Wegańska laksa z makaronem shirataki

Wegańska laksa z makaronem shirataki

Kto próbował makaronu konjac czyli shirataki noodles???
Makaron shirataki, to fantastyczny produkt! Ma zero cukru, zero tłuszczu, jest bezglutenowy, zawiera poniżej 10 [ tak! dziesięciu ] kalorii na 100 gramów i można się nim porządnie najeść.
Nadaje się praktycznie do każdego dania. Wystarczy wypłukać je pod ciepłą wodą i używać wszędzie tam, gdzie potrzebny jest makaron lub ryż – gotować, smażyć, piec…

W Azji znany jest od wieków, ale do Europy dotarł stosunkowo niedawno – pamiętam jak kilka lat temu przetrząsałam internet w jego poszukiwaniu. Teraz najłatwiej dostać go w sklepach internetowych, chociaż duże supermarkety też często mają go w swoim asortymencie. 

makaron shirataki

Do czego wykorzystać makaron shirataki?

Makaron sam w sobie nie ma żadnego smaku, za to znakomicie wchłania smak potraw do których jest dodany. Ostatnio wykorzystałam go do przygotowania wegańskiej wersji laksy. 

Laksa, to wyjątkowo aromatyczna, pikantna malezyjska zupa. Sercem zupy jest pasta curry, cała reszta to już tylko dodatki, zależne od sezonu czy zawartości lodówki.  

Pasta jest bardzo prosta do przygotowania i może być przechowywana w lodówce lub zamrożona. Przydaje się jako baza do przygotowywania wielu potraw. 

Czego potrzebujesz do przygotowania pasty curry?

2 łyżeczek nasion kolendry
1 łyżeczkę nasion kopru lub kminku
2 cm kawałek świeżej kurkumy
2 cm kawałek imbiru
1 ostra papryczka
½ łyżeczki ostrej papryki
1 liść limonki kafir 
3 ząbki czosnku
2 łyżki nerkowców – mogą być inne orzechy lub pestki
garść natki pietruszki lub kolendry – ja używam pietruszki
2 łyżka soku z limonki

Orzechy zalej wodą i odstaw na 15 minut.

Nasiona kolendry i kminku upraż na suchej patelni. Gdy zaczną wydzielać intensywny aromat, przesyp je do moździerza i rozgnieć na proszek.

Jeśli nie masz moździerza wsyp nasiona do papierowej torebki i rozgnieć tłuczkiem lub dnem garnka

Rozgniecione nasiona i resztę składników wrzuć do miksera i zmiel drobno – w razie potrzeby dodaj łyżkę, dwie wody

pasta curry

WEGAŃSKA LAKSA Z DIETETYCZNYM MAKARONEM

Potrzebujemy                 do 30 minut      4 porcje

2 łyżki oleju do smażenia
pasta curry z przepisu powyżej 
2 marchewki
10 pieczarek
1 cukinia
puszka mleczka kokosowego
750 ml bulionu
opakowanie makaronu shirataki
sól, do smaku
sok z limonki
zielenina do dekoracji, opcjonalnie

Wykonanie

  1. Na rozgrzanym w garnku oleju podsmaż pastę curry. Uważaj, aby jej nie przypalić. Jeśli obawiasz się, że zupa będzie zbyt ostra lub aromatyczna, zacznij od podsmażenia połowy pasty – dodaj więcej, do smaku, w trakcie gotowania
  2. Dorzuć pokrojone warzywa i smaż przez kolejne 5 minut
  3. Zalej bulionem i mleczkiem kokosowym. Gotuj przez około 10 minut, aż warzywa będą prawie miękkie
  4. W międzyczasie makaron wypłucz bardzo dokładnie pod ciepłą wodą. Dodaj do zupy i gotuj przez kolejne 5 minut
  5. Zupę dopraw odrobiną soku z limonki oraz solą lub sosem sojowym w razie potrzeby
laska z dietetycznym makaronem

Wartość odżywcza | w 1 porcji zupy

Wartość energetyczna 130 kcal | Węglowodany 16.5 g  | Białko 5.25 g  | Tłuszcz 6 g  |  Błonnik 5.25 g

 

Notatki

Zupę przechowuj w lodówce do 3 dni
Pasta curry znakomicie sprawdzi się do przygotowania curry z ziemniakami i brukselką lub ekspresowego curry z ciecierzycą i fasolką szparagową

Wypróbowałaś/eś ten przepis? Pochwal się! 

Zostaw komentarz lub udostępnij zdjęcie na Instagramie – oznacz mnie @vitogryzie i użyj hashtagu #vitogryzie, chętnie zobaczę jak wyszło!

Polub vitogryzie na FACEBOOKU i obserwuj na INSTAGRAMIE, aby nie przegapić kolejnego przepisu!

Follow on Bloglovin
Instagram
Facebook
Pinterest
RSS
Google+
https://vitogryzie.com/weganska-laksa-z-makaronem-shirataki/



Close