get ivermectin for guinea pigs thiabendazole strongyloides ivermectin does ivermectin contain leavening agent active ingredient in ivermectin ivermectin pyrantel pamoate ivermectina na amamentação ivermectin online buy

Toskańska ribollita

Nie wyrzucaj czerstwego pieczywa – przygotuj pyszną i sycącą toskańską ribollita!
Ta niskokaloryczna, pełna pomidorów i jarmużu gęsta zupa jest zdrowa i bardzo prosta do przygotowania. 

Ribollita jest bardzo łatwa do przygotowania, sycąca i idealna na szare jesienne i zimowe wieczory. 
Jak większość, najsmaczniejszych, włoskich przepisów wywodzi się z biednej kuchni i oznacza “ odgrzewana” ponieważ zupa była gotowana i podgrzewana kilka razy i raz przygotowana, musiała starczyć na kilka dni.
Tradycyjnie, ribollita przyrządzana jest z pomidorów, warzyw [ takich jak włoska kapusta czy jarmuż ] oraz fasoli [ w tym przepisie ją pominęłam ] i zagęszczona czerstwym chlebem.

Czego będziesz potrzebować, aby przygotować ribollitę?

Oprócz tradycyjnego soffritto, przygotowanego z podsmażonej cebuli, marchewki i selera, wszystko czego potrzebujesz to pomidory, cavolo nero lub jarmuż, czerstwy chleb, dobra oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia i trochę ziół.

GŁÓWNE SKŁADNIKI I ICH ZAMIENNIKI:

POMIDORY : z puszki lub passata z pomidorów. W lecie możesz skorzystać ze świeżych
WARZYWA : marchew, cebula, czosnek, seler naciowy oraz jarmuż. Ja, w tym przepisie użyłam czarnego czyli tzw cavolo nero ale włoska kapusta również sprawdzi się znakomicie
BULION : domowej roboty lub z dobrej kostki
ZIOŁA I PRZYPRAWY : gałązka rozmarynu i tymianku [ suszone zioła też są ok ], świeżo mielony pieprz oraz bazylia do podania. Osobiście, lubię dorzuć też szczyptę peperoncino czy płatków chili, zależy co mam pod ręką
CZERSTWE PIECZYWO : ja najbardziej lubię chleb lub bagietkę na zakwasie. Dla bezglutenowej wersji użyj ulubionego pieczywa bez glutenu
OLIWA Z OLIWEK : koniecznie z pierwszego tłoczenia czyli tak zwana extra vergine 

zupa riboliita

Składniki      30 min     4 porcje
2 łyżki oliwy z oliwek, więcej do podania i przygotowania grzanek 
1 cebula
2 łodygi selera
1 marchewka
2 ząbki czosnku
szczypta płatków chili lub peperoncino
gałązka rozmarynu
gałązka tymianku 
suszony grzybek, opcjonalnie, ale warto
800g pomidorów z puszki lub passaty
1 litr bulionu warzywnego 
250g posiekanego cavolo, jarmużu lub włoskiej kapusty 
około 200g czerstwego pieczywa
1 łyżka octu winnego
kilka listków bazylii, opcjonalnie, do podania

Wykonanie

  1. Zacznij od przygotowania sofrito. Na rozgrzaną w garnku oliwę wrzuć pokrojone w malutką kostkę cebulę, marchew i łodygi selera. Smaż przez kilka minut, mieszając od czasu do czasu, do momentu, aż warzywa zmiękną i zaczną się karmelizować. Dodaj czosnek i smaż kolejne kilkanaście sekund, mieszając, aby nie przypalić czosnku.
  2. Zalej pomidorami z puszki oraz bulionem, dodaj grzybka, jarmuż, fasolę, jeśli używasz i przypraw do smaku świeżo zmielonym pieprzem oraz peperoncino lub chili.
  3. Doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz płomień i gotuj przez 20 minut. 
  4. W międzyczasie porwane lub pokrojone na kawałki pieczywo skrop oliwą i wstaw na chwilę do rozgrzanego piekarnika lub opiecz na patelni, tak aby otrzymać grzanki, im twardsze i bardziej wysuszone, tym lepsze. Tak przygotowane rozłóż do talerzy w których będziesz podawać zupę* 
  5. Dokwaś gotową zupę odrobiną octu winnego i rozlej do talerzy z grzankami. 
    Skrop oliwą z oliwek i udekoruj listkami bazylii.  

*tradycyjnie pieczywo dodawane jest do garnka z ugotowana zupą, rozpuszczając się w niej i zagęszczając ribollitę. Ja wolę polać je zupą już na talerzu. Wspaniale nasiąkają wtedy pomidorami i oliwą, są miękkie ale nie papkowate. 
Grzanki przechowuję więc osobno. 

ribollita przepis

Jak przechowywać resztki?

Resztki przechowuj w lodówce, pod przykryciem do 4 dni. Jeśli planujesz zrobić więcej zupy, grzanki z pieczywa najlepiej  przechowywać osobno i dodawać do odgrzanej zupy, przed samym podaniem. 
Samą zupę, również bez grzanek możesz też zamrozić do 3 miesięcy. 

Wartość odżywcza | porcja
Wartość energetyczna  265 kcal | Węglowodany 35 g  | Białko 9 g  | Tłuszcz 10 g | Błonnik 5 g

Podoba Ci się ten przepis? Udostępnij go! Możesz też wesprzeć moją działalność, stawiając mi symboliczną kawę. 
Masz apetyt na więcej? Zapisz się do Newslettera, obserwuj mnie na Facebooku, Instagramie oraz Pinterest!

postaw kawę

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Witryna wykorzystuje Akismet, aby ograniczyć spam. Dowiedz się więcej jak przetwarzane są dane komentarzy.

Like
Close
Gotowane z Vito Gryzie
© 2017-2020 wszelkie prawa zastrzeżone.
Close