Kiedy liście zaczynają spadać z drzew automatycznie przychodzi mi ochota na coś gęstego i rozgrzewającego. Warzywny gulasz, pełen cukinii, bakłażana i białej fasoli, to idealne danie na rozpoczęcie jesieni.
Danie jest super proste, tanie, szybkie do przygotowania i co najważniejsze jednogarnkowe! Po co marnować czas na zmywanie naczyń, gdy można wyjść na jesienny spacer lub owinąć się kocem i poczytać książkę.
WARZYWNY GULASZ
Składniki 30 min 4 porcje
1 cukinia
½ bakłażana
1 czerwona cebula
2 łyżki oleju do smażenia
3 ząbki czosnku
350 gramów ugotowanej fasoli Jaś
2 puszki pomidorów
kilka gałązek rozmarynu i tymianku
sól i pieprz, do smaku
ostra papryka, opcjonalnie, do smaku
Wykonanie
- Cebulę pokrój w pióra. Cukinię i bakłażana w centymetrową kostkę, a czosnek w plasterki.
- W głębokiej patelni lub rondlu rozgrzej olej. Dodaj cebulę i smaż przez 3 – 4 minuty na małym ogniu. Gdy cebula zmięknie, dorzuć czosnek i smaż przez moment, mieszając, aby się nie przypalił, po czym dodaj pokrojoną cukinię i bakłażana
- Smaż warzywa przez kilka minut, aż lekko się zarumienią
- Dodaj pokrojone pomidory z puszki, zioła i przypraw do smaku solą, pieprzem oraz ostrą papryką – jeśli używasz
- Gotuj, bez przykrycia, przez 15 – 20 minut – pomidory odparują w tym czasie, sos stanie się gęsty, a warzywa zmiękną
- na koniec dodaj fasolę i gotuj jeszcze kilka minut, aby się zagrzała
Notatki
Zamiast fasoli Jaś, możesz użyć innej lub mieszanki kilku.
Warzywny gulasz przechowuj w lodówce do 3 dni lub zamroź.
Lubisz jednogarnkowe dania? Spróbuj stir fry z pietruszki i kopru włoskiego.
Wartość odżywcza | 1 porcja
Wartość energetyczna 206 kcal | Węglowodany 35 g | Białko 11 g | Tłuszcz 3.5 g
Jeśli podoba Ci się mój przepis na warzywny gulasz, udostępnij go!
Masz apetyt na więcej? Zapisz się do Newslettera, obserwuj mnie na Facebooku, Instagramie i Pinterest
Przepraszam jak Pani wyszlo ze ta potrawa w jednej porcji ma 22 g bialka???
Dziękuję za czujność! Podane wartości obliczone były dla połowy dania, a powinny być dla 1/4 gulaszu – już poprawione