pietruszki, zielona cebulka, opcjonalnie – do podania

 

 

Wykonanie

  • Bakłażana pokrój w dużą kostkę, posól i odstaw na bok. Po około 30 minutach przepłucz i osusz lekko papierowym ręcznikiem lub ściereczką
  • Na rozgrzanym oleju zeszklij pokrojoną w kosteczkę cebulę. Dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek, starty imbir, nasiona kozieradki, kuminu i garam masala. Smaż przez chwilę na małym ogniu, mieszając
  • Gdy przyprawy zaczną aromatycznie pachnieć, dodaj bakłażana. Smaż przez około 10 minut, po czym zalej rozdrobnionymi pomidorami z puszki i dołóż ciecierzycę
  • Duś, z lekko uchyloną pokrywką, aż warzywa zmiękną

Podawaj z ugotowanym na sypko ryżem basmati i ulubionymi dodatkami

wegańskie tikka masala

Notatki

Tikka masala z bakłażanem i ciecierzycą przechowuj w lodówce, pod przykryciem, do 4 dni lub zamroź

Spróbuj przyrządzić tikka masala również z innymi warzywami – cukinią, kalafiorem, brokułem…

 

Wartość odżywcza |  porcja bez ryżu i dodatków

Wartość energetyczna  159.8 kcal | Węglowodany 25.7 g  | Białko 6 g  | Tłuszcz 5.7 g | Błonnik 7.3

 

Podoba Ci się przepis na tikka masala z bakłażanem? Udostępnij go!

Masz apetyt na więcej? Zapisz się do Newslettera, obserwuj mnie na Facebooku, Instagramie oraz Pinterest, aby być na bieżąco!

Follow on Bloglovin



Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Witryna wykorzystuje Akismet, aby ograniczyć spam. Dowiedz się więcej jak przetwarzane są dane komentarzy.


Close